做 者：啊哦小乐子
来 源：网易数读
你日常平凡喝蜜雪冰城吗？
它老是开在小城最热闹的贸易步行街上，用接地气的门面和廉价的价格，恰如其分地拿捏各人的钱包。
靠着卖几块钱的奶茶，蜜雪冰城不只赚疯了，更是筹办上市。并且，“雪王”那一次还盯上了瑞幸。
要上市的蜜雪冰城，到底是怎么赚钱的？又是若何威胁到瑞幸的？
蜜雪冰城，靠卖原素材赚钱
多年以来，蜜雪冰城和消费者们连结着一种“我不嫌你穷，你也别嫌我土”的默契，在其他往高峻上的路子上使劲拗的品牌中，显得非分特别朴实。
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3块钱的冰淇淋、6块钱的珍珠奶茶、10块钱的杨枝甘露……蜜雪冰城对年轻人非分特别友好。各人也用钱包投票，让蜜雪冰城靠着“高性价比”的招牌大赚一笔。
招股书显示，仅2022年第一季度，蜜雪冰城的营业收入就已经到达24亿元，而其2019年全年的营收也就25.7亿元。
不只是营收，蜜雪冰城的净利润也不竭增长。2019年，蜜雪冰城的净利润为4.4亿元，2021年到达了19.1亿元，三年增长了334%。
要晓得，其他新式茶饮连锁品牌那几年都在勒紧裤腰带过日子——喜茶为了缓解运营与财政压力，产物大幅度降价；奈雪的茶本年上半年刚吃亏了2.49亿。
茶颜悦色也曾在2021年3次传出关店，大本营长沙一度临时关店七八十家。
更便宜的蜜雪冰城，为什么反而过得更好呢？
蜜雪冰城的财产密码，在于加盟。蜜雪冰城次要靠加盟连锁销售，曲营连锁门店不多。客户全资运营单个加盟店，自傲盈亏，公司不参与分红 。
截至2022年3月底，蜜雪冰城在全国拥有21619家店，此中加盟店占99.8%，断层领先其他新式茶饮品牌。门店数第二的书亦烧仙草，连它的一半都不到。
不外，蜜雪冰城其实不靠那2万多家加盟店付出的加盟费赚钱。招股书显示，2021年，包罗加盟费在内的“加盟商办理收入”在蜜雪冰城的主营营业收入中的占比，连2%都不到。
蜜雪冰城实正的收入大头，次要来自其向加盟商供给的原素材。
2021 年，光是卖奶茶粉、芒果饮料浓浆、草莓果酱之类的食材，蜜雪冰城就赚了72亿，占总收入的近七成。
要靠卖原料赚钱，就要把核心原料牢牢掌握在本身手里。于是蜜雪冰城一步步搭建本身的财产园，2012年就起头自建工场，从原料端降本。
别的，蜜雪冰城从2014年起头相继在中原、西北、西南、华南和东北设立物流基地，本身承包了物流。
环环相扣的供给链毗连着原料、研发、物流、加盟，“雪王”把每个环节都牢牢攥在本身手里。外表上看，蜜雪冰城是卖奶茶的，然而它素质上就是个超等供给链公司，次要赚的是供给链的钱。
“雪王”卖咖啡，
轮到瑞幸严重了
但是，即便已坐拥超2万店，成为茶饮界的“平价神话”，蜜雪冰城仍是难免焦虑。
中国连锁运营协会称，将来2-3年，新茶饮增速将阶段性放缓，不再高速增长。蜜雪冰城也早就起头寻找下一个增长点——若是把卖奶茶的构想拓展到其他品类，有可能胜利吗？
旗下主营咖啡的品牌幸运咖应运而生。仍是本来的配方、熟悉的味道，幸运咖也接纳蜜雪冰城的单店加盟形式，公司不参与分红。
其实，那条营业线2017年刚成立时反应平平，没找准平价定位，扩店节拍紊乱，产物价格以至一度涨到过18元，门店数量踌躇在20家摆布，瓶颈难破。
起色呈现在2020年。时任蜜雪冰城总司理的张红甫亲身给幸运咖大刀阔斧地变革，对峙低价战略，改动门店气概，才算把幸运咖带上邪道。
