你日常平凡喝蜜雪冰城吗？
它老是开在小城最热闹的贸易步行街上，用接地气的门面和廉价的价格，恰如其分地拿捏各人的钱包。
靠着卖几块钱的奶茶，蜜雪冰城不只赚疯了，更是筹办上市。并且，“雪王”那一次还盯上了瑞幸。
要上市的蜜雪冰城，到底是怎么赚钱的？又是若何威胁到瑞幸的？
蜜雪冰城，靠卖原素材赚钱
多年以来，蜜雪冰城和消费者们连结着一种“我不嫌你穷，你也别嫌我土”的默契，在其他往高峻上的路子上使劲拗的品牌中，显得非分特别朴实。
3 块钱的冰淇淋，6 块钱的珍珠奶茶，10 块钱的杨枝甘露……蜜雪冰城对年轻人非分特别友好。各人也用钱包投票，让蜜雪冰城靠着“高性价比”的招牌大赚一笔。
招股书显示， 仅 2022 年第一季度，蜜雪冰城的营业收入就已经到达 24 亿元，而其 2019 年全年的营收也就 25.7 亿元 [1]。
不只是营收， 蜜雪冰城的净利润也不竭增长。2019 年，蜜雪冰城的净利润为 4.4 亿元，2021 年到达了 19.1 亿元，三年增长了 334% [1]。
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要晓得，其他新式茶饮连锁品牌那几年都在勒紧裤腰带过日子——喜茶为了缓解运营与财政压力，产物大幅度降价 [2]；奈雪的茶本年上半年刚吃亏了 2.49 亿 [3]。
茶颜悦色也曾在 2021 年 3 次传出关店，大本营长沙一度临时关店七八十家 [4]。
更便宜的蜜雪冰城，为什么反而过得更好呢？
蜜雪冰城的财产密码，在于加盟。蜜雪冰城次要靠加盟连锁销售，曲营连锁门店不多。客户全资运营单个加盟店，自傲盈亏，公司不参与分红 [5]。
截至 2022 年 3 月底， 蜜雪冰城在全国拥有 21619 家店 [1]，此中加盟店占 99.8%，断层领先其他新式茶饮品牌。门店数第二的书亦烧仙草，连它的一半都不到 [6]。
不外，蜜雪冰城其实不靠那 2 万多家加盟店付出的加盟费赚钱。招股书显示，2021 年，包罗加盟费在内的“加盟商办理收入”在蜜雪冰城的主营营业收入中的占比，连 2% 都不到 [1]。
蜜雪冰城实正的收入大头， 次要来自其向加盟商供给的原素材。
2021 年，光是卖奶茶粉、芒果饮料浓浆、草莓果酱之类的食材，蜜雪冰城就赚了 72 亿，占总收入的近七成 [1]。
要靠卖原料赚钱，就要把核心原料牢牢掌握在本身手里。于是蜜雪冰城一步步搭建本身的财产园， 2012 年就起头自建工场 [7]，从原料端降本。
别的，蜜雪冰城从 2014 年起头相继在中原、西北、西南、华南和东北设立物流基地 [8]，本身承包了物流。
环环相扣的供给链毗连着原料、研发、物流、加盟，“雪王”把每个环节都牢牢攥在本身手里。外表上看，蜜雪冰城是卖奶茶的， 然而它素质上就是个超等供给链公司，次要赚的是供给链的钱。
“雪王”卖咖啡，轮到瑞幸严重了
但是，即便已坐拥超 2 万店，成为茶饮界的“平价神话”，蜜雪冰城仍是难免焦虑。
中国连锁运营协会称，将来 2-3 年，新茶饮增速将阶段性放缓，不再高速增长 [9]。蜜雪冰城也早就起头寻找下一个增长点——若是把卖奶茶的构想拓展到其他品类，有可能胜利吗？
旗下主营咖啡的品牌幸运咖应运而生。仍是本来的配方，熟悉的味道， 幸运咖也接纳蜜雪冰城的单店加盟形式，公司不参与分红 [10]。
其实，那条营业线 2017 年刚成立时反应平平，没找准平价定位，扩店节拍紊乱，产物价格以至一度涨到过 18 元，门店数量踌躇在 20 家摆布，瓶颈难破 [11]。
起色呈现在 2020 年。时任蜜雪冰城总司理的张红甫亲身给幸运咖大刀阔斧地变革，对峙低价战略，改动门店气概，才算把幸运咖带上邪道 [11]。
他表达幸运咖要在“5 年内复造出一个咖啡版蜜雪冰城” [12]，通过大宗采购获得议价优势，又背靠母公司，与蜜雪冰城共享物流供给链 [10]。有了蜜雪“爸爸”实材实料的撑持，幸运咖稳稳躺赢。
2020 年开放加盟后，幸运咖开展敏捷。2020 岁暮，幸运咖门店数为 142 家，2021 年增长至 469 家， 而在本年 7 月底，第 1400 家店已经落户河北沧州 [13]。
从本年 3 月底到 7 月底， 幸运咖的门店数量增加了 764 家，按季度翻番的增长速度像极了 2018 岁暮的瑞幸。
彼时的瑞幸一个季度新增门店 884 家，昔时下半年接连完成 A 轮 B 轮融资，风头正盛 [14]。
咖啡版蜜雪冰城开展如斯迅猛，瑞幸也会感应严重，究竟结果它也曾靠低价下沉的打法，吸引到大量消费者。
而如今， 蜜雪冰城希望把咖啡卖得更廉价一些——10 元以下价格的现磨咖啡市场，国内仍是一片空白。
那个价格抵消费者来说其实是太香了。5 块钱的美式，7 块钱的拿铁，商用主动咖啡机里用粉末冲兑出来的咖啡也要那个价。
固然瑞幸相对星巴克已经够廉价，但幸运咖价格优势更明显。咖啡“幸”字辈里， “Luckin”一杯抵得上“Lucky”两杯。
蜜雪冰城也摆了然要和瑞幸唱对台戏。去年瑞幸打造出爆款“生椰拿铁”，幸运咖就间接找到与瑞幸协做的椰乳供给商菲诺， 推出只要 10 块钱一杯的“椰椰拿铁” [15]。
类似的产物，更廉价的价格。幸运咖之心，路人皆知。
下沉市场，要卷起来了
复造蜜雪冰城“农村包抄城市”道路的幸运咖，在官网打出标语，说要“把幸运咖开到每个大学、每个县城、每个城市” [16]。
