兜约美味 厨房小白升级攻略 做好这5款好吃家常菜食谱马上变大厨

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丸子
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  吃什么菜好?学做那几道菜,让厨房小白变大厨的几款好吃家常菜|食谱!全家老小都爱吃甘旨菜谱!

  糖醋排骨

  食材:排骨、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

  做法:

  1.取来汤锅,注入清水,小排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、血沫,放入葱段,姜片,蒜,转小火炖造30分钟,如许炖一下还能够趁便喝到排骨汤。

  2.排骨煮好后捞出,放在一边控控水分。然后做一碗调味汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

  3.取来炒锅,倒入适量的油,我的炒锅不是不粘锅,要丢两三片姜下去,用锅铲压着姜片在锅内擦一擦,如许一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

  4.油热后倒入排骨,用小火渐渐煸炒,待排骨外表呈淡淡的金黄色,倒入适才调好的味汁,大火煮开后转小火渐渐让它炖至入味,待汤汁快收干时,开大火收干,即可!

  焖客家酿豆腐

  做法:

  1.备好食材,洗净备用。

  2.前腿肉去皮剁成肉馅,蒜剁成沫。

  3.在肉泥里参加蒜沫、生抽、盐、生粉腌15分钟。

  4.豆腐切块,1块豆腐分2块。

  5.酿入肉馅 。

  6.切葱花备用。

  7.平底锅烧热油,下豆腐,有肉那面朝下。

  8.煎至外表金黄。

  9.注入适量清水,调入适量生抽,盖盖子,小火焖8分钟,焖过程中,半途翻一翻,使豆腐平均入味。

  10.8分钟后,生粉兑水勾芡汁,倒入锅中。

  红烧牛筋

  食材:牛筋250克、干辣椒适量、姜5片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、盐适量。

  做法:

  1.牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(半途撇去少量浮末)。捞起沥干。凉透切小块。

  2.剩下的牛筋汤是甘旨滋补的高汤。

  3.油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。倒入牛筋块翻炒平均。

  4.加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。

  宫爆杏鲍菇

  食材:杏鲍菇、青红椒、花生米、葱、姜、生抽、老抽、醋、白糖、料酒、豆瓣酱、鸡精、水淀粉。

  做法:

  1.将杏鲍菇洗净切成丁,青椒和红辣椒取出里面的籽,切成小块。

  2.一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,半勺醋,两勺料酒,半勺豆瓣酱调汁备用。

  3.洗净花生,用厨房纸巾吸收外表水分。将锅加热,放油,用小火将花生煎至表皮颜色变暗,然后取出。

  4.用锅中的油炒香姜和葱,捞出并扔掉。

  5.中火炒杏鲍菇,翻炒两分钟后,杏鲍菇就会出水,炒至水分渐渐收干,能够耐心点多炒一会儿。

  6.把刚刚调好的酱汁倒入锅内,放青红椒翻炒一会儿。

  7.倒入水淀粉勾芡,最初将油炸花生倒入锅中,炒几下就能够出锅了。

  红烧鸡块

  食材:鸡肉、酱油、白砂糖、盐、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、动物油。

  做法:

  1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干。

  2.逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。

  3.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块。

  4.汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出拆盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可拆盘食用。

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