万三蹄是江苏地域传统名菜之一，起源于明代沈万三，是从古至今用来招待高朋的必备菜肴，属于苏菜，香嫩甘旨。万三蹄已经成为周庄人逢年过节，婚庆喜宴的主菜，意为团聚。万三蹄始于明朝，其发源与开展的轨迹中，能够窥见明代一段兴趣横生的汗青。
沈万三本名沈富，俗称万三，元末明初商人。万三者，即为万户之中第三秀，所以又称为万三秀，做为巨富的别名。据记载，沈万三亲率子弟停止农事，广辟田宅，富累金玉，因而被村夫称为长者。他依靠周庄，凭三江之利，广集货资。后通过开展海外商业积累庞大财产，从而敏捷成为江南第一富豪。然而沈万三从江南巨富到家破人亡，都发作在明朝洪武年间，墨元璋攻打苏州城时，张士诚之所以能固守苏州达八月之久，是因为得到了苏州富民在财力上的庞大撑持，做为富民之首的沈万三天然是出力不凡。城破之后，墨元璋采纳了一系列抨击办法，沈万三为自保，只能大拍皇帝马屁。墨元璋建南京城时，沈万三“助筑国都三分之一”,后来又主动恳求出资犒赏全军，此事引得墨元璋大怒，沈万三全家发配云南，家财丧失大半。
洪武末年，沈万三家族遭到蓝玉之案的连累，涉及谋逆之功，沈万三家族彻底衰落，最末落得满门抄斩。世代为商的沈家，在商界风雨里浮沉多年，却在官场上翻了船，可谓是造化弄人，封建期间政治斗争中又一可叹的典型牺牲品。
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