“喜茶不断没放弃腰部市场。喜小茶已经完成使命了，为喜茶开辟下沉市场供给了贵重的经历。即若何可以在中腰部市场保存下去，且连结本身利润的经历。”喜茶独家透露。
喜茶方表达，在现实开展中，喜小茶拉升了行业同价格带产物的风致天花板。两年多来，喜小茶为喜茶的开展积累了经历，也让喜茶看到了更多可能性。跟着喜茶价风格整，喜小茶已经完成其汗青任务。
据接近喜茶的知恋人士称，封闭喜小茶确实是内部的一个摸索，其实不意味着失败，喜茶在颠末一系列降价后，喜小茶已经没有存在的需要。它更大的功用就是让喜茶回归了连结腰部价格战的可能。“事实上，喜茶价格已经是腰部了，喜小茶存在的意义在哪里呢？”他表达。
“喜茶不会放弃一线市场，封闭喜小茶、开放加盟，皆是为抢占下沉市场。自营形式显然不如加盟形式快，那是贸易形式的共识。在他们内部，此举加盟行动，并不是把蜜雪冰城当做敌手，它们的敌手是茶百道。”在加盟动静传得沸沸扬扬之时，多位接近喜茶的知恋人士对零态LT（ID：LingTai_LT）表达。
一面是放弃低端的子品牌、封闭门店；另一面，欲通过加盟形式，加码二三线市场，喜茶看似摆布手互搏的“操做”背后有着如何的思虑逻辑？在行业整体卷出天际的布景下，喜茶下沉战略能否胜利？
01
封闭喜小茶
放弃战略骑墙行为
11月2日，喜茶旗下最初一家“喜小茶”门店封闭，那家门店位于广州城投大厦，也是广州第一家喜小茶。
做为喜茶旗下的子品牌，2020年4月，喜小茶首店在深圳开出。在推出一年时，喜茶曾对外透露，喜小茶曾在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个广东城市落成22家门店，喜小茶全年卖出超280万杯饮品。
从降生到全数封闭只要短短两年时间，是什么招致喜小茶在短短两年时间敏捷凋谢？做为喜茶的子品牌，喜小茶次要销售茶饮，品类包罗鲜奶茶、果茶、咖啡、冰淇淋、纯茶五大类，产物定位在6～16元价格区间，主打“鲜奶造造，实惠多料”，定位与蜜雪冰城高度重合。
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本来喜茶的设法或许是“通吃”，凭仗喜茶品牌本身的高端定位停止降维冲击。然而，想象很美妙，现实很骨感。喜茶主品牌产物也不能不降价，而主品牌价格下降，又与喜小茶在价格带重合和抵触。
固然喜茶在价格和产物等方面，与子品牌喜小茶做了一些区隔，但在品牌等层面，喜小茶仍然沿用了喜茶相关元素，一方面喜茶降价，与喜小茶构成了部门合作。另一方面，为了连结独立性，制止对喜茶的影响，喜小茶也已经尽量做到与喜茶的差别化，但正因需要考虑差别化，对喜小茶来说，在推出新品时，也限造了其开展。
严酷意义上属于战略骑墙的做法。诸多因素叠加之下，封闭喜小茶，放弃那种骑墙战略，也就层见迭出。
02
加盟能否“求变”
关于此次开放加盟，喜茶给出的官方阐明是，“为了让更多用户能更快地喝到喜茶，感触感染喜茶的风致与酷…”
加盟动静落地前，喜茶不断对外强调：“我们不承受任何形式的加盟或代办署理。”2022岁首年月以来，疫情黑天鹅下，新茶饮行业进入调整期，寒气也向喜茶袭来，头部品牌不能不“困难”求变。
自成立以来，喜茶在70多个城市运营着超越800家门店，那些门店多集中在一二线城市，均接纳自营形式。
关于此次加盟，据喜茶透露，在全国门店已全面实行门店合伙人机造的根底上，喜茶将依托于十年来已经积累的经历、才能和资本，在非一线城市以适宜的店型展开事业合伙营业。喜茶会对事业合伙人停止严酷挑选和足够赋能，并将在品牌、产物、品控、食安、营运、培训、供给链等方面为事业合伙人供给撑持。喜茶的事业合伙费用在50万以内。
事实上，那与行业其他品牌35-40万起步的投资费用已相差不大。和喜茶此前开设的大店差别，此次喜茶在对外确认的信息中也出格强调了“适宜的店型”。
