靠卖一碗麻辣烫开出近6000家加盟门店，冲击“麻辣烫第一股”的杨国福让多量创业者再次将目光投向麻辣烫赛道。
“麻辣烫第一股”，或许实的要来了。
日前，上海杨国福企业办理（集团）股份有限公司初次公开发行境外上市外资股的相关申请陈述获得批复，中国证监会的批复内容显示，核准杨国福发行不超越3.95亿股境外上市外资股。IPO胜利获批，意味着杨国福一只脚已经迈入了港交所的大门。
根据招股书，截至2021年第三季度末，杨国福旗下共有5783家餐厅，此中仅有3家曲营餐厅，其余都为加盟店。
由此，很多创业者也猎奇，杨国福麻辣烫事实是若何靠加盟开展强大以至小跑进入上市的赛道？那能否也意味着投资加盟一家麻辣烫店仍是一门赚钱的好生意呢？
年赚11亿，
杨国福94%以上收入来自加盟
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回忆杨国福麻辣烫的开展过程，2000年，杨国福与老婆墨冬波在路边摆摊创业，留意到其时当地一家麻辣烫生意十分火爆，杨国福也起头研究起麻辣烫。2003年，夫妻两在哈尔滨开出第一家店，其时取名“杨记麻辣烫”，那也是杨国福麻辣烫的雏形。
2007年，杨国福用本身的名字注册商标后正式对外开放加盟，昔时8月，第一家以“杨国福麻辣烫”定名的加盟餐厅在哈尔滨开业。
借助加盟形式，以及迎着万寡创业的东风，杨国福在2013年以后迎来了高速开展期，以每年几乎开店1000家的速度，在全国各地落地生根。
尔后，杨国福的加盟门店不只遍及全国，还起头向加拿大、澳大利亚、日本、韩国、新加坡、美国6个海外国度延伸。
招股书显示，2019年、2020年以及2021年前三季度，杨国福气别新开加盟门店993家、1475家、970家。截至2021年9月30日，杨国福旗下共有5780家加盟店，此中境外加盟餐厅数为21家。加上仅有的位于上海的3家曲营门店，杨国福共有5783家门店。此中，加盟店比例超越99.95%
港交所披露的上市申请书，也将杨国福的运营收益情状展露无遗。
据悉，2019-2020年及2021前三季度，杨国福的营收别离为11.82亿元、11.14亿元和11.63亿元。净利润别离为1.81亿元、1.69亿元和2.02亿元。虽然2020年以来受疫情影响业绩呈现必然的下滑，但加盟餐厅营业线产生的收入却继续增长。
从收入来源看，杨国福公司次要依靠加盟餐厅获得收入，该项目在2021年前9个月占总公司的94.3%，此中超8成营收来自于向加盟商销售“自产货品”和从第三方采购的食材、调味料、设备等。
蜜雪冰城和杨国福们的加盟生意：“卖货”是核心？
成也加盟，忧也加盟
根据弗若斯特沙利文陈述，按截至2020年度或截至该日期的商品交易总额以及餐厅数量计算，杨国福麻辣烫在中国的中式快餐市场、中国的麻辣烫市场中均排名第一。
不成置否，依靠大规模的加盟系统，杨国福得以轻资产、低成本的体例快速扩大，抢占了市场份额和头部地位。
然而，大规模，能赚钱，并不是意味着杨国福能够安枕无忧。靠加盟鼎力大举扩大背后，杨国福也有隐忧。
起首，因为公司的组织力和团队组建才能瑕疵，招致加盟店量量良莠不齐。
据招股书透露，杨国福的大量加盟店并非有总部公司停止间接办理，而是礼聘和受权第三方企业，来协助办理及监管加盟店的运营范畴。截至2021年9月底，公司内部只要9人负责上海、四川等少数几个省份几百个间接加盟店的办理，剩余5423家加盟店都交给了18家第三方公司。
诚然，让第三方承担办理本能机能，能够摊薄办理成本，但也存在必然的办理风险，杨国福有5000多家加盟店，分离在全国各地，以及6个海外国度，实的能确保每一家门店的办理量量都整齐齐截吗？
我们看到，在那种加盟管控系统下，过去几年，杨国福不下一次被曝出食物平安问题。
据官方此前传递，2021年7月24日，广东省市场监管部分获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食物平安问题的线索后，立即对该门店停止现场查抄，针对其违法违规行为，停止立案查处，并查封了涉事门店，充公违法所得，罚款5万元。
