极目新闻记者 黄永进
香味醇厚的牛大骨、暖和滋补的羊蝎子、爽口开胃的酸菜鱼、口感Q弹的牛肉丸……本年双11，各大品牌相继推出的预造菜继续走俏，博得消费者喜爱，活动半小时就能售出百万订单，造做便利的预造菜们也逐步呈现在了千家万户的餐桌。
天猫预造菜预售排行榜（收集截图）
经济便利的预造菜太“香”了，半小时售出百万元订单
买菜、洗菜、做菜……以前做饭得要3小时，如今有了预造菜，简单好上手，年轻人半小时就能做好四菜一汤。当下，“宅经济”和“懒人经济”非常炽热，预造菜无疑在双11那个特殊节点，再次站优势口，成为“爆款”。
预造菜是将各类食材配以辅料，加工造做而成的废品或半废品后，消费者或餐饮环节加工者颠末简易处置即可食用的便利菜品，快手菜、即食菜、懒人菜、半废品菜等都属于预造菜系列。极目新闻记者阅读各大电商平台看到，预造菜的品类相当丰硕，好比佛跳墙、红烧牛腩、麻辣小龙虾、麻辣烤鱼等造做繁复的高难度菜品，都被做成了预造菜。
“趁双11活动，囤了点烤鱼、牛大骨和羊蝎子，只用在微波炉里加热几分钟，就可以享遭到堪比明火加热后的鲜甘旨道，出格合适我那种厨房新手。”本年24岁的陈晨告诉记者，那已是他第三次趁着活动囤预造菜了，“比外面餐厅清洁，但比本身做便利快速。”他说道。
在大部门预造菜商批评论中，记者看到，“品类多”“味道好”“食材清洁”“上手快”等得到了大部门消费者的承认，本年双11，预造菜已跻身天猫重生活研究所发布的“十大趋向单品”之列。此中，在天猫生鲜预造菜预售排行榜与京东预造菜—热卖品牌榜上，西贝都稳居第一。
“我们的预造菜次要是基于零售品牌贾国龙功夫菜来做的，严选优良食材，结合各大菜系良庖研发，主打处所美食。本年双11，西贝在京东与天猫渠道前三非常钟销售额就打破100万元，前40分钟的销售额就超越了去年同期全天营业额。那已经是西贝在天猫与京东平台上从2019年起头持续第四年霸榜。”西贝相关工做人员告诉记者。
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京东预造菜—热卖品牌榜（收集截图）
预造菜赛道炽热，很多行业本钱频繁入场
据艾媒征询数据，2021年预造菜市场规模达3459亿元，同比增长19.8%，估计到2026年市场规模达10720亿元，5年复合增速25.4%。在庞大的市场开展规模下，各行各业纷繁入局预造菜。
据梳理，近期上市公司在预造菜范畴动做不竭。本年7月，惠发食物颁布发表斥资1.5亿元，在山东省诸城市设立全资子公司大国味到（山东）供给链科技有限公司，开辟预造菜财产链，现已经陆续推出了12款新品。10月底，海欣食物表达拟募资5.2亿元，将有4.5亿元投入“水产物精深加工及速冻菜肴成品项目”。此外，广东恒兴集团、国联水产、安井食物、龙大美食、双汇开展等也纷繁表达加码预造菜。
此外，家电、冷链行业也逐步规划预造菜范畴，格力电器、老板电器、海容冷链等企业从预造菜消费造造设备、冷链物流设备等角度介入预造菜财产。8月31日，快递行业龙头顺丰颁布发表推出预造菜行业供给链处理计划，全面规划预造菜。
新进预造菜行业的企业数量不竭上涨，食物平安、行业原则等也备受存眷。11月5日，中国庇护消费者基金会预造菜工做委员会正式成立。该委员会将组织预造菜行业专家、龙头企业配合鞭策“预造菜行业原则建立”，搭建预造菜财产链大数据平台，完美产物溯源系统，鞭策消费平安保险等。
中国食物工业协会近日承受媒体采访时表达，近年来，国度相关部分出台的财产政策，笼盖了食物平安、营养构造、食物加工手艺和物流数据化等方面，为预造菜财产安康开展创造了前提。将来预造菜财产开展的关键词是“绿色食物”和“数据化冷链”，市场将会向着万亿元级别规模开展。
（来源：极目新闻）