目前来看，桃李面包要实现“桃李满全国”的宏愿，需要再加把劲。
3月16日晚间，桃李面包（603866，SH）公布了2021年年度陈述，公司营业收入增长6.24%，净利润下滑13.54%，那也是桃李面包自2015年上市以来初次呈现净利润下滑。
营收增长但净利润下滑的原因之一，是公司毛利率同比削减了3.69个百分点。
虽然在财报中，桃李面包将毛利率的下滑原因归结为上年阶段性社保减免政策的影响以及去年力度更大的促销活动等因素。但不成承认的是，昔日“面包第一股”正面对更多挑战：疫情仍在频频、南下频频受挫、新兴烘焙品牌蚕食市场……在拥挤的烘焙赛道中，桃李面包若何突围？
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净利润首降
桃李面包已经辞别了本身飞速增长的黄金期间。
在2012年-2019年间，桃李面包的营收始末连结着双位数的高增速，净利润除2014年、2019年外，同样连结着双位数增长。
2021年，桃李面包实现营收63.35亿元，同比增长6.24%；净利润7.63亿元，同比下滑13.54%，那是桃李面包自2015年上市以来初次呈现净利润下降。营收也仍未恢复2019年以前的双位数增长态势。
醇熟等明星产物的面包及糕点营业，照旧是桃李面包的次要收入来源，2021年面包及糕点实现营收61.88亿元，同比增长6.01%，占年度营收的97.67%。桃李面包表达，2021年，醇熟等明星产物继续稳步增长，岩烧蛋糕、乳酪面包等新品闪现较高速增长；而月饼、粽子产物别离实现营收1.33亿元、0.12亿元。
从2021年年报来看，桃李面包各产物的毛利率也在走低。2021年，桃李面包的营业成本同比增长11.84%，毛利率同比削减了3.69个百分点。分产物看，面包及糕点、月饼、粽子产物的毛利率别离削减3.53个百分点、11.77个百分点、8.96个百分点。
对此，桃李面包将次要原因归结为，上年同期受国度阶段性社保减免政策影响，公司人力成本低于本期；促销力度增大折让率高于上年同期；原素材价格上涨招致消费成本增加。
但另一方面，虽然加大了打折促销力度，桃李面包的业绩增速也仅为6.24%，此中，主营营业面包及糕点的营收增速仅为6.01%，而在2016年时，那个数字是29.47%。
桃李面包也在测验考试重新途径发力，一方面，在零售渠道上，桃李面包称，将来将在继续扩大与各大社区团购平台协做根底上，积极拓展O2O线上营业，深度参与客户端社团协做，丰硕协做形式、内容，强化桃李面包品牌在线上的优势地位。
此外，桃李面包在《关于招待机构投资者调研情状的通知布告》中也表达，为迎合线上消费的需求，公司在天猫、京东等平台开通官方旗舰店，设立专门电商团队停止运营办理，销售品项日益丰硕，进一步拓展收集营销在销售中的占比。公司还与国内出名网红主播协做，停止线上曲播带货，并培育提拔本身的主播团队，均获得很好的效果，为公司下一步的开展带来新的打破口。
而在新品研发方面，曾在招股书中表达“在面包的细分品类上，聚焦于少而精，不逃求品种多，逃求单品消费销售规模，大规模的消费可降低公司的单元消费成本”的桃李面包，现在调转船头，表达在加强新品研发和推广。2021年，桃李面包推出了岩烧蛋糕、乳酪面包、酥皮面包、蔓越莓切片等一系列新产物，以适应当前消费习惯和消费潮水的改变趋向。