前段时间“你爱我我爱你蜜雪冰城甜美蜜”的魔性音乐，还在洗脑网友视听的时候，你可能还想不到，那个平价的国民品牌竟然要筹办上市了。
9月22日蜜雪冰城正式预披露招股书，围不雅网友看了不由疑问：蜜雪冰城你到底靠什么赚钱？是因为敏捷扩店薄利多销，仍是新茶饮行业成本的水低不成测？
国内打头上市的奈雪的茶，已经持续四年处于吃亏形态。8月底，奈雪的茶发布2022年中期业绩陈述，财报显示上半年 ，奈雪收入同比下降3.8%至20.45亿元，经调整净吃亏为2.49亿元，几乎是去年一全年的两倍。如今蜜雪冰城筹办上市，能否能改变新茶饮只亏不赚的场面？
或许我们要先看看“新茶饮第一股”奈雪为什么亏得那么惨。
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奈雪为什么亏得那么惨，
“布衣雪王”和“高端白领”的比赛
1、防疫政策捉摸不定，不敌高密集度的合作敌手。
履历过上海全域管控和各地差别水平的封控，餐饮业运营者纷繁表达不安，一点风吹草动，面临的就是不知何时重启门店的高额成本。
截行本年六月底，奈雪的茶共有904家店。而蜜雪冰城在本年三月底，门店总数就高达22276家。奈雪的茶门东家要集中在一线城市，疫情管控严酷，蜜雪冰城的低价战略让它的下沉市场贯穿三四五线城市，遭到政策的影响相对较小。
2、价格高，消费者对品牌忠实度低。
奈雪的茶曾以单均价43元，被誉为“最贵奶茶”。新茶饮市场日新月异，品牌浩瀚，一方面，一味的高价无法抓住下沉市场的消费者；另一方面，新茶饮推新速度快，奈雪在市场上可替代性强。
蜜雪冰城卖得最火的柠檬水单杯4元，奈雪的“霸气柠檬”单杯17元。一杯高端奈雪，足足抵上四杯有余的蜜雪冰城。在十元以下的新茶饮市场，蜜雪冰城能够说是无人能敌。
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加之良多人都对蜜雪冰城开创人张红超的创业故事其实不生僻。其时他勤工俭学创业，鼓励了良多年轻群体，出格是大学生群体，那让蜜雪冰城的品牌故事愈加充沛。和消费者产生感情毗连，成立身份认同，那也是消费者喜爱蜜雪的原因之一。
3、产物形态复杂，人力成本居高不下。
2021年奈雪的茶上新了近80款饮品（茶饮+烘焙+咖啡）。去年5月奈雪推出了霸气荔枝，宣传图说包管“颗颗手剥粒粒手捣”，7月推出的霸气龙眼宣传图写一杯含有32颗龙眼，包管“10道工序粒粒手剥”。
推新速度快，且产物形态复杂，出新品前势需要对员工停止培训，给人力带来了不小的压力。2021年年报显示，其2021年员工成本为14.24亿元，占总收益的33.2%。
而蜜雪冰城2021年一年的职工薪酬却只要1.5亿。你可能要问，为什么开店数量是奈雪的20倍，它的员工成本却那么低？
蜜雪冰城九成九都是加盟店，品牌不负责加盟商的租金和员工薪资。截至2021年8月，蜜雪冰城门店的sku数仅有30-40个，其每季度只要1-2款新品，加盟商承担的人力成底细对较低。
奈雪价格高，但背后现实是昂扬的人力成本、原素材成本和租金；蜜雪冰城价格布衣，是因为它不是割的消费者口袋，而是加盟商。
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单打独斗？蜜雪冰城上市靠什么
在象棋的世界里，蜜雪冰城像卒，起初在棋局里的存在感其实不强。固然大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米的法例不断有，但是象棋世界是卒可吞将。
低价战略，农村包抄城市。蜜雪冰城掌握着本身的一套保存法例，那套法例我们在汗青书上也看到过——农村包抄城市。张红超不行一次测验考试摸索高端市场，均以失败了结。经历指点着他，那换一条路碰运气呢？
“中国有十亿人没有坐过飞机，有大量在学校食堂吃饭的学生一顿饭花销在10元以内。”蜜雪冰城公关负责人，是那么描画下沉市场的浩荡体量的。若是你存眷消费者画像，你会发现，三线城市以及小镇青年、学生是蜜雪冰城的忠实消费者。
