什么是e159和总ige159？这两个词有什么区别和联系？

e159是一种食品添加剂，也称为乙酰丙酸酯，是一种合成的有机化合物。它主要用于食品中作为防腐剂和抗氧化剂，可以延长食品的保质期和防止食品变质。e159在欧盟、美国、日本等国家和地区都被允许使用。

总ige159是指食品中所有使用的乙酰丙酸酯类食品添加剂的总和。乙酰丙酸酯类食品添加剂包括e150a、e150b、e150c、e150d、e151、e152、e153、e154、e155、e156、e157、e158、e159等。总ige159是食品中所有这些添加剂的总和。

e159是乙酰丙酸酯中的一种，而总ige159是所有乙酰丙酸酯类食品添加剂的总和。因此，e159是总ige159的一部分。在食品中，可能同时使用多种乙酰丙酸酯类食品添加剂，这些添加剂的总和就是总ige159。而e159只是其中的一种。

乙酰丙酸酯类食品添加剂在食品中使用已有数十年的历史，经过了大量的研究和实践证明，它们是安全的。欧盟、美国、日本等国家和地区都允许使用乙酰丙酸酯类食品添加剂，包括e159和总ige159。在使用时，应按照规定的使用量使用，不要超量使用。

e159和总ige159主要用于食品中作为防腐剂和抗氧化剂，可以延长食品的保质期和防止食品变质。它们广泛应用于各种食品中，如肉制品、饮料、糖果、面包、饼干等。