新茶饮巨变，喜茶也搞加盟了。
近日，喜茶推出仅2年的子品牌—喜小茶黯然退场，同时喜茶颁布发表“在非一线城市开放加盟”。
在火爆的新茶饮赛道，喜茶和奈雪的茶不断以对峙曲营、现造茶饮见长，但高端产物为其换来的是继续吃亏。
比拟之下，走加盟形式、主打低价产物的蜜雪冰城，不单突破奶茶吃亏魔咒，还在3年间大赚30亿。
亏不起的喜茶，要学蜜雪冰城了？
壹
2020年4月，为加速翻开下沉市场，喜茶在珠三角推出子品牌—喜小茶。
做为低配版喜茶，喜小茶产物定位于8—16元区间，主打“鲜奶造造，实惠多料”，明显是冲着蜜雪冰城等敌手而来。
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从功效上看，此次下沉试水其实不胜利。
2021年喜茶曾透露，喜小茶在深圳、广州、东莞、中山、佛山、惠州等6个广东城市开出22家门店，全年卖出超280万杯饮品。
比起蜜雪冰城、茶百道每年开店数百家的速度，喜小茶显然不合格，最末在推出2年后黯然退场。
关于喜小茶落幕，喜茶阐明称“跟着喜茶价风格整，喜小茶已经完成其汗青任务”。没错，是喜茶降价打跨了子品牌。
《2020—2021中式新茶饮行业开展陈述》显示，2021年我国新式茶饮单价20元以下市场占比超越8成。
喜茶和奈雪那两主打高端的头部品牌，单价到达20元—30元，不断处于行业顶部。
本年初，喜茶突然颁布发表降价，表达“本年将不再推出29元及以上的产物。”
不久后，奈雪的茶全面降价，典范产物大幅降价10元，更低产物9元起，还许诺每月上新一款低价产物。
至此，喜茶、奈雪双双辞别30元时代，更低单价跌至10元摆布，杀入蜜雪冰城领地。
喜茶降价，起首是行业内卷加剧，近几年现造茶饮赛道继续火爆，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶百道、一点点等数十家品牌争芳斗艳。
敌手多了，但新茶饮市场自己正辞别高增长。
中国连锁运营协会发布的《2021新茶饮研究陈述》显示，2017年—2020年，中国新茶饮市场规模从422亿元增长至831亿元，此中2020年增速为26.1%。
2021—2022年增速下降为19%摆布，将来几年新茶饮面对增速放缓窘境。
疫情三年来，全球列国经济深受重创，无数行业走向衰退，连硅谷也走上万人裁人之路。
一度有段子调侃，因为互联网裁人，法式员都没钱植发了....
暗澹情况下，年轻人起头隆重消费，非必选的奶茶天然遭到冲击。
增速放缓、经济下行，喜茶、奈雪继续固守高端产物已无意义，放下身材进军下沉市场或许还有一线活力。
跟着喜茶更低单价跌到10元区间，主打低价的喜小茶显得鸡肋，同样是10元区间，能买喜茶，谁还买喜小茶？
喜小茶失败了，喜茶还得继续想办法扭亏为盈，铺开加盟便水到渠成。
贰
喜茶和奈雪主打高端现造茶饮，不断保对峙曲营，回绝任何加盟形式。
对峙曲营、现造茶饮，很大水平上包管了喜茶、奈雪的风致口碑，但赚不到钱。
蜜雪冰城市场份额约为7.15%，喜茶和奈雪两家市场份额近50%，二者市场份额虽大，却是赔本赚吆喝。
以奈雪的茶为例，2019年—2021年，其年营收别离为25.02亿元、30.57亿元、42.97亿元；净吃亏别离为3855万元、2.03亿元、1.45亿元。
2022年上半年，经调整净吃亏约2.3亿—2.7亿元，亏的比去年全年还多。
喜茶和奈雪的茶，对标星巴克，主打产物是高端现造茶饮，门店集中规划在一二线城市，高端定位决定了原素材、员工、租金等成本居高不下。
奈雪的茶招股书显示，2018—2020年公司前两大成天职别为素材成本、员工成本，合计超66%，尤其原素材成本比年走高。
喜茶和奈雪讲究实材实料，新颖生果、牛奶、茶叶是标配，每样都推高成本。
事实上，目前中国近40万家现造茶饮门店中，90%都在吃亏，喜茶也挣扎在盈亏平衡线上。
然而，被称为“奶茶界拼多多”的蜜雪冰城，不单率先盈利，还实现继续3年高增长。
2019—2021年，蜜雪冰城别离实现营收25.66亿元、46.8亿元、103.51亿元；净利润别离为4.45亿元、6.32亿元、19.1亿元，3年大赚近30亿元。
2022年一季度，其实现营收24.34亿元，净利润约为3.9亿元。
蜜雪冰城能逆势大赚30亿，与其加盟形式有很大关系。
喜茶和奈雪的茶对峙曲营，属于重资产运营，而蜜雪冰城是冲沏茶饮，相当于预造茶，天然合适加盟，所以扩大速度惊人。
2019年以来，现造茶饮赛道全面发作，喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌加速扩大门店，最末仍是搞加盟的蜜雪冰城跑赢扩大竞赛。
截至2022年3月底，蜜雪冰城已坐拥2万多家门店，此中加盟门店2.2万家、曲营门店47家，总量为中国现造茶饮行业第一。
比拟之下，对峙曲营的喜茶、奈雪的茶门店数量尚不敷1000家。
值得留意的是，加盟费只是起头，蜜雪冰城核心是向加盟商卖食材、包拆素材、设备等原素材赚钱。
此中食材是次要收入，包罗奶昔粉、奶茶粉、蔗糖、芝士奶盖粉、蔗糖浓浆、果浆、茶叶、生果等。
2021年，蜜雪冰城食材销售收入为72.30亿元，在总营收占比高达69.89%。
依赖加盟形式高速扩大，并继续向2万多家加盟店销售原素材，那就是蜜雪冰城大赚30亿的奥秘。
加盟的钱如斯轻松，喜茶末于低下头认可形势比人强。
据悉，喜茶此次次要在非一线城市开展加盟营业，旨在让更多用户更快喝到喜茶。
“喜茶会对事业合伙人停止严酷挑选和足够赋能，并将在品牌、产物、品控、食安、营运、培训、供给链等方面为事业合伙人供给撑持，事业合伙费用在50万以内，此外还需供给100万现金或可变现资产流水。”
问题是，喜茶搞加盟可能会不服水土。
蜜雪冰城是冲泡奶茶，操做简单，用户对口感要求不高；喜茶是现造高端茶饮，造做复杂，若是大规模搞加盟，风致可能无法包管，还有潜在的食物平安风险。
此前，喜茶和蜜雪冰城门店都呈现过食物平安问题。蜜雪冰城也认可：公司加盟门店数量快速增加，监视办理难度随之进步，加盟门店在办理和运营原则上，可能存在与公司要求纷歧致的情状。
2021年，奈雪的茶赴港上市，成为中国新式茶饮第一股，现在股价已狂跌74%；同年，喜茶完成D轮5亿美圆融资，估值高达600亿元。
若是加盟形式也不克不及改变喜茶吃亏窘境，600亿估值或将大幅缩水。