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美食达人宽哥在某星级酒店任厨，习惯了酒楼的水深炽热，疫情对餐饮业影响出格庞大，因为还没复工罕见的安逸。
每天为家人办事好饮食就是使命，今天晚餐做了一道爆炒羊肝，一道东北家常菜酸菜粉。
羊肝富含维生素a，维生素b，铁，磷，卵白量，卵磷脂等微量元素。具有护肝明目，补肝养血，加强免疫力的成效。
爆炒羊肝的详细做法如下：
1.羊肝400克，尖椒50克，淀粉20克，酱油8克，料酒15克，盐3克，味精3克，葱花姜末蒜片适量。
2.羊肝切薄片，尖椒切滚刀块。
3.羊肝用料酒干淀粉抓匀上浆后下五成热的油锅中滑至七成熟，取一小碗中参加少量的水，料酒，酱油，盐，味素，料酒淀粉兑成汁待用。
4.锅中留少许的底油，下入葱姜蒜爆炒出香味时参加尖椒继续翻炒，烹入芡汁儿，放入羊肝儿翻炒成熟后拆盘。
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