事实是留在北上广深继续拼搏，仍是回到老家岁月静好的争论，历来没有停行过。多年前一句“北上广容不下肉身，家乡放不下灵魂”的感慨，是无数在大城市拼搏人的实在感触感染。
许多人从豪情满怀的“闯天闯地闯出个光亮将来”到岌岌自危的“卷天卷地炒鱿鱼跑路回家”，他们不再年轻，不再神驰大城市的灯红酒绿，经不起折腾，更经不起内卷，所以选择了回到本身的家乡（大都是三四五线小城市）创业。
创业的标的目的，开一家咖啡馆或者其它在大城市颇受欢送的餐饮店，一边享受岁月静好，一边数钱数到手抽筋，是最抱负的形态。疫情之前，若是选择的餐饮加盟品牌足够优良，那些抱负或许尚能实现。
但疫情三年，在小城市创业做餐饮事实有多灾？
我们采访了多位小城餐饮创业者，一路来看看他们的实在履历，或许关于你回家乡做餐饮创业，会有一些启发。
敦化曹立伟，多人凑了100万开店，18个月后回到原点
2016年10月，曹立伟（化名）与几个伴侣一路凑了一百万的启动资金，在县级市敦化加盟开了一家牛小嫩串串香的连锁品牌。起初，工作停顿的比想象中还顺利，用曹立伟本身的话说，那时家乡几乎还没有串串香，因而很多人从全城各地赶来尝鲜，店门外列队的场景成了常态。于是，不到一年时间，当初投进来的本金就赚回来了，回本之后他和伴侣们心思一野，筹议之后马上就开了第二家店。
曹立伟的第一家店生意好，不只是他们本身清晰，门口天天列队谁看了都晓得生意好，于是，与曹立伟第二家店同时开的，还有很多跟风而来的同业，此起彼落的串串香招牌遍及敦化城内。
严峻的同量化合作起头了。
实话实说，曹立伟当初选择的串串香品牌，无论从食材、手艺，仍是口味上都没有什么特殊之处，更谈不到绝对的手艺壁垒，第一年凭仗餐饮品种带来的新颖感优势，在严峻同量化合作下已经荡然无存。
生意变得寡淡，合作变得强烈，可总店拖着分店，成本倍增时，压力也在倍增，几位合伙人各有各的设法，事实是继续对峙仍是及时行损，那无疑是困难而痛苦的选择，各人不合、争论，以至争吵的节拍越来越高，最初闹了一个不欢而散。最初一算，折腾了一年半，第一家店赚的利润都贴进去不说，整体仍是赔钱的。
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曹立伟向餐盟表达，加盟餐饮连锁看着光景，其实有苦自知，前期的加盟前提和加盟费不提，店开了，怎么运营，怎么办理，处处都是难题，但许餐饮连锁品牌赚的就是那笔加盟费，后续给到加盟商的搀扶十分有限，关于创业小白来说，若是选择了那种餐饮品牌加盟，无异于是一场灾难。
安吉李明，看似低成本，实则高投入
2020年李明（化名）从上海回家，大城市的外表光景他看够了，发现家乡那个弹丸之地也有诸多心爱的处所。年中，他加盟了一家奶茶品牌，有了本身的第一家店。
开店前，李明就做好了心理建立，小富即安，总比上班强。但是半年之后，他起头慌了。李明算过一笔账，在一个月的营业额中，45%会用于原素材的进货，人员开收和房租占了20%，再去掉水电费、设备敬服费，每年的办理费、加盟费、罚款等各类杂费，利润介于15~20%之间，若是月营收低于7万，那就是白干。
照理说，选择了创业成本更低的饮品店，已经是最稳妥的创业体例了，奶茶的店面成本确实不高，但利润却也低，某品牌奶茶的单品价格中，更高也只要10元，也就意味着，想赚钱必需得走量。但让李明绝望的是，点开地图一看，周边密密麻麻的都是饮品店，以至同为一个品牌的店面都有好几家，压根没有区域庇护。
一年以后，李明的店就关了，奶茶的甜没法填补他身心的累。
平湖顾春娇，选品牌就是选汉子
顾春娇（化名）在广东的第五个岁首，突然想关店回家了。那家“春娇服饰”是她少女时代的一个梦想，但运营到后期越来越困难，线下服拆店自己被淘宝冲击得乱七八糟，又是在广东那种大城市，高不成低不就，不如急流勇退。
