老干妈不香了！排名跌出贵州前十、业绩跌回四年前，新品牌包夹之下难突围

老干妈跌出贵州民企榜单前十了。

在最新发布的“2022贵州民营企业100强”榜单中，贵阳南明老干妈风味食物有限责任公司以42.01亿元的营收总额位列第11位。在2017至2021年发布的榜单中，老干妈营收总额均在贵州民营企业前十名内。去年，老干妈在榜单中位列第六，2020年营收总额为54.03亿元。

老干妈的业绩下滑要从2014年说起。那一年，开创人陶华碧颁布发表退休，将老干妈公司交给小儿子李妙行掌管。尔后的2016年到2018年，老干妈公司营收持续三年下降，还面对着口碑滑坡的窘境。

2019年陶华碧回归公司后，公司业绩曾有过短暂上升——2019年老干妈营收总额打破50亿元。如今，老干妈营收总额再次跌回四年前。

在贵州数字经济战略的大布景下，面临其他辣椒酱品牌的夹击，老干妈也起头在线上渠道发力，又打告白、做营销。只是一系列行动下来，效果似乎其实不尽如人意。

图源 老干妈天猫旗舰店

【1】对峙不上市：兴于坚守，衰于“刚强”

起初，为供两个儿子上学，42岁的陶华碧开了一家小饭馆，卖米豆腐和凉粉，并便宜辣酱做为调味品。因为辣酱口感太好，特地前来购置辣酱的顾客越来越多，主营的凉粉反而生意越来越差。

在兴旺的市场需求下，陶华碧索性专卖辣酱。1996年，陶华碧办起了辣酱工场，彼时厂内仅有40名工人。次年，陶华碧成立老干妈风味食物有限公司。

凭仗奇特的口味，老干妈公司开展敏捷。中商财产研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资时机研究陈述》显示，老干妈品牌辣椒酱占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额。到2017岁尾，老干妈已经出口到80多个国度和地域，陶华碧曾对媒体说：“全世界有华人的处所就有老干妈。”

陪伴着老干妈公司开展的，是陶华碧“不贷款、不参股、不融资、不上市”的“四不原则”。陶华碧曾屡次强调那一原则：“上市、融资那些工具我一概不懂，我只晓得一上市，就可能败尽家业。上市那是棍骗人家的钱，所以我坚定不上市。”

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2018年，深交所曾到贵州为老干妈等公司做上市培训，老干妈对此的回应是：“深交所就是来看看，老干妈不会上市，将来也没有上市的方案。”

同时，老干妈公司在创建后很长一段时间内不打告白、不做营销，采纳签合约、走团队或者促销等传统运营手段。那些运营体例在当下看来难免有些过时。

陶华碧的小我魅力加持下降生出老干妈的奇观。陶华碧能叫出60%员工的姓名，为员工送生日礼品、当证婚人、包食宿。“亲情式办理”使得公司具有极强的凝聚力。

但那种魅力在陶华碧退休、小儿子接手后并未延续。2016年到2018年，老干妈公司的销售收入别离为45.49亿、44.47亿、43.89亿元，业绩从稳步上升酿成下滑；根据欧睿Euromonitor数据查询拜访，在2018年调味品零售市场，老干妈调味品的市场占有率只要3.6%，在同业业中只排在第三位，低于海天和李锦记。

2019年，迫于成本压力，老干妈将贵州辣椒换成了更廉价的河南辣椒，更有媒体报导称老干妈在2015年就改换了原素材。换了辣椒，消费者纷繁反映“老干妈变味了”。2019年，陶华碧回归，换回了贵州辣椒，还从头调配了造做配方，才改变了老干妈的颓势。

业绩下滑外，老干妈近年还遭遇了配方泄露、厂房失火等事务，更屡次因食物平安、情况污染等问题被赞扬。在黑猫赞扬平台，有多位消费者反应在老干妈里吃出玻璃渣，呈现在辣酱中的还有蟑螂、螺丝钉、毛发、蜜蜂等等，关于过时食物的赞扬也屡次呈现。

