中国的饮食文化汗青悠久、博大精深，无论是饮食构造、食物造做，仍是食物品种、食物风味，差别的处所都各有差别，各有特色。北方人热爱面食，南方人有煲汤的传统。
有的汤能够养胃，有的汤能够填补营养，有的汤能够刺激食欲。尤其是骨头汤，良多人喜好喝，因为它营养丰硕，味道肥美，既能够开胃，也能够加强体量。但是在炖骨头汤的时候，经常在汤的外表浮现白色的泡沫，那些白色的泡沫是什么呢？需要将它捞出来吗？
骨头汤表白白色的泡沫事实是什么？
关于肉类食材，我们根本上都是在菜市场或者超市购置后，回家本身加工，固然在做骨头汤之前，我们已经对食材停止了频频地搓洗，但是此中的血水和杂量，并没有被彻底的肃清清洁。
所以，在炖骨头汤之前，人们会将骨头汤焯水，那个步调在做汤之前更好别忘了，有的人认为已经把肉洗清洁了，间接炖汤就好了，其实否则。因为在对肉类食材停止焯水的时候，我们就会发现，水的外表会漂浮一层白色的泡沫。
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那些白色的泡沫就是骨头或者肉量中的血水、杂量等可能含有有害物量的工具，有的时候我们还会闻到腥味，所以在焯水的时候，有的厨师回家如生姜、大葱、料酒，去一下腥味。因而，做骨头汤之前更好焯水，去除此中的血水、杂量，在焯水的过程中，要及时地将那些浮沫用勺子捞出！
骨头汤对身体有什么益处？
骨头汤的品种有良多，人们最常喝的就是排骨汤，而排骨汤不只味道鲜美、造做便利，并且有必然的滋养脾胃、强筋健骨、加强体力的感化。尤其是关于食欲欠安、体量较弱、营养欠缺的人，更应该经常地喝一些骨头汤，吃一些肉类。
除此之外，骨头汤中钙量、骨胶原的含量比力高，关于那些欠缺钙量、骨骼形态欠好、处于生长阶段的人来说，具有良多的好处。并且炖骨头汤的时候，加一些萝卜、大枣、玉米、山药之类的食材，还能够填补人体所需的维生素和微量元素，有益于身体安康！
熬造骨头汤应该留意什么？
因为骨头和肉量其实不像蔬菜、生果那样容易清洗清洁，我们在用水搓洗的时候，只是将其表白的脏工具去掉了，但是骨头和肉量深处的血水、杂量、细菌、寄生虫等是我们肉眼难以分辩的。所以，要参加生姜、大葱、料酒等调味品停止焯水，焯水的时候将浮在滚水外表的泡沫捞出，因为那是很脏的工具，可能对人体有害。
若是不安心的话，能够多焯几次水，确保骨血以及肉量的清洁卫生。此外，熬造骨头汤的时候，要熬造得久一点，还能够参加玉米、豆类、大枣、山药、萝卜、菌菇类食材，如许不只汤浓味美，并且更有营养，对身体更有益处！
总之，熬造骨头汤，对骨头和肉停止焯水的时候，必然要将浮沫捞出，因为那些根本都是脏工具，不只影响骨头汤的口感，并且可能对人的安康产生危害。此外，骨头汤固然益处良多，但是也其实不像传言的那么富含营养，不要过量的食用，要和其他的食物合理的搭配，过量的食用可能会招致身体发胖，进而危害安康！