第一财经 动静，又是一年双十一，从一周前起头，很多消费者就在预购和交换，那个源于电商造造的购物节成为焦点。
跟着线上线下的财产连系，很多传统实体消费业者也在积极寻求商机，或连系电商一路协做，或借力消费券，也有业者跨界转型。与此同时，部门传统消费从业者的“内卷”也非常强烈。
餐饮从业者：公司入局曲播带货
“你拍2号链接底料组合拆，主播还会加增鸭血套拆。”
“前15名下单的宝宝，主播给加赠原味瓜子。”
“今天是双十一的最初一天，错过一天，再等一年。”
那是海底捞双十一当天曲播间的活动。以往双十一，消费者似乎很难将线下餐饮品牌与线上曲播带货联络在一路。而如今，包罗曲播带货在内的线上促销形式，成了各餐饮品牌双十一的必选动做。
海底捞品牌营销部部长王淼介绍，本年双十一前夜，海底捞2022年秋冬新品发布会已通过线上形式举办，共推出11款新品，此次是海底捞初次以曲播的体例举办新品发布会，15小时销售额打破两万万，搀扶帮助海底捞秋冬新品提早在线上引爆。
虽说海底捞入局线上渠道已经15年，但曲播发布新品、曲播带货却是比来的事。2007年，海底捞就陆续登岸淘宝、京东等次要的线上购物平台，并在自有平台成立了海底捞线上商城。以往，海底捞在线上渠道，次要销售暖锅底料、自热暖锅、零食、品牌周边等零售产物。
第一财经记者通过采访领会到，固然海底捞的产物规划的更新发作在去年，但线上发布新品在本年是初次试水。规划线上渠道的营销是海底捞不断以来的方案，但疫情成为了催化剂，加速了那一历程。2021岁尾，海底捞公布了全新的产物规划，颁布发表海底捞将从全国、区域双系统推进产物上新，从锅底、菜品、小吃及体验等全方位立异，且连结全国至少一年两次的上新节拍。而本年的秋冬新品发布，恰逢双十一购物节，除了10月28日初次以新品发布会线上曲播的形式带动产物销售，公司还通过多场达人曲播、短视频的形式继续在双十一期间为顾客们供给丰硕的线上产物，触达和影响更多年轻消费群体。海底捞秋冬新品发布会很多产物或套餐常常上架就秒光，最末销售额打破2000万。
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公司战略的改变，对王淼小我的工做来说，也提出了新的要求。
“线上销售菜品券，不只需要多个部分配合参与选品，还要连系海底捞全国上千家门店差别的情状针对性的设想引流和转化计划、并处理顾客到店核销体验过程中的许多手艺性问题。那对餐饮企业的跨部分协做、供给链资本协调、私域流量运营和数字化办理才能都提出了新的挑战。”王淼告诉第一财经记者。
数据显示，海底捞8～9月通过曲播和短视频共实现会员拉新促活超50万，总曝光量超18亿。海底捞目前已有过亿的注册会员。
关于线上渠道达成的营销效果，王淼告诉第一财经记者：“我们不断摸索线下堂食之外的用户办事和沟通场景。通过线上的渠道，不只能加强日常的品牌传布，加强客户对品牌的存眷度和喜欢度。也通过如许的销售时机，帮线下门店引流，同时在会员的拉新和促活方面也有很好的效果，从而也能反哺实现更精准的曝光和转化。”
在曲播带货方面，有些餐饮品牌选择自营曲播间，有些品牌则选择与流量网红协做。呷哺集团旗下暖锅品牌湊湊的双十一大促则选择了与头部主播协做。本年，西贝餐饮集团也在线上渠道参与双十一，西贝在京东与天猫渠道前30分钟销售额就打破100万元，前40分钟的销售额就超越了去年同期全天营业额。在京东平台上，西贝的销售额同比去年同期增长218%。此外，简餐品牌理象国在双十一期间结合100家上海弄堂饼铺倡议“冬日碳水方案”。
曲播带货、线上发布会被耐久地应用于餐饮行业的双十一仍是“一阵风”？若要更大限度发扬线上渠道的优势，餐饮企业需要留意什么？
王淼的感触感染是，“关于餐饮行业来说，顾客的线下用餐体验至关重要，而将线上销售转化为到店消费的过程中，品牌与顾客之间会产生许多新的触点。”
餐饮行业从业者刘安告诉第一财经记者：“对餐饮企业而言，曲播和短视频带货确实能加深消费者对新产物的感知，将做为很好的品牌传布体例继续下去。餐饮企业需要一边在产物立异上不竭下功夫，让产物成为消费热点；一方面还将继续完美品牌与消费者的触达渠道，更好地称心消费需求，为顾客带来更好的消费体验。”
值得一提的是，“爱购上海”电子消费券第三轮活动恰逢“双十一”大促。电子消费券活动期间，电子消费券和一些平台的双十一专属活动券、品牌优惠券可叠加利用，优惠力度晋级。所以，在大促气氛下，电子消费券进一步激发了消费热情。11月10日晚8点，唯品会11.11特卖狂欢节进入飞腾期，数据显示，开售1小时，诸多大牌品牌销量劲增，上百个品牌呈现倍数级增长。女拆开售1小时整体销量增长超越40%；宠物主粮销量同比上涨134%，宠物用品销量猛增148%。
文旅业者转型：我们不行卖旅游产物
在疫情之下，文旅业遭到较大影响，目前市场正在逐渐苏醒，但那其实不代表业者们能够很轻松，双十一天然是需要抓住的商机，也有部门文旅业者起头寻找新出路。