蜜雪冰城的选址十分精准，有学校的处所，很难不看到它的身影。以重庆南开中学为例，学校为圆心，四周700米内竟然连开了14家蜜雪冰城，那个密集水平长短常惊人的，奈雪的茶在类似的间隔内，仅仅只要两家。
自建供给链，包管原素材输送。如今蜜雪冰城有两万多家加盟商，数量过分浩荡，供给原素材能否能及时送达？蜜雪冰城也意识到了。从2021年起头，蜜雪冰城的自建供给链，逐渐实现了物流辐射全国，目前已有超越20个物流分仓。
针对鲜奶、时令生果和茶叶等需要原素材受市场价格颠簸大，且鲜奶和生果保量期短，如若供给不及时，折损率高，也会进一步加大成本。
蜜雪冰城自建生果基地，像最热门的柠檬，2020年9月，蜜雪冰城在四川安岳注册成立四川雪王柠檬有限公司，向上游继续延伸。据相关人士透露，全国范畴内四小时内就能送达。
打造品牌力，吸引加盟商入驻。蜜雪冰城采纳了“B+C”的形式，先本身开店打造品牌，然后再扩大市场吸引加盟商。
每家加盟店原素材由品牌供给，由此赚原素材费用。消费者认为蜜雪冰城在赚本身的钱，现实上蜜雪的营收主体是食材和包拆素材的销售，两类营业各期收入占主营营业收入的比例均在85%以上。
以上一系列的动做都是为了尽可能压缩成本，并赚取更多的原素材费用和加盟费。
当蜜雪冰城那颗雪球越滚越大，加盟店遍及全国构成合力时，其他新茶饮很难和它相比赛了。
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开辟新赛道，寻找新可能
蜜雪冰城不称心于现有的市场，又开辟了三条新赛道：咖啡、冰淇淋和瓶拆水。
根据《2022中国咖啡财产白皮书》（以下简称《白皮书》），2021年，中国咖啡行业市场规模达3817亿元，同比增长27.2%；估计2025年中国咖啡行业市场规模将超越1万亿元。
蜜雪冰城早在五年前就有新动做了，2017年以它的大本营河南市场为主，设立身牌“幸运咖”，主攻咖啡市场，并正式对外开放加盟营业。2021年，幸运咖开放河南周边省份营业。
蜜雪冰城旗下还有一个冰淇淋连锁品牌“极拉图”，固然出名度其实不高，但是那也代表蜜雪冰城在储蓄积累本身的内力，想要多场景开展。截至本年3月末，极拉图的门店数量为21家。
蜜雪冰城为了扩大新赛道，还将目光放到了瓶拆水市场。
为什么选择瓶拆水那一赛道？
图来源：新浪科技
先看下瓶拆水头部品牌农夫山泉。2021年营收296亿,归母净利润71.62亿元。根据中研财产研究院数据显示，去年中国瓶拆水的市场规模超越2300亿元，而且仍有继续增长的趋向，据预测，到2025年，那一目标将打破3000亿元。
可见饮用水市场十分浩荡，并且产物自己差别小，良多品牌都在测验考试跨界瓶拆水市场。
那吸引的绝不但有蜜雪冰城，元气丛林去年也在测验考试跨界。七月在线上商城推出了首款瓶拆水——“有矿”，其它品牌如伊利、旺旺、今麦郎、康师傅、盼盼也纷繁规划瓶拆水市场。
接下来蜜雪冰城旗下的瓶拆水“雪王爱喝水”将以1.5—2元的订价进入自家门店，依托本身的品牌力以及强大的供给链，跨界瓶拆水市场貌似其实不太难，至少年轻消费者和它是眼熟的伴侣了。
显而易见的是，蜜雪冰城几番操做，想让本身的品牌愈加多元化，不称心于起伏不定的新茶饮市场了。
写在最初：
蜜雪冰城的前景或许明朗，但我们曾经看到过太多恢弘入市，最初暗澹退市的案例。不能不担忧，浩荡系统下，蜜雪冰城支持得下来吗？
眼熟的伴侣能不克不及成为老伴侣很难说。强龙不压地头蛇，瓶拆水市场集中度十分高。2021年，农夫山泉市占率到达26.5%，华润怡宝市占率为21.3%。
后面还有一大群在天然水行业挤破头的人，2元订价的瓶拆水在市场也其实不平价，蜜雪冰城能否凭仗它的优势让消费者承受，还有待察看。
敏捷扩大带来的是食物平安隐患大。2021年5月，“蜜雪冰城”个别门店被曝存在窜改开封食材效期、利用隔夜茶汤奶浆半废品等卫生问题。那对蜜雪冰城进步对加盟商的监管力度有了更高的要求，但两万多家加盟店，很难逐个触及。
自1997年成立，本年已经是蜜雪冰城的第25个岁首了。关于一个“奔三”的企业，焕发新活力是很困难的，但二十多年打下的根本盘，足以让它如今的脚步走得越来越轻快。蜜雪冰城能否能以长虹之势击破新茶饮市场的颓靡，我们拭目以待。