那段话简单翻译一下，也就是说，喜茶会严酷挑选加盟商的资格，同时严酷办理。固然加盟了，但喜茶的产物格量不会有问题，消费者安心喝。
喜茶开放加盟，在行业内也引起热议。“喜茶的前身皇茶也做过加盟，关于喜茶来说，开放加盟算是轻车熟路。”一位新茶饮品牌人士对零态LT（ID：LingTai_LT）阐发称。而此次喜茶开放加盟，重点在二三线城市，也其实不令外界不测。
事实上，近一年来，喜茶已持续测验考试下沉战略，相继进入了哈尔滨、长春、淮安、龙岩、襄阳、临沂等三四线新城市。据悉，喜茶将向事业合伙人开放的店型能够参考本年喜茶已经在中山、宜昌、泰州等非一线城市开出的门店，门店面积根本都在50平米以内。
在喜茶开放加盟背后，是近年来在门店扩大上的“落伍”。 自去年以来，受疫情影响喜茶一度放缓了扩大的程序，2021年喜茶新开门店不敷200家；而在2020年，喜茶新开店铺是304家，截至目前喜茶的门店数也只要800家摆布。
比拟之下，蜜雪冰城、沪上阿姨、书亦烧仙草、茶百道等5000+以上的品牌。蜜雪冰城扩大尤其迅猛，近3年多，蜜雪冰城曲营店从39家增至47家，加盟店数量则从7186家激增至22229家。
但加盟会是挽救喜茶当下窘境的有效之举吗？下沉市场之战好打吗？
03
下沉之战
蜜雪冰城仍是茶百道
过去三年大情况，深入影响了包罗新茶饮在内的消费行业。
本年岁首年月，喜茶颁布发表年内不再推出29元以上的饮品类新品，带动新茶饮第一梯队品牌全面降价。包罗奈雪的茶、乐乐茶等也颁布发表降价或者推出更低8元、总体20元以下的系列产物。
“喜茶如今降价很多，根本没有20元以上的单品了。”一位新茶饮行业人士表达。虽然行业全面降价，但对新茶饮品牌的销售提拔奉献有限。以奈雪的茶为例，本年8月31日，奈雪的茶（02150.HK ）发布上半年业绩，实现收入20.45亿元，同比下滑3.8%；经调后吃亏2.49亿元，而去年同期经调后净利润4817万元。财报还显示，本年上半年，奈雪的茶同店销售额显著下滑，尤其是上海、北京均匀单店日销售额几近腰斩。
“新茶饮运营好坏与品牌定位、选址也有较大关系。而喜茶与奈雪的茶等品牌多开在商场，一旦商场封闭就彻底没生意。”一位行业察看人士指出，参考奈雪的茶本年上半年的业绩表示，喜茶的情况可能也好不到哪里去。
面临增长放缓窘境，那几年新茶饮头部品牌都在测验考试各类茶叶、瓶拆饮料、周边等寻找增量。目前，喜茶、奈雪的茶均已在天猫、京东开设旗舰店，销售气泡水等零售产物。蜜雪冰城则推出订价1.5～2元的纯清水产物“雪王爱喝水”等。
喜茶开放加盟形式，看起来像是把蜜雪冰城当成敌手，但蜜雪冰城之所以可以胜利，一方面在于其精准的定位，其产物线根本在8~13元之间。而蜜雪冰城也将“极致性价比”做为卖点，契合大量年轻人的需求，因而加盟商不愁不赚钱，蜜雪冰城加盟店数量也在短短三年内，从7186家激增至22229家。
蜜雪冰城之所以能主打“极致性价比”，并且还能赚到钱，那背后依靠的是蜜雪冰城背后强大的供给链。差别于喜茶、奈雪的茶等高端茶饮品牌主打现造，蜜雪冰城原料多为半废品，通过将全数产物原料规定为“糖奶茶咖果粮料”，依托位于河南、安徽的两座工场，已实现自产，从而降低成本。
即使如斯，蜜雪冰城还筹办通过IPO，募集资金64.96亿元，进一步加码仓配建立。公司方案在四川成都、河南焦做等地建立3个仓储物流配套类项目，重点完美蜜雪冰城多级仓配系统，那些供给链系统，喜茶短时间很难复造。
但据知恋人士透露，喜茶此次下沉市场，对准的并不是蜜雪冰城，而是茶百道。成立于2008年的茶百道，做为成都的本土品牌，目前全国门店数量已超6000家，笼盖超越100个城市，在二三线城市，尤其成都，已经成为家喻户晓的国民级品牌，喜茶霸占下沉市场，与茶百道抢份额，实非易事。
“那就要看他们加盟后续的战略以及运营办理才能了。”一位茶饮界资深人士表达。
风轻云淡