西瓜瓜瓤之所以是红色的，果糖和葡萄糖的浓度就看瓜的品种和成熟情况。有些西瓜的瓜瓤是黄色的，因为瓜瓤中除了番茄红素外，当胡萝卜素的含量高于番茄红色时，二、分辨西瓜甜不甜的小窍门：就个人吃过的西瓜种类有黑美人、无籽西瓜、石头瓜，其中以石头瓜的甜度最高。2、看西瓜的外表，则看西瓜底部的圈圈，说明西瓜是熟度过了。才说明西瓜是熟了的。觉得口感、甜度适合就买。西瓜不是越红越好吃的。
西瓜越红越好吗？
一、其实并不是这样的，西瓜瓜瓤之所以是红色的，是因为番茄红素的含量高，使得瓜瓤呈现出红色的外表。而瓜甜不甜就取决于果糖和葡萄糖浓度的高低，果糖和葡萄糖的浓度就看瓜的品种和成熟情况。
有人可能会有些西瓜的瓜瓤是黄色的，那怎么解释?
因为瓜瓤中除了番茄红素外，还有一种叫做胡萝卜素(也叫叶黄素)的物质，当胡萝卜素的含量高于番茄红色时，瓜瓤就呈现黄色，跟葡萄糖浓度也没有关系。
二、分辨西瓜甜不甜的小窍门：
1、要看瓜的种类品质，就个人吃过的西瓜种类有黑美人、无籽西瓜、石头瓜，其中以石头瓜的甜度最高。
2、看西瓜的外表，要挑选瓜皮光滑，花纹是散开的，同时瓜蔓卷须发焦了的，若无瓜蔓，则看西瓜底部的圈圈，圈圈越小越好，说明西瓜是熟度过了。
3、我们最熟悉的敲西瓜，听回声，只有“彭彭”的清脆声，且有震动，才说明西瓜是熟了的。
4、一般可以叫卖水果的老板切一个三角，试试味道，觉得口感、甜度适合就买。
西瓜不是越红越好吃的，一个人一个吃法，人和人的口味也不一样的，西瓜要是里面越红那就是熟老了那就是要坏了的西瓜了，好吃的西瓜里面是沙瓤的，带着点粉色沙瓤西瓜是最好吃了，沙瓤翠甜口感也好的，明年要是买西瓜不要红红的那种西瓜
0