他表达幸运咖要在“5年内复造出一个咖啡版蜜雪冰城”，通过大宗采购获得议价优势，又背靠母公司，与蜜雪冰城共享物流供给链。有了蜜雪“爸爸”实材实料的撑持，幸运咖稳稳躺赢。
2020年开放加盟后，幸运咖开展敏捷。2020岁暮，幸运咖门店数为142家，2021年增长至469家，而在本年7月底，第1400家店已经落户河北沧州。
从本年3月底到7月底，幸运咖的门店数量增加了764家，按季度翻番的增长速度像极了2018岁暮的瑞幸。
彼时的瑞幸一个季度新增门店884家，昔时下半年接连完成A轮、B轮融资，风头正盛。
咖啡版蜜雪冰城开展如斯迅猛，瑞幸也会感应严重，究竟结果它也曾靠低价下沉的打法，吸引到大量消费者。
而如今，蜜雪冰城希望把咖啡卖得更廉价一些——10元以下价格的现磨咖啡市场，国内仍是一片空白。
那个价格抵消费者来说其实是太香了。5块钱的美式、7块钱的拿铁，商用主动咖啡机里用粉末冲兑出来的咖啡也要那个价。
固然瑞幸相对星巴克已经够廉价，但幸运咖价格优势更明显。咖啡“幸”字辈里，“Luckin”一杯抵得上“Lucky”两杯。
蜜雪冰城也摆了然要和瑞幸唱对台戏。去年瑞幸打造出爆款“生椰拿铁”，幸运咖就间接找到与瑞幸协做的椰乳供给商菲诺，推出只要10块钱一杯的“椰椰拿铁” 。
类似的产物，更廉价的价格。幸运咖之心，路人皆知。
下沉市场，要卷起来了
复造蜜雪冰城“农村包抄城市”道路的幸运咖，在官网打出标语，说要“把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市” 。
它也确实比瑞幸更下沉。根据窄门餐眼的数据，在幸运咖目前的门店规划中，超越60%都开在三四五线城市，只要0.81%的门店开在一线城市。
和星巴克、Costa等品牌比拟，瑞幸已经走鄙人沉之路前列，但现实上瑞幸超越四分之三的门店都开在一二线城市。
下沉市场的消费才能固然不如一二线城市，但关于在大城市已经增长乏力的连锁咖啡品牌来说，能够供给庞大的增量空间。
目前中国一二线城市的咖啡消费频次与美国、日本等成熟咖啡市场程度八两半斤。同时一二线城市也是次要咖啡品牌的重点规划地域，合作十分强烈。
比拟之下，中国大陆人均咖啡消费量只要9杯，低线市场尚未养成咖啡饮用习惯。
别的，据腾讯与益普索发布的陈述，63%的“小镇青年”曾在一二线城市生活过，喝咖啡对他们来说并非完全生僻的事。
下沉市场将来可期，那个事理其他连锁咖啡品牌也懂。
星巴克诡计从如今到2025年，以均匀每9小时开一家新店的速度，笼盖300个中国城市；Tim Hortons则与加油站便当店达成协做，究竟结果国内公路那么多那么长，不愁没人帮衬。
麦咖啡与麦当劳轰轰烈烈地“分手”后，声称明年要新增千家门店，大部门位于三线城市；瑞幸2021年正式开启的新零售协做伙伴招募方案，推广加盟形式，方案中列出的城市大多是三四线城市。
蜜雪冰城想要鄙人沉市场再造一个神话，连锁咖啡品牌们的下沉方案也雄心壮志，下沉市场要卷起来了。关于消费者来说，绝对是功德。
不外，低线市场的咖啡消费潜力，也有可能被高估了。
究竟结果和一二线城市的打工人比拟，低线城市的消费者中，早上需要喝一杯咖啡提神的人没有那么多。
并且和咖啡比拟，国人其实更喜好喝奶茶。美团数据显示，2021年，茶饮与咖啡市场的差距为10.9倍。瑞幸也恰是靠着咖啡奶茶化大获胜利。
若是幸运咖对标瑞幸，只靠美式、拿铁等传统咖啡产物，是远远不敷的。但若是幸运咖也用做奶茶的体例做咖啡，那么它鄙人沉市场的更大的敌手，则成了它的“爸爸”——蜜雪冰城。