藜麦籽粒外层的皂角苷在藜麦植株的成长过程中，一直扮演着“天然保护伞”的角色，皂角苷天然带着苦涩味，但好在其属性是水溶性的，因此可以简单地用清水浸泡一段时间，就能完全清除， 藜麦的最佳浸泡时间为2小时，因为在这时间段内，既可以充分激发出籽粒胚芽的活性营养，又可以完全祛除皂角苷而没有残余，浸泡后的藜麦香米，烹煮后品尝起来，就完全没有苦味了，反而入口清香，质地Q弹。
为什么臭氧层被称为生命之山？
臭氧层被称为"生命之山"是因为它在地球大气中扮演着至关重要的角色，保护地球上的生命免受太阳紫外线的有害影响。以下是一些臭氧层的重要功能：
1. 紫外线过滤器：臭氧分子能够吸收大部分来自太阳的紫外线辐射，特别是紫外线B（UVB）和紫外线C（UVC）辐射。这种过滤作用阻止了紫外线直接照射到地球表面，减少了对生物体的损害。
地球上的一切生物离开太阳光就没有生命.太阳光是由可见光、紫外线、红外线三部分组成.进入大气层的太阳光（包括紫外线）有55％可穿过大气层照射到大地与海洋,其中40％为可见光,它是绿色植物光合作用的动力；5％是波长100～400纳米的紫外线,而紫外线又分为长波、中波、短波紫外线,长波紫外线能够杀菌.但是波长为200～315纳米的中短波紫外线对人体和生物有害.当它穿过平流层时,绝大部分被臭氧层吸收.因此,臭氧层就成为地球一道天然屏障,使地球上的生命免遭强烈的紫外线伤害.
所以称臭氧层为生命之伞
藜麦如何去涩？
藜麦籽粒外层的皂角苷在藜麦植株的成长过程中，一直扮演着“天然保护伞”的角色，皂角苷天然带着苦涩味，但好在其属性是水溶性的，因此可以简单地用清水浸泡一段时间(泡掉表层的水溶性皂角苷)，就能完全清除。
藜麦的最佳浸泡时间为2小时。因为在这时间段内，既可以充分激发出籽粒胚芽的活性营养，又可以完全祛除皂角苷而没有残余。浸泡后的藜麦香米，烹煮后品尝起来，就完全没有苦味了，反而入口清香，质地Q弹。
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