“肥肠+”火爆全网！新希望、安井、龙大美食…切入肥肠预制菜！（附20款热销产品）

近年来，“食臭文化”异军突起，肥肠做为 一种“闻着臭，吃着香”的食材，在末端 消费市场上遭到越来越多的消费者喜 爱。干锅肥肠、麻辣肥肠、红油肥肠、酸菜肥肠、笋干肥肠、肥肠暖锅鸡……在餐饮食材市场上，关于 肥肠品类的产物越来越多；食材企业也肥肠看好 肥肠市场，冻品先生、温氏股份、龙大美食…… 多家龙头企业扎堆肥肠市场，通过“肥肠+”的 形式与其他食材链接起来，行业内时髦起一股 “肥肠热潮”。

“食臭”文化鼓起

肥肠产物销量倍增

肥肠并不是新颖产品，在中国人多年的饮食文化中，肥肠多以“重口味”为标签呈现。近年来，跟着消费者对“重口味”产物的承受度越来越高，肥肠也被越来越多的餐饮老板选进菜单，以至很多餐饮店将肥肠系列与粉、面、饭等搭配，深受消费者的逃捧。尤其是川湘地域，肥肠以至做为主打菜品率先辈入到消费者的视野中。

展开全文

龙大美食白水肥肠

当下，我国消费市场上流行“食臭文化”，无论是火爆市场的榴莲、臭豆腐仍是螺蛳粉，都印证了那一点。而肥肠也恰是在如许的布景下走红，肥肠系列产物有以下特点，第一，有较强的味觉辨识度，“重口味”的记忆属性加强，让消费者入口难忘；第二，工业化、原则化的加工工艺，让肥肠的处置变得简单，消费者无需过度加工即可享受甘旨；第三，肥肠系列产物适配度高，与其他食材的搭配相得益彰。

“肥肠+”系列火爆餐饮末端

我国餐饮市场上，肥肠系列产物丰硕多元，从单一的肥肠类菜肴，到“肥肠+”系列大单品过渡。以川渝地域为代表的肥肠鸡连锁逐步兴起，好比重庆的晓彭肥肠鸡，凭仗肥肠暖锅在重庆站稳脚跟，如今以及向武汉、青海、江苏等地拓展，全国已经拥有68家门店；川江地域将肥肠与鱼搭配，以川菜红汤烹造，将鱼的鲜美与肥肠的浓重相连系，此中老哥门肥肠鱼在全国已超200家门店；湖南长沙的肥肠蛙也十分火爆，将肥肠与牛蛙连系创始全新品类，在全国开设30家门店。

除了大型餐饮连锁之外，微餐饮小吃店也非常喜爱“肥肠+”系列产物。以甘食记为例，一碗成都肥肠粉，在市场上备受欢送，品牌以连锁运营的体例将甘家对肥肠去腥软糯的翻煮工艺，手打红薯鲜粉酸爽温和的造做工艺，以及对秘造川味佐料的调味工艺连系；湖南聚鑫鹏推出的酸菜肥肠系列产物，在湖南长沙品牌出名度高，是酸菜肥肠头部品牌，屡次上榜美团、群众点评必吃榜。

此外，肥肠消费文化相当成熟。小红书上关于肥肠的条记篇数高达75万+，无论是暖锅、串串、冒菜、烧烤、干锅、中餐、小吃仍是米粉店等，都能够看到肥肠的身影，因为应用场景丰硕，消费者对肥肠的承受度也逐步走高。关于食材企业而言，肥肠系列产物市场需求量很大，是一个十分不错的切入口。

食企发掘肥肠赛道

老食材的新把戏

跟着肥肠市场的热潮袭来，企业纷繁涌入，颠末立异裂变，行业内呈现了许多个性化、潮水化的肥肠产物，除了传统的冷冻大肠之外，肥肠预造菜系列单品在市场上销售热度不减；肥肠浇头料理包在餐饮市场上有必然的存眷度，在餐饮市场上热销；肥肠罐头类产物，适用多元化的消费场景，遭到末端消费者的推崇；此外，肥肠在暖锅场景中销量不俗，市场上呈现了许多暖锅肥肠鸡产物，在C 端市场上也有很高的存眷度，成为肥肠喜好者的重要选择之一。

