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原价38元的蛋糕特价10元2份，18元的香辣海带结卖3.9元，53元一箱的牛奶卖28元，3.8元的矿泉水现价1元，2元的纯清水促销0.5元……
什么样的打折？力度如斯之大？
说的就是“临期食物”！（临期食物：即将抵达食物保量期但仍在保量期内的食物。）
近年来，“临期食物”经济可谓风生水起。据媒体报导，我国临期食物的市场规模超百亿，超4成受访消费者表达愿意购置并保举临期食物。
那么问题来了，临期食物能不克不及吃？持久吃会有损安康吗？临期食物能够吃！
食物专家介绍：临期食物不是过时食物，它属于平安食物的范畴。只要贮存适当，食物的风致是有保障的。关于良多食物而言，出格是那些长货架期的食物而言，那个保量期都是有必然充裕的。
买临期食物并非不安康的生活体例。只如果在靠谱的超市或其他正规渠道购置的，就不消担忧平安问题。
良多超市设置了临期食物专柜
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淘宝上卖临期食物的店铺，差不多近万家。
某电商食物行业负责人介绍，过去一年约有200多万用户购置临期食物，以年轻报酬主，90后、大学生，包罗在二三线城市上班的青年人。
陌头巷尾的临期食物专售店生意更是火爆几乎每天都人头攒动，以往临期食物的处置是很多商家的难题，现在不单不愁销，还遭到越来越多年轻人的喜爱。
并不是只要老年人精巧诡计会过日子，临期食物早已成为年轻人的新宠据查询拜访，临期食物消费群体中26岁-35岁的占比为47.8%，同志中人还成立了专门小组“用打折的价格，吃到不打折的甘旨。”
持久吃有风险吗？
中国农业大学食物学院营养与食物平安系副传授范志红阐明：平安与否要看食物的风致有没有改变。
好比吃薯片，即使是刚出厂，仍然有不安康因素。但是吃一个临期番茄罐头，完全没有坏，没有漏气，微生物没有超标，吃了仍能够增加矿物量、番茄红素。
好比矿泉水、纯清水、天然泉水，在保量期内是绝对没问题的，大可安心的喝，究竟结果保量的是瓶子，而不是水。
但也有一些短保量期的食物，好比说巴氏奶要冷藏的，还有一些豆成品，短保量期的食物临期平安的风险仍是相比照较大的，必然要十分认真。
若何平安“捡漏”？
买临期食物时，也有需要留意的一些细节。
安康中国对此停止了科普：食物大致能够分为长保量期食物和短保量期食物。长保量期食物一般能够存放几个月到几年不等，好比实空包拆的粮食、罐头、便利面、饼干之类。即使到了保量期，只要贮藏适当且没有开封，仍是能平安食用的。
而鲜牛奶、新颖果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保量期食物，若是过了保量期，微生物超标的风险会增加。那一类的临期食物需隆重购置。
1、有些食物营养价值不高，好比薯片等高油高盐高糖的加工食物，即便是低价诱惑也不宜买太多。
2、富含油脂的坚果类零食，若是不是实空/充氮包拆，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，尽量购置新出厂比力好。
3、定见购置小包拆、而不是大包拆的临期食物，制止来不及吃形成浪费。
人们对临期食物承受度高
国度对食物浪费问题非常重视，越来越多人的消费不雅念也日趋安康理性。很多曾热衷囤货的年轻人突然醒悟：“与其买一堆食物在家里放成临期，还不如间接选临期食物，价格更划算。”
良多网友表达，临期食物的二次上架销售既减轻了商家的库存积压，制止食物浪费，又让消费者享受了低价，其实是一举多得。
出格提醒：临期食物能够安心食用，但消费者也要酌情按需购置，买归去后尽快在保量期内食用完，制止变量形成浪费。
来源：科普中国(Science_China)、新闻晨报、光亮网 包头播送电视台 本公号有删改
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