11月12日零点，第十四届天猫双十一落下帷幕。数据显示，虽然面对疫情的挑战，飞猪双十一活动商品成交额已持续3年较疫情前（2019年）双11连结双位数增长。本年双十一，旅游商品核销的进度加快，开售第二天起，消费者已经起头在线预约本身“囤”的旅游商品，截至目前，已核销出行的订单数同比去年同期增长50%。“先囤货、后预约”形式已成为不确定出游前提下的次要旅游消费选择，桥接了旅客灵敏安放出游方案的需求、商家扩大旺季销售和回笼资金的愿望。
“整体而言，文旅业仍是比力困难的，固然市场还在恢复，我们也有自信心，但是前几年的丧失太大了，双十一只是一个时间点，关于业者而言，必需去找到新的利润增长点。颠末疫情那几年，一旦疫情频频，旅游产物会很难销售，但我们发现生活体例类的商品会比力好卖，好比根底的食物、健身和美容、居家产物等，包罗还有宠物类用品。所以我们组建了一个MCN小组，对适宜的员工停止培训，而且吸纳一些来自互联网的人才，在各大电商平台销售一些非旅游产物，包罗特色食物、健身和家居类产物等。试水了一段时间后，我们发现销售量和增幅还不错，至少，那类商品具有必然的不变性，所以我们在双十一和一些其他促销节点，都在积极推广非旅游类商品。”处置旅游业多年的张君告诉第一财经记者。
做出同样战略的还有春秋旅游，固然在刚刚过去的双十一，春秋旅游上线了很多旅游商品，但是其已经开辟了在线商城营业，销售来自各地的土特产，以至在曲播当地旅游的同时，恰当推出与当地特色相关的特色商品，好比在十一假期内，春秋旅游就在曲播巴士游时特意保举了梨膏糖。
“文旅业是非常懦弱的，有任何外界因素的改变城市影响到那个财产，因而那些业者都在寻找一个相对不变的渠道来保障企业根本运做，同时也在勤奋恢复旅游主业。”华美首席常识专家赵焕焱阐发。
酒商头疼：酒水曲播太“内卷”
双十一的前一天早上9点，各类酒类曲播账号就已经纷繁上线起头带货，因为早上看曲播的人还不多，各曲播号都拿出原价几百元现价99元，以至现价9.9元的引流产物来撮合人气。
翻完几家酒水主播的账号，让北京酒商李虎一脸的郁闷，他告诉记者，不久前他刚刚拿了一批茅台镇某大厂的酱酒开发产物，今天就酿成了主播口中“打骨折”产物，那批货可能率又要“烂”在手里，而如许的工作已经不是第一次发作。
“曲播的富贵，让市场价格严峻‘内卷’。”李虎告诉第一财经记者，2个月前，他拿了一批怀庄的酱酒，成果不到10天，同样的产物也呈现在各大主播的案头，并且价格越卖越廉价。李虎拿到的另一款白酒产物本来是以79元/瓶的价格对外出卖，但很快就有客户告诉他，酒水曲播上那款酒价格已经酿成了49元/瓶，没办法李虎只好改成79元买一瓶赠一瓶，但没过几天，主播们再次把那款产物酿成了“9.9元给家人们送一波福利。”
李虎处置酒行业多年，在酒水行业中，茅台、五粮液等核心产物会有严酷的价格管控和约束，市场价格通明、不变，销售也不愁卖，但酒商从中获利较少，大都也饰演着引流产物的角色；不断以来，经销商与酒厂协做的开发产物价格不通明、利润较高，才是酒商的利润产物。但在曲播中，销售的打折酒很多是开发产物，很容易就误伤其他酒商。
武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青告诉第一财经记者，受疫情影响，良多消费人群消费的频次和消费的场景响应削减，部门渠道代办署理商为了保存，只好在电商平台上低价套现，以至形成价格倒挂。正在运营的贴牌酒包销商在酒厂缴纳了巨额包管金，会遵守酒厂造定的各类宣传端方和价格端方，而目前互联网卖酒跑量最快的是各大名酒厂的贴牌酒和各类经销商处置库存的尾单货，以套餐特价销售或秒杀福利体例出货，出格是社会尾货的贴牌酒无所畏惧，酒厂也没有办法管控。
同样感应“本年非分特别卷”的还有山东济南酒商盛民泰，他告诉第一财经记者，目前曲播卖酒的不但是酒商，酒厂的官方旗舰店也在曲播带货，并且部门酒厂还有名酒进名企等活动，固然名酒酒企曲销不会乱加，但收集让买卖方之间的信息差被突破了，那让酒水的市场价格变得愈加通明，酒商的利润愈加微薄；企业曲销也挤压了经销商的市场空间。
在酒业价格“内卷”的背后，则是本年酒水行业普及面对的销售压力，疫情阻断了部门酒水消费场景，也影响了酒商的销售，带来了库存程度的升高。
中酒展本年8月发布的《2022年度酒商现状及开展陈述》，本年1至6月，80%的白酒经销商库存严峻，此中，约39.7%的酒商库存在5个月以上，3至5个月的也有33.6%。
有多位受访酒商向第一财经记者透露，积累的库存中并非飞天茅台、普五等大单品，而往往是酒厂的二三线产物和本身的开发产物，也占用了很多资金，新一年已经不诡计再签开发产物的合同。
肖竹青认为，如今白酒渠道的不良库存很大，但酒厂不成能停产不向渠道供货，因而要想清库存，继续性降价将是一定。固然线上的白酒销售额仅占国内白酒市场的10%摆布，但线上价格关于线下的影响较大，会影响渠道的自信心。
（文内张君、李虎均为化名）