它也确实比瑞幸更下沉。根据窄门餐眼的数据，在幸运咖目前的门店规划中， 超越 60% 都开在三四五线城市，只要 0.81% 的门店开在一线城市。
和星巴克、Costa 等品牌比拟，瑞幸已经走鄙人沉之路前列，但现实上瑞幸超越四分之三的门店都开在一二线城市。
下沉市场的消费才能固然不如一二线城市，但关于在大城市已经增长乏力的连锁咖啡品牌来说，能够供给庞大的增量空间。
目前中国一二线城市的咖啡消费频次与美国、日本等成熟咖啡市场程度八两半斤 [17]。 同时一二线城市也是次要咖啡品牌的重点规划地域，合作十分强烈。
比拟之下，中国大陆人均咖啡消费量只要 9 杯 [17]，低线市场尚未养成咖啡饮用习惯。
别的，据腾讯与益普索发布的陈述，63% 的“小镇青年”曾在一二线城市生活过 [18]，喝咖啡对他们来说并非完全生僻的事。
下沉市场将来可期， 那个事理其他连锁咖啡品牌也懂。
星巴克诡计从如今到 2025 年，以均匀每 9 小时开一家新店的速度，笼盖 300 个中国城市 [19]；Tim Hortons 则与加油站便当店达成协做 [20]，究竟结果国内公路那么多那么长，不愁没人帮衬。
麦咖啡与麦当劳轰轰烈烈地“分手”后，声称明年要新增千家门店，大部门位于三线城市 [21]；瑞幸 2021 年正式开启的新零售协做伙伴招募方案，推广加盟形式，方案中列出的城市大多是三四线城市 [22]。
蜜雪冰城想要鄙人沉市场再造一个神话，连锁咖啡品牌们的下沉方案也雄心壮志，下沉市场要卷起来了。关于消费者来说，绝对是功德。
不外，低线市场的咖啡消费潜力，也有可能被高估了。
究竟结果和一二线城市的打工人比拟，低线城市的消费者中，早上需要喝一杯咖啡提神的人没有那么多。
并且和咖啡比拟，国人其实更喜好喝奶茶。美团数据显示，2021 年，茶饮与咖啡市场的差距为 10.9 倍 [23]。瑞幸也恰是靠着咖啡奶茶化大获胜利。
若是幸运咖对标瑞幸，只靠美式、拿铁等传统咖啡产物，是远远不敷的。但若是幸运咖也用做奶茶的体例做咖啡，那么它鄙人沉市场的更大的敌手，则成了它的“爸爸”——蜜雪冰城。
[1] 蜜雪冰城. (2022). 招股阐明书.
[2] 乔雪. (2022). 奈雪喜茶再降价：套路玄机、下沉扩大，与内卷焦虑. Tech星球. Retrieved 22 October 2022 from
[3] Nayuki Holdings Limites. (2022). INTERIM RESULTS ANNOUNCEMENT FOR THE SIX MONTHS ENDED JUNE 30, 2022.
[5] 蜜雪冰城. (2022). 加盟征询. Retrieved 19 October 2022 from
[7] 蜜雪冰城. (2022). 品牌介绍. Retrieved 19 October 2022 from
[8] 蜜雪冰城. (2020). 新疆分仓正式开仓，五位一体办事全国. Retrieved 19 October 2022 from
[9] 中国连锁运营协会. (2021). 2021新茶饮研究陈述.
[10] 幸运咖. (2022). 加盟征询. Retrieved 19 October 2022 from
[11] 华与华. (2021). 创业品牌不走弯路，就找华与华 | 华与华幸运咖案例解析. Retrieved 22 October 2022 from
[13] 幸运咖. (2022). 幸运咖第1400店落户河北沧州. Retrieved 19 October 2022 from
[14] Luckin Coffee Inc. (2019). Luckin Coffee Fourth Quarter 2019 Earnings Release.
[15] FoodTalks. (2022). 「菲诺」X「幸运咖」联手推出椰椰拿铁，生椰乳与现磨咖啡的合成. Retrieved 22 October 2022 from
[16] 幸运咖. (2022). 幸运动态. Retrieved 19 October 2022 from
[17] 德勤中国. (2021). 中国现磨咖啡行业白皮书.
[18] Ipsos. (2020). 小镇生活启迪录（上）：何去何从的青年们. Retrieved 19 October 2022 from
[19] 星巴克中国. (2022). 中国发布2025战略愿景 重磅投资提速开展势能 全新增长方案以价值为导向 六大引擎协同联动. Retrieved 19 October 2022 from
[20] Timschina. (2022). Tims China Completes Business Combination with Silver Crest Acquisition Corporation.
[22] luckincoffee瑞幸咖啡. (2021). 你能够在那168个城市，开瑞幸咖啡啦！. Retrieved 19 October 2022 from
[23] 美团数据不雅, 咖门发布. (2021). 2021年茶饮消费洞察.
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