带着几十万的积存，顾春娇在家乡开启了事业的第二春，加盟小蛮椒麻辣烫。那家麻辣烫和杨国福、张亮等骨汤麻辣烫差别的是主打辣椒，那很契合她的爱好。在广东开店时顾春娇就发现不存在有哪个处所的人完全不吃辣，并且如今的年轻人就喜好重口味的，越是饮食油腻的地域，辣越是受欢送。
开店伊始，顾春娇就觉得那个品牌有点靠谱，在此之前她也领会过其他连锁品牌，上来就是报价，加盟费够数就能开。但小蛮椒却不是，品牌方对她做了详细的背调，包罗能否有餐饮行业相关经历，开店后能否亲身办理，估计投入和营利预期是几等等，对加盟商的选择仍是挺严酷的，不是有钱就能加盟。关于月收入以及回本周期都给了比力客不雅的回复。然后是一系列的进修和培训，新店选址、设想、运营都有同一的搀扶安放，连双外卖平台入驻都由品牌方同一完成。
顾春娇给我们做了一个有趣的比方，选择加盟商跟选汉子一样，靠不靠谱得多从各个方面去领会，待人热诚、认实负责、实力雄厚、标的目的明白等等一个都不克不及少。公然，店面开业之后，同一的食材、酱料、设备等都有公司安放，确保平安，让人十分省心。在步步为营的步伐之下，顾春娇店里的生意也越来越好，开业之后的9个月，成本就回来了。如今进入不变期，每个月都能赚个1.5-2万，那已经超越了本身的心理预期。但是，顾春娇相信，那只是个起头，本身的店会越来越好。
中卫胡鑫，半年三店的含金量
胡鑫之前就职于北京的一家互联网公司，为了拯救本身的身心和头发，决然告退回到老家开启创业之路。
五一决定加盟夸父炸串，第一家店选址在中卫市下的一个百强县——中宁县。六一起头试营业，6月19日就单日营收破万。胡鑫向我们表达，开店五六个月就能回本。
究其原因，胡鑫认为，那此中少不了店面选址的功绩，那一点在第二家和第三家店的选址上一样能看得出来。
他的第二家炸串店选在了宁东的一个工业区，是全宁夏更大的一个能源化工基地，那片儿的国企职工经济前提还不错，购置才能比力强，间接拉高了客单价。固然错过了炸串的旺季——夏日，但是目前看5个月回本也不成问题。
而正在拆修的第三家店选在银川市区阅海万家，那里的小区住户量量处于中上程度，也属于商圈范畴内，间隔那个店1.5公里处还有学校。相信开业之后，营收额不会低。总结店面选址法例就是“社区、商圈和学校”三个因素至少称心两个半，根据如许的构想去选址，门店客流量一般差不了！
胡鑫在半年之后开三家店的底气，除了运营顺利之外，夸父炸串品牌的帮扶到位也是关键，从选址、拆修到设备、原素材、办证指点、资本的拓展、指点和培训等，等于是手把手地帮你把店开起来，还把一整套的运营办理形式植入店面。用胡鑫的话说，位置选对了，怎么运营交给你了，只要你本身勤奋一点，想开砸都难。
那些小城餐饮的创业故事里，几家欢喜几家愁，但无一不在告诉我们，内卷那事儿避无可避，换片六合另谋开展，仍然需要构想清醒的思维和勇于测验考试的勇气，当然，在选择加盟品牌那一块，若是你能提早晓得那几点，或许能帮你避开很多雷区：
1、必需合法，合法的第一步叫做“两店一年”——必需有两家以上的曲营店，且公司运营至少在一年以上。
2、在相关部分做好特许存案。
3、品牌是有“R标”的，也就是注册商标，能够制止后期被盗窟或者模仿。
4、加盟一家品牌，尽量到总部停止察看，看看总部运营人员和招商人员的比例。
若是负责后端运营、线上线下运营、供给链、筹备培训的都没什么人，但是招商的人一大堆，那就属于典型的招商公司，加盟之后，如许的运营团队必定跟不上。
5、品牌不克不及把专业的事都交给加盟商本身干。例如品牌没有供给链，就是把办法交给加盟商，让加盟商回本地找原素材本身做，总部后端督导不会到店里面停止搀扶，以至开业都没有搀扶，那些品牌可能率没什么实力。专业的工作，加盟商干的越多，那个店倒闭率越高。
6、看公司的营业执照，要选择营业至少满三年的品牌。
7、要多看加盟店的数据，曲营店的数据好不算好，加盟店的数据好、多处所每个城市都能做好，那才算好。