安井冻品先生干锅肥肠

肥肠预造菜肴走俏市场。我国消费者对肥肠产物的热爱隐藏在区域代表菜品中，好比，沈阳烤肥肠、北京溜肥肠、山东九转大肠、湖南干锅肥肠、四川红油肥肠、江西酸菜肥肠，等等。预造化的肥肠菜肴便利快速，让消费者轻松吃大餐。以白水肥肠为例，新希望、龙大美食以及彭记坊等企业均有那款产物，此中龙大美食白水肥肠肉量鲜嫩、解放双手；良多预造菜企业看好脆皮大肠，安井冻品先生、温氏股份等企业都在做，此中温氏股份的脆皮大肠，轻松烹造，无论是大小宴席仍是家庭用餐都能够轻松拿捏；干锅肥肠在市场上热度很高，安井冻品先生、肴之林均有那款产物销售，冻品先生干锅肥肠不消切洗，3分钟一道菜。此外，诗乡笋子肥肠、同庆楼酸菜肥肠等“肥肠+”系列预造菜市场上的表示也不俗。

肥肠浇头类让利餐饮市场。我国餐饮市场上“肥肠+”系列产物热销，因而，针对餐饮端定造的浇头类肥肠系列产物在市场优势头不减，一方面，浇头类肥肠能够解放厨师的双手；另一方面，市场上常见的餐饮端浇头类肥肠产物相较家庭端价格优惠，能够更好地让惠于餐饮店。以“粉面浇头专家”——无厨为例，2021年新推出的红烧肥肠浇头，针对餐饮市场研发销售，可做汤面浇头，红烧底料汤底，亦可做拌面浇头，酸辣粉汤底等，产物适配度高，在餐饮市场上销售势头向好；粮农星厨旗下的麻辣肥肠浇头产物接纳锁鲜工艺，复原现做口感，十分合适翻桌率高的餐饮连锁系统，在家庭市场上也有必然的承认度。

肥肠罐头产物适销多场景。在浩瀚产物形态中，罐头系列的肥肠预造菜受末端消费者的热捧。那次要是因为罐头类便携、安康。适用于野餐、暖锅、佐餐、游览、出差、送礼等形形色色的消费场景，让消费者能够随时随地享受甘旨。以菜师傅旗下红烧肥肠罐头为例，产物121℃高温杀菌，每一段肥肠都颠末频频清洗去除异味，黄豆大小平均，颗粒充沛，消弭了消费者对罐头食物安康的担忧；美妙食物推出的超下饭红烧肥肠产物，固然不是罐头外形，但也是罐头食物，接纳两段式高温杀菌工艺，精准掌握时间，让口感连结得刚刚好，柔韧又Q弹；凌翔推出的 21 型肥肠暖锅罐头，规格达 1500g，称心 2-3 人的大容量，适用于野餐、聚餐、游览等多场景，食用场景丰硕，市场需求量大。

暖锅肥肠系列产物热卖。在肥肠预造菜中，暖锅肥肠系列值得重点展开，一方面，当下我国肥肠暖锅餐饮市场日益火爆，譬如暖锅肥肠鸡、暖锅肥肠鱼等，逆向催生了消费者对暖锅肥肠的需求量；另一方面，暖锅消费场景有较强的仪式感，备受消费者的推崇和喜欢。稻花香旗下的快手菜品牌秒食屋推出一款川式肥肠鸡暖锅，在抖音东方甄选的曲播间内走俏，香卤肥肠搭配Q弹鸡腿肉，川香麻辣风味十足，辣卤浸泡后锁住卤香；趣店也推出一款暖锅肥肠鸡，接纳锁鲜包拆，锁住新颖、锁住营养，烹调办法简单，让消费者在家也能轻松吃大餐。

万 商

由华糖云商和新食材倡议主办，中国食物工业协会撑持的2022第七届华糖万商大会暨中国预造菜财产精品交易会（简称“万商大会”）， 定档2022年12月6~8日在南京国际博览中心盛大举行。 面积超越8万平米，千余家企业参展！

大会期间将重磅打造“2022中国预造菜零售峰会”“2022第七届中国商超采购大会”，助力企业全面规划零售渠道，实现精准对接，BC一体，引爆品牌！同期举办“更佳年夜饭”爆品预造菜评选活动，助力企业打赢春节营销！

快速对接零售渠道，就来万商大会！

编纂|新食材

新食材

存眷我们

微信号 : htxmsc