长沙晚报11月8日讯（全媒体记者 周辉霞）打飞的到长沙为喝一杯奶茶，给国外的亲人寄包“长沙米粉”安慰思乡之情，外交部发言人赵立坚随手发个推特，全世界都晓得了长沙的美食。美食，“网红长沙”的“流量密码”，而以聪慧化手段为支持，构建从农田到餐桌全链条食物平安逃溯系统，托起“舌尖上的幸福”，国度食物平安城市长沙让食物平安治理“码”上看得见。
一“码”领先
“安心肉”监管平台让市民安心吃肉
上午的红星蔬菜市场肉成品销售区，三种声音在一路合奏。一片噼噼啪啪的剁肉声，不时传出手机扫码、付款的“滴滴”声，100多个摊位的老板听到“您收到一笔XXX元的订单”的提醒声，又忙着号召下一位客人了。
那此中手机扫码的声音，是顾客在对着摊位上张贴的“安心肉智能监管平台入网商户公示牌”扫码。扫完码后，顾客从手机上的信息，能够看出摊主销售的肉是在哪个屠宰场宰杀的，上游进货单元是哪家，从那些信息判断所购的猪肉，是不是私屠滥宰“白板肉”。
“我们如今已经养成了扫码买肉的习惯，如果发现有什么问题，还能够在平台上赞扬，市场办理方和市场监管人员就会收到信息停止处置。”常常帮衬那里的消费者李慧敏说。
让李慧敏们可感知可利用的那个系统名为安心肉智能交易监管平台。那个平台是长沙市市场监管局将区块链等手艺引入到监管系统中，从生猪屠宰、批发到销售、利用、结算、监管等各个环节，以数字化转型驱动着肉成品传统监管体例的变化，构建起了肉品全流程管控形式。
那个平台构建了一个运营者、消费者和监管者三位一体的共治系统，目前已有2.65万户运营户入驻，较好处理了销售“白板肉”违法行为难以精准冲击的难题，被国度市场监管总局评选为2021年“十大聪慧监管项目”。
一“码”全知
逃根溯源让每颗菜的畅通环节都晓得
浏阳市的沙龙村是长沙市万亩蔬菜核心示范基地，种植蔬菜面积有近4000亩，是长沙市民的大“菜篮子”。进入秋末冬初，一畦畦田地里蔬菜绿意盎然。
一颗颗圆白菜被蔬菜协做社的师傅们去掉老叶，拆进泡沫箱里，然后期待着上市前的农残抽检。“每一批次的蔬菜，我们都要停止抽检。检出的数据上传浏阳农产物格量检测中心，合格后才会让那些菜品上市畅通。”沙龙村的相关负责人介绍说。
上市之前，那些蔬菜还会要停止一些“包拆”，贴上带有二维码的“沙龙蔬菜”的品牌标识。记者扫开那个二维码，看到的是产物名称、收成时间和数量、量检情状，消费主体名称和地址、联络人、联络德律风等关键信息也是一应俱全。
记者领会到，该村的蔬菜销售已经全面推行食用农产物合格证和“身份证”轨制，同时实现了赋码销售溯源办理。而“溯源”的重要感化，不只是让运营者、消费者领会到菜是从哪里产的，对种植风致更安心，更重要的是，在从农田到餐桌的各个环节中，一旦呈现食物平安问题，就能通过那个“码”逃根溯源，找到问题的泉源，并立即停止整治。
响应的，“湘冷链”二维码亦有类似的感化。那是市场监管部分在疫情常态化防控布景下，为外防输入，针对进口冷链食物的畅通特点，开发的监管“利器”。从去年起头，长沙市场上所有进口冷链食物运营户，都必需入驻“湘冷链”平台，对进口冷链食物的入库、出库停止详细笔录，并实行赋码销售，消费者只要扫描“湘冷链”二维码，就晓得冷链食物的前因后果，实现快速溯源。
记者领会到，长沙市自2018年以来，通过“政府主导，部分主抓，企业主责”，累计投入1.1亿元，运用物联网、大数据等手艺，在泉源种养、食物消费和畅通、餐饮办事等环节，开发食物平安逃溯系统、安心肉智能交易监管平台、农村集体聚餐食物平安办理平台等适用、管用的监管系统，通过鞭策数据合成互联，有效提拔食物平安风险提防才能和监管效能。
“食安之城 风致长沙”系列报导①
烟雨朦胧