食鱼头的寓意？
一年之际在于春，鱼头象征年年有余，蒸蒸日上所有的人身体健康快乐。
食鱼，也是大有讲究。而一条鱼之首，则更是代表好彩头。
学业有成、步步高升，要摆宴大啖鱼头，寓意独占鱼头；
生辰庆贺，喜得贵子，食鱼头代表健康富贵，从头而始；
商展开业，事业有成，一桌喜宴上一定会有鱼头，当然就会鸿运当头，生意兴隆。
食鱼头寓意是有头脑，幸福之意。
鱼头是常见的食材，可以用于制造红烧鱼头、清蒸鱼头、剁椒鱼头、炖鱼头、奶白鱼头汤、砂锅鱼头煲、鱼头泡饭、鱼头腐竹煲等美食。剁椒鱼头是湖南传统名菜，制造的素材为鱼头、剁椒、料酒、蒸鱼豉油等，成品后色泽红亮，肉质肥嫩，鲜辣翅中。
鱼头什么寓意？
比喻为人刚直、办事不肯通融的人。
宋 欧阳修 《回田录》卷一：“ 鲁萧简公 （ 鲁宗道 ）立朝刚正，嫉恶少容，小人恶之，私目为鱼头。”
鱼的头。可用来熬汤、红烧。
如：「砂碢鱼头」。。
比喻烦难的事。《红楼梦．第六九回》：「这日久天长，这些个奴才们跟前怎么说嘴。我反弄了个鱼头来折。」。
出外有人求。在中国古代，能被人求的一般都是属于有地位的象征，在年首食鱼头预示着在新的一年里有官运或者官运亨通。
鱼头代表有头有尾,年年有余。食年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不全食掉，以表达年年有鱼余的托付。
有的地方，年饭时食鱼，要留头留尾到明年即年初，表达新年有头有尾的祈愿。
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