老黄瓜别总喝汤，如许炒酸爽开胃又下饭，上桌家人抢着吃
秋收的时候，姐家菜园还有几根老黄瓜，摘下来放了好些天，仍是那老样哈。老黄瓜就是好，和嫩黄瓜比力起来，保留的时间长，口感微酸，出格爽口，用它来炒菜，酸爽开胃，解酒又下饭，上桌全家人抢着吃。
今天给各人保举一道清炒老黄瓜，和青红椒搭配，不单颜色标致，口感脆爽，味道出格鲜美，给肉都不换哈，全家人都爱吃。
良多伴侣没吃过老黄瓜，认为不克不及吃，其实老黄瓜不单能够吃，并且还很好吃。过去在我的老家，深秋的时候家家户户都有一些老黄瓜，不是为了吃老黄瓜，而是为了来年留种子，所以那时候的黄瓜种都是挑选大个头的黄瓜留下来，炒菜一根黄瓜一顿都吃不完。如今市场很少见到老黄瓜了，因为如今种子也好买了，用不着本身费事留种子了。
老黄瓜怎么做才好吃，煮汤在北方的饭馆仍是一道名菜，天然的酸味，那种酸味有刺激食欲的感化，爽口开胃，出格合适食欲不振者和老年人食用。炒菜更好吃，荤素都可，小时候老妈都是给我们炒着吃，很少做汤，出格开胃下饭。吃老黄瓜，皮是不克不及吃的，瓜瓤也不克不及吃，因为翻开后根本看不到瓜瓤了，所以吃老黄瓜记得去籽去皮去瓤，瓜子能够做种子。入菜长短常好的食材，尤其是进入冬天，各类滋补的大鱼大肉吃多了，炒个老黄瓜，解腻又下饭。
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与嫩黄瓜比拟较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物量含量更多，经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的构成。老黄瓜中还含有丰硕的维生素E，可以起到延年益寿、抵御衰老的感化。别的，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。而老黄瓜中丰硕的B族维生素，对改进大脑和神系统功用有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。你看，老黄瓜仍是个宝，以后万万别扔掉了。
【老黄瓜炒青椒】所需食材：老黄瓜1根；青椒个；红椒1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；生抽适量。
做法及步调：
认识一下老黄瓜，那老黄瓜和我老家的老黄瓜还不太一样，老家的老黄瓜外表都是麻麻的，颜色也不是黄，而是偏红一点点，很深。
老黄瓜去皮洗净，青红椒也要频频清洗清洁。
青红椒切块，不要太大，适中就好。老黄瓜切块，留意，那里不是切片，而是切块，切块的口感才爽脆。
炒锅参加适量的油，爆香五香粉和葱花，下入筹办好的所有食材，翻炒。
炒至青椒变软，参加少许水，炒一分钟摆布，别盖锅盖哈，那样容易把蔬菜焖变色了。
收汁，参加盐、生抽调味，出锅拆盘。
小贴士：
1、购置老黄瓜的的小技巧，起首看外不雅，瓜皮全黄，阐明熟透能够入汤，其次用手悄悄捏一下，肉量若是松弛就可能已有败北变量了，应选择肉量平均有韧劲的。
2、老黄瓜炒菜不要切片，切块口感好，出格爽口，如许炒全家人都说好吃。
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