近日，一则“买工具时多看一眼配料表”的新闻冲上微博热搜，有网友爆料买回家的“羊肉串”认真一看配料表，排在第一位的竟然是鸭肉，和羊肉竟然毫无关系，所谓的“羊肉味儿”只不外是通过香精调和而成的具有羊肉味的鸭肉成品。
北京商报社记者近日走访了北京部门超市、市场发现，固然在永旺、物美等大型超市中未发现鸭肉味的羊肉串，但是在一些农贸市场中，照旧有此类现象存在。
对此，相关专家表达，在配料内外做文章实则是一种“挂羊头卖狗肉”的行为，国度的监管力度需要进一步提拔，但更为重要的是消费者应当提拔本身的鉴别才能，保障本身的权益。
藏在配料表中的“猫腻”
“羊肉串”里没羊肉，“牛肉丸”里没牛肉，很多网友在看了配料表之后发出了感慨。跟着安康意识不竭提拔，消费者越来越存眷食物平安问题，配料表也逐步起头被存眷。
北京商报记者在淘宝天猫超市、京东生鲜便当店、拼多多等电商平台上搜刮“羊肉串”时发现，在食物包拆袋上只写了羊肉串、牛肉串的食物，在对应的配料表中羊肉牛肉的成分是排在第一位的，响应的代价也高；而带有“风味”二字的羊肉串和牛肉串，其配料表中则是用鸭肉和利用香精调和而成，只是具有羊肉风味的肉串，实则并非羊肉。
“带有‘风味’两个字的，都不会是纯的，必然会掺杂其他肉，若是想吃纯牛肉纯羊肉，起首排除‘风味’两个字的包拆。”有网友表达。
北京商报记者在走访时发现，有的“风味”羊肉串中，羊肉占了30%，而鸭肉占了55%，羊脂肪占了15%；有的“风味”羊肉串中配料则全数都是鸭肉，底子没有羊肉的成分。
固然在配料表中标了然成分，但是在食物包拆袋上最夺目的三个字仍是“羊肉串”，而“风味”二字则相对隐秘，并非一眼就能够看到，很显然，并非所有的消费者都有看配料表的习惯，也有一些并非很细心的消费者，会忽略包拆袋上比力小的“风味”二字，商家恰是钻了那些空子来诱导消费者。
其实，其实不仅仅是“羊肉串”存在此类问题，一些暖锅“丸子”也有类似情状。北京商报记者在向阳区某农贸市场走访时发现，有些散拆的牛肉丸、虾丸和鱼丸，其实都是调成品，其实不含有该成分，响应的售价也比力低。例如在“墨鱼风味鱼丸”的配料表中，排在第一位的是鱼糜而非墨鱼；也有“模仿龙虾球”的配料表中其实不含龙虾，固然在包拆袋上有模仿二字，但是明显字体偏小，其实不显眼。
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是“破绽”但其实不违法
关于消费厂家在“配料表”和“包拆袋”的行为，差别的消费者有差别的观点。向阳区的李密斯向北京商报记者表达，她日常平凡买工具其实不会过多存眷配料表，更多的时候仍是根据包拆袋上的介绍来购置，将“风味”和“模仿”成心与“羊肉串”三个字做出区分，很难一时间留意到“风味”二字，是一种欺诈和诱导的行为；而于先生则认为，商家明白标出了“风味”二字，且在配料表中将成分写得很清晰，其实不存在棍骗的行为。
对此，香颂本钱董事沈萌在承受北京商报记者采访时表达，“企业的行为是操纵消费者大意的破绽，固然于情难以承受，但是只要契合相关法令律例，就不存在棍骗嫌疑。我国《农产物格量平安法》中关于农产物格量平安原则、农产物产地、农产物消费、农产物包拆和标识、监视查抄、法令责任等内容，出格是对农产物包拆和标识提出了响应的要求，如根据规定应当包拆或者附加标识的，必需经包拆或者附加标识前方可销售”。
“关于‘风味’类羊肉串、牛肉丸、鱼丸、虾球等食物，法令律例上并没有规定包拆上的详细要求，出格是字体大小的要求，因而其实不违法。除非是企业做出了明白的许诺而未兑现，涉嫌违背了告白法，不然只是阐了然消费者的大意大意被商家操纵。”沈萌进一步表达。
中国食物财产阐发师墨丹蓬则认为，“如今越来越多的商家通过在配料表和包拆袋上钻空子来‘挂羊头卖狗肉’诱导消费者，固然左右花活的行为其实不违法，但是从整体情状来看，国度的监管力度和速度需要进一步提拔”。
提拔鉴别才能是关键
北京商报记者留意到，在永旺、物美等大型超市中售卖的“风味”类羊肉串、牛肉串比力少，羊肉串和牛肉串的配猜中都是对应的羊肉或牛肉，并未呈现鸭肉和调和香精等成分。牛肉丸的配料表中排在第一的是牛肉，第二位的才是猪肉，响应的售价也和市场上牛肉价格差不多；龙虾风味虾球中所有字体的大小是一样的，“虾球”文字并没有比“风味”大良多。
正在超市挑选牛肉粒的王密斯向北京商报记者表达，“一分代价一分货仍是有必然事理的，在看到廉价良多的羊肉串和牛肉串等成品的时候，会多看一眼配料表，制止被骗”。
“近年来，跟着国度监管力度的提拔和相关法令律例的不竭完美，整体的市场情况仍是不错的，关于商家钻空子的行为，最关键的仍是消费者需要有必然的鉴别才能。”墨丹篷表达，目前，中国的消费者无论是从大安康意识仍是大安康常识，已经有了一个显著的朝上进步和提拔，越来越多的人存眷食物配料表的成分，阐了然关于食物平安的重视水平不竭提拔，但是鉴别才能还需要不竭加强。
“在看到风味类食物、调味类成品时，需要把稳，多看看配料表，制止本身受骗被骗，提拔消费者本身的分辩才能，庇护本身的权益，仍是要避免本身的大意被商家操纵。”沈萌表达，“其实，不单单是羊肉串、牛肉丸等速冻预造食物，‘绿豆汤’里没有绿豆，‘奶茶里没有奶’，包罗此前包罗200多种配料的酵素饮料等现象时有发作，仍是需要消费者本身进步警觉。”
跟着越来越多的食物平安问题被曝光，看配料表也成为庇护本身权益的一种渠道。北京工商大学贸易经济研究所所长洪涛指出，为了制止消费者权益受损，要养成买工具多看配料表的习惯，同时也需要消费者、运营者、消费者配合构成合力，加强食物平安法治，加强食物平安办理，倡导食物平安文化，促进食物财产继续、安康、不变开展。
北京商报记者 方彬楠 练习记者 张晗/文并摄