近日，中国食物科学手艺学会、中国调味品协会发布了对“老坛酸菜”的规定。 此前，本年央视“3·15”晚会曝光湖南岳阳市华容县插旗菜业、锦瑞食物等从外收买“土坑酸菜”，存在卫生堪忧、酸菜来源不实等问题，立即引发网友庞大反应。插旗菜业官网显示，公司与一多量出名企业成立了产物代加工和原料曲供等方面的战略协做关系。动静一出，各大出名品牌纷繁致歉或廓清，相关产物也遭各大电商平台下架。 随后，有关部分对“老坛酸菜”的加工出台了一系列相关政策。
10月19日，中国调味品协会公示了团体原则《老坛酸菜》收罗定见稿。该文件规定了老坛酸菜的术语和定义、手艺要求、查验办法、查验规则及标签、包拆、运输、储存，适用于老坛酸菜的消费、查验和销售。《老坛酸菜》（收罗定见稿）中规定，老坛酸菜是以新颖芥菜为次要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入干净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。 收罗定见稿对原料辅料、感官特征、理化目标等提出要求。 此中值得留意的是，感官特征应契合以下要求： 色泽：呈青绿色或黄绿色。 气息：具有乳酸菌发酵酸香气息，无异嗅。 滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味，无异味。 形态：无霉变，无霉花白膜，无肉眼可见外来杂量。
据中国调味品协会官网显示，该协会由全国酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳、烹饪酒和各类调味料消费运营及相关的企业、事业单元构成。是跨地域、跨部分、不分所有造的全国性、非盈利性行业组织，是国度一级协会，具有法人资格的社会团体，党建指导机关是国务院国有资产办理委员会党委。它是根据自愿参与、平等互利的原则构成，根据民主协调原则开展工做。 据协会官网显示，该协会的会员中不乏一些出名企业，好比佛山市海天调味食物股份有限公司、四川保宁醋有限公司、李锦记（新会）食物有限公司 、千禾味业食物股份有限公司、北京黄记煌商贸有限责任公司等。
固然土坑酸菜听起来像是 纯天然无污染的手工产物 但现实上，土坑酸菜的消费情况 却超乎了消费者的想象 记者暗访的视频中 工人们有的穿戴拖鞋， 有的光着脚，踩在酸菜上， 有的以至一边抽烟一边干活， 烟蒂就随手丢进老坛酸菜 节目播出后 电商平台和线下超市纷繁下架了相关产物。 然而比来，在云南昆明部门超市 老坛酸菜便利面却重回货架 从头上架的老坛酸菜更是“持证上岗”
有网友说，不再是国外供给优良酸菜，国内供给脚气酸菜，不买，打死也不买。 不但不会买老坛酸菜，就连涉及到的品牌也不会再买。 一次不忠，末生不消。我柜子里还有老坛酸菜牛肉面，扔掉了可惜，要吃觉得恶心。 能怎么办，又不克不及退货，也不克不及索要补偿。 更不克不及送给他人，也不克不及拿给他人吃。 究竟结果就是对别人的侮辱和不礼貌，所以就让它不断放着，在柜子里当成古董摆放。 那是绝版并世无双老坛酸菜，也具有必然的保藏价值。万一哪天有人收受接管，价格翻倍呢。
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老坛酸菜，在超市里面摆着就摆着，上货就上货，和我没有关系。 又不是没有其他吃的，我买白象便利面它不香吗？ 还能够为国产物牌做奉献，也算是撑持国产了，一箭双雕。吃过白象的面，还不错。汤也是好喝，不外吃多了也会腻。 所以我说，若是吃腻了。觉得不香了，那能够本身买些挂面归去煮。 本身加点料，好比肉沫，榨菜，加老干妈做成拌面也能够吃。
何需要吃你老坛酸菜呢，兰臭脚丫。想到还有烟头，就想到浓痰。就问恶不恶心就行，口味没那么重。 今天就在那里说了，摆了然立场。 不但是老坛酸菜不会买，那个品牌的产物。以后都不会再买，说实的。 我就是那么简单，就是那么率性。 钱在我兜里，我想买谁的就买谁的，偏偏就不买老坛酸菜，你们能怎么滴。 其实，白象便利面也不错。
笔者：看到良多人说不买，是，我相信各人，你们必定不会买。 但是你要为广阔通俗老苍生着想。 老坛酸菜便利面是同一的招牌，曾经凭仗那一单款爆品改变乾坤。 假设同一便利面盈利十亿，那么老坛酸菜奉献就至少6亿。 各人觉得同一会放弃那块金字招牌，丢掉那个聚宝盆吗？ 固然短期内那个聚宝盆有人拉了屎，会有人觉得拆过屎的碗再拆饭给各人吃，各人必定不会吃。
可良多人不晓得，也良多人会忘记，以至良多人会在老坛酸菜的优惠政策下顾不了那么多。 固然我已经彻底放弃了老坛酸菜，但是我却仍然坚信，同一的老坛酸菜用不了多久又会从头并吞便利面市场。 同一不会放弃那个金碗。 砸钱嘛，花钱请十几个流量小鲜肉拍告白，现场吃，植入综艺节目，在便利面里搞点签名盲盒之类的，那些狂热的粉丝迷妹能把超市里的便利面搬空。
本年315晚会曝光的老坛酸菜包让各人心理和心理上产生了双重不适。 近年，跟着外卖和自热食物的炽热，选择便利面的人越来越少，便利食物产量在逐年下降。但是仍有许多消费者选择便利食物。 我们每一小我都在食物链条中保存着，没有人能独善其身，做为食物行业，为消费者供给安康平安的食物，是最根本的，也是最重要的社会责任。而各大政府部分的排查不克不及仅限于酸菜行业，不克不及停留在酸菜下架等简单操做上，要连系处所现实，重点提拔类似食物消费加工为主体的原则化和流程化以及查抄的日常化，才气实正提拔各人对国内食物平安的自信心。