同期，广东、上海、河北、内蒙古、黑龙江、辽宁、江苏、浙江、安徽、山东、河南等11个省（自治区、曲辖市）市场监管部分全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。
此外，北京市消协在2021年10月发布的传递显示，杨国福麻辣烫存在食物平安问题的门店数量排在第二位。
杨国福招股书中的提醒风险也写到，关于加盟餐厅的食物平安和卫生问题，一旦负面评论引起公家的普遍存眷，公司可能无法及时回应或接近，或底子无法回应或处理，那可能会对品牌价值形成损害，并会严峻损害运营业绩。
频频被惩罚和传递攻讦，意味着食物平安问题仍是悬在“杨国福麻辣烫”头上的一把白。
“杨国福的定位很精准，以高性价比的成本，产出契合群众市场年轻人消费的产物，切入的市场空间足够大，且很明白要通过加盟的体例搀扶帮助本身在短时间实现快速扩大。不外，在近6000家加盟门店的背后，更多的是食物平安问题，那也是杨国福在接下来的开展中尤需重视的。”此前，食物财产阐发师墨丹蓬在承受蓝鲸财经采访时曾对杨国福的优势和问题如斯点评。
成也加盟，忧也加盟。在门店办理上有必然瑕疵，再加上加盟营业过重，会存在办理失控、运做不敷原则、食安问题有隐患等风险，上市之后还需要重点优化和改进加盟门店办理和机造，那或许是接下来杨国福最紧要的一项使命。
加盟麻辣烫，会是一门好生意吗？
眼下，杨国福麻辣烫IPO胜利获批，但那也并不是意味着其就能成为“麻辣烫第一股”。公开报导显示，2022年2月，杨国福麻辣烫在香港递交招股书，目前招股书已失效。中国证监会此次的批复，更多意味着杨国福麻辣烫已获得香港上市的“大路条”，其还需要从头递表后，才气在港交所停止上市聆讯。
不外，借助一碗麻辣烫开出近6000家加盟店，在整个麻辣烫赛道占据龙头优势的杨国福确实已经引起了很多创业者的存眷，各人也猎奇，麻辣烫事实仍是不是一门好做的生意？
红餐加盟优选阐发认为，关于创业者而言，麻辣烫那个品类确实具备必然优势。
起首，麻辣烫属于日常快餐，食材比力丰硕，且具备天然的成瘾性，消费者承受水平高；
其次，麻辣烫的可原则化水平十分高，操做门槛低，即使是没有餐饮经历的小白也能入局；
别的，麻辣烫对厨师和办事员的依赖性比拟其它中餐更低。且开一家麻辣烫店面积也不消太大，无论是人工成本仍是投资成本都不算太高。以杨国福为例，根据其对外的公开材料，开一家杨国福麻辣烫，加上包管金、告白宣传费、设备、前期原料及拆修、房租、人力成本等费用，总投资金额约在10.92-28.19万元之间。
值得一提的是，麻辣烫的毛利还不低……
从品类特点、操做门槛和投入产出比来看，麻辣烫创业确实有着必然优势，但那也不代表创业者能够自觉的跟进入局那一市场。麻辣烫市场，仍然存在一些不克不及漠视的问题：
起首，麻辣烫价格存在天然的天花板。
麻辣烫品类市井，自己就是路边摊的服法，其平价快餐的概念已经不得人心，人均客单价存在天花板，不太可能讲高端的故事。若是品牌一旦提价，天然会拉大消费者心理预期落差，很有可能会削减消费频次。
其次，麻辣烫行业现有的合作格局根本定型。
麻辣烫高速开展多年，其产物形态已经履历了几次变化，好比锅底由红汤变骨汤，大锅炖改为小锅煮，按串卖到自选论斤卖等。与此同时，品类愈加细分，呈现了碗拆麻辣烫、砂锅麻辣烫、暖锅麻辣烫、串签麻辣烫、麻辣拌、麻辣烫面等。
并且在各大梯度，都降生了一多量实力品牌。好比在头部市场，已经由杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫两分全国；而腰部市场，也有像觅姐、小谷姐姐、吉阿婆、亲爱的麻辣烫、老街称盘、陈盘盘、小蛮椒、辣盘盘等表示亮眼的连锁麻辣烫品牌；而底部，则有数以万计的陌头夫妻小店分食市场。
所以，要想在麻辣烫那个可规模化的好品类中，闯出一片新的六合，构成差别化，难度仍然不小。