避风塘炒虾怎么做？
1. 避风塘炒虾是一道非常美味的广东菜品。
2. 避风塘炒虾的做法是先将虾去壳去头，用盐和淀粉腌制一下，然后将蒜和辣椒切碎，放入热锅中爆香，再加入虾翻炒，最后加入盐、糖、鸡精等调味料即可。
3. 如果想要更加美味，可以在腌制虾的时候加入少量料酒和生抽，增加虾的鲜味。
同时，也可以根据个人口味调整辣椒的用量。
什么叫避风塘炒？
1、现在说的避风塘做法其实就是避风塘菜肴风格的意思。
2、避风塘是香港以前渔船躲避风浪的港湾，每到台风季节，香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨。几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家特殊的烹调方式来制作的特色海鲜食材，把海鲜油炸后入菜，竟有意想不到的美味收获，特别是加上大量炸香蒜蓉的方法，浓浓的蒜香，酥脆的口感，味道十分吸引人。
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