过去几年里，老干妈因为辣椒厂油烟废水污染、扰民、消费味道刺鼻等问题被赞扬了20余次，屡次因环保问题被政府部分约谈，更曾被中央环保督察组点名。

【2】新品牌包夹，老干妈突围之路坎坷

老干妈内部问题频出的同时，越来越多的合作敌手正在进入市场。和老干妈不上市、不融资、不打告白差别，新品牌们积极融资、预备上市，以一系列立异营销弄法敏捷翻开市场。

2020年11月，吉香居进入了上市辅导阶段，方案冲击IPO；同期，仲景食物在深交所上市。2018岁暮，歌手林依轮创建的饭爷获得C轮融资；2019年，成立不到2年的佐大狮获得1.5亿元融资；2020年12月底，饭扫光斩获来自深创投和处所财产基金的亿元B轮融资；2021年，川娃子食物完成3亿元A轮融资……

2019年，虎邦辣酱完成了A轮融资，昔时销售额破2亿元。创建于2015年的虎邦辣酱将消费场景锁定在其时风头正劲的外卖平台，先后推出“一餐一盒”的马口铁小包拆、“酸奶杯”拆，同时在天猫、京东等平台开辟电贸易务。

此外，虎邦辣酱出力打造“网红”产物，与网红大胃王结合宣发，与百事可乐、智联雇用等品牌结合停止校场地推活动，与出名食物餐饮品牌、支流明星协做。外卖场景的渠道摸索和打造“网红”产物的营销构想，让虎邦辣酱得以快速扩大。

和虎邦辣酱类似，为了制止与老干妈在线下渠道正面比武，辣酱新品牌往往拓展电商销售渠道，并在营销上发力。

企查查数据显示，当前我国已有5000多家企业涌入辣酱市场。老干妈营收下滑与参加战局的新品牌不无相关。比拟主攻线上市场的新品牌，口味单一的老干妈对年轻消费者的吸引力正鄙人降。

在新品牌的夹击下，不打告白的老干妈也开启了一系列营销，推出老干妈口红、老干妈牌卫衣，还发布了魔性视频告白《拧开干妈》。

同时，老干妈也在扩大品类、测验考试新产物，陆续推出暖锅底料、香辣菜、番茄辣椒酱等20多个新品种。但是那些新的测验考试并没有获得抱负的效果，一方面老干妈已被打上“辣椒酱”的标签，另一方面香辣菜、暖锅底料等范畴已经有代表品牌存在，闯进新赛道的老干妈难免欠缺核心合作力。

在贵州当地，数字经济战略鞭策了贵州其他民营企业的开展。近年来贵州依托大数据先发优势，鼎力鞭策数字财产化、财产数字化。2021年，贵州数字经济增加值超6500亿元，占地域消费总值比重达34%，增速居全国前列。

在同业业新品牌、当地企业纷繁开辟线上开展空间的趋向下，2018年，老干妈也将销售渠道扩展到线上，先后注册京东旗舰店、天猫旗舰店。2020岁首年月，老干妈官方旗舰店又与淘宝协做，推出“老干妈情话瓶”，在老干妈瓶盖上印土味情话，老干妈天猫旗舰店销售额因而增长了20%。2021年，老干妈进驻抖音，测验考试停止曲播带货。

不外，在淘宝和京东等平台搜刮关键字“辣椒酱”，排位靠前的是李子柒、虎邦、饭匹兄弟等品牌，看不到老干妈的身影。在“老干妈官方旗舰店”抖音账号上，视频画面同量化高，大部门是陶华碧承受采访、老干妈消费情况等的画面，内容也以强调老干妈的运营理念为主；大部门视频只要几千以至几百的点赞量，更高的视频点赞量为4.1万。抖音曲播效果也差强人意，根据灰豚数据，近3个月，老干妈抖音官方旗舰店新增粉丝数10.3万，曲播销售额不到200万元。

陶华碧上彀带货。图源/抖音截图

种种迹象表白，老干妈还没有玩透互联网。同时，老干妈似乎仍然没有上市的诡计。陶华碧毕竟要退休，若何面临新的市场格局、改变营收下滑的趋向，是老干妈接下来必需要思虑的问题。

九派财经记者 黄梦琪

【来源：九派财经】

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