一、次要栽培手艺形式
该项手艺是一项代表着黑木耳开展标的目的的栽培手艺。可以有效抵御天然灾祸，创造黑木耳最适宜生长情况，包管优良高产。比地栽春耳能提早一个月采收，比地栽秋耳采摘期能延后一个月，耽误了供给期。
二、配套手艺要点
1.栽培季节
春季栽培：菌袋接种期一般在1～2月份，或前一年11～12月，培育提拔期30～40天，后熟15～25天，2月下旬～3月上旬扣大棚塑料薄膜增温，3月中下旬菌袋进棚划口催芽，4月上旬起头挂袋出耳办理，4月下旬～5月初起头采摘，6月下旬～7月上旬采收完毕。
秋季栽培：栽培菌袋接种期在3～4月份，菌袋培育提拔期及后熟期在5～6月份，7月下旬～8月上旬进棚划口催芽和出耳办理，10月下旬～11月上旬采收完毕。
2.菌种选择
棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，早生快发、出耳齐，风致优，黑、厚、单片、耐水抗逆性强。如：牡耳1号、黑威15、新世纪4号、牡2008～4等。
3.菌袋消费
（1）原料配方。常用小孔栽培培育提拔基配方（三级菌），配方一：木屑86.5%，麦麸8%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，水分60～65%。配方二：木屑84.5%，稻糠12%，豆粉2%，玉米粉2%，石膏1%，石灰0.5%，水分60～65%；
（2）拆袋。拆袋时，在菌袋中间打孔，将料面上部的菌袋窝入中间的孔中，然后将菌棒插入中间的孔中。
（ 3）灭菌接菌。接纳常压灭菌，时间必需连结在10小时以上，再闷锅3小时。出锅时要趁热将菌筐搬到接菌室或培育提拔室，待菌袋稍凉变硬后从菌筐中拣出。接菌在无菌前提下，将菌种接到培育提拔基上，并用固体菌种或无菌棉塞封锁袋口。
（4）菌袋培育提拔。菌袋培育提拔过程必然要掌握好温度，对峙低温育菌。室温初期掌握在25～28℃，菌丝封盖或透袋后，降低袋温至24℃，近似恒温培育提拔。每天通风1～2次，连结培育提拔室空气清爽。
4.栽培前筹办
（1）场地选择。栽培场地选择在通风优良、朝阳、水源干净、充沛、四周污染源少、不存水、不下沉、空中平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架构造（又分镀锌钢管和钢筋素材）或木构造搭建。大棚跨度8～12米，长度根据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，大棚两端开门，门宽2米以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光较好。
（2）棚架构造。大棚顶高2.8～3.5米，肩高1.8～2.0米摆布。钢架构造大棚又分为棚架一体式与棚架分体式，棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上。棚架分体式是大棚与栓绳的框架分隔，棚是棚，架是架。从安定性的角度，目前比力倡议接纳棚架分体式的大棚停止吊袋消费。棚式立体吊袋钢筋一体式构造框架，每万袋需投资1～1.5万元。镀锌钢管分体式构造框架，每万袋需投资2～2.5万元。每平方米的大棚可挂70～80袋。初春栽培应在大棚的顶部及四周全数笼盖一层塑料膜，塑料膜上再盖上一层遮阳网（遮阳度85～95%），用于保温、保湿、遮阴和避免降雨过量。
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（3）棚内设备及消毒。根据大棚的宽度，棚内框架上放置若干横杆，用于栓绑吊绳。每两个横杆为一组，组内横杆间距25～30厘米，每组横杆之间留出“过道”的间隔一般60～70厘米。每组横杆长度依大棚的长度而定。在“过道”上、下各铺喷水管线一条，上部微喷管每隔120厘米处按“品”字形刺眼安上雾化喷头，下部放微喷水带。待立体吊袋大棚框架搭建完毕后，在空中上撒一层生石灰，避免杂菌发作。可在空中上垫一层草帘、遮荫网，避免浇水时泥沙溅到子实体上影响产物格量。处置完空中后，将大棚密闭，用菇宝熏蒸消毒。
5.出耳办理
（1）启齿封口办理。将培育提拔好的菌袋运进棚后，用启齿机启齿，一般开“1”、“Y”或“Ｏ”形小口，启齿曲径0.3～0.4厘米，启齿数量180～220个。开“1”形口，单片率高、出耳齐。启齿后将菌袋码跺放在大棚内，一般4～5层菌袋高为好，制止堆温过高。大棚笼盖遮荫网遮荫，要求散光照射，加大棚内空气相对湿度，到达80%摆布，继续5～7天，使菌袋菌丝封住出耳口，构成耳线，可挂袋停止出耳办理。
（2）挂袋。在棚内框架横杆上，每隔20～25厘米处，按品字形系紧两根（或三根）尼龙绳，并底部打结。然后把已割口的菌袋袋口朝下夹在尼龙绳上，然后在两根尼龙绳上扣上两端带钩的细铁钩（长度以5厘米为宜），即可吊完一袋，第二袋按同样步调将菌袋托在细铁钩上，以此类推不断吊完为行。
一般每组尼龙绳可立体吊8袋。吊袋时每行之间应按“品”字形停止，袋与袋之间间隔不宜少于20厘米，行与行之间间隔不克不及少于25厘米。菌袋离空中30～50厘米摆布，利于通风，避免产生畸形木耳，进步产量。吊绳底部用绳链接在一路，如许风再大，菌袋能够随风配合摆动，不彼此碰碰。
（3）催芽办理。菌袋起头挂袋2～3天内，不成以浇水，温度要靠遮荫网和塑料薄膜调理，使温度掌握在20～25℃。往空中上浇水，使棚内空气相对湿度始末连结在80%摆布，待2～3天菌袋菌丝恢复后能够往菌袋上浇水，每天停止间歇喷水，使湿度到达90%，那阶段切忌浇重水，以保湿为主，每天通风2次，继续7～10天，耳芽成绿豆大小。
（4）耳片生持久办理。子实体边沿分化出耳片，并逐步向外伸展。那阶段应逐步加大浇水量，加大通风，喷水尽量喷雾状水，原则上棚内温度超越25℃不浇水，初春一般在午后3点至次日9点之前那段时间停止间歇喷水，5月份后一般在午后5点至次日7点之前那段时间浇水，使空气相对湿度始末连结在90～95%。采纳间歇式浇水，浇水30～40分钟，停水15～20分钟，反复3～4次。根据气温情状，一般浇水时放下棚膜，不浇水时将棚膜及遮阳网卷到棚顶停止通风和晒袋。一般情状下，喷水后通风，每天通风3～4次，天热时迟早通风，气温低时在中午通风。温度高湿度大时还可通过盖遮荫网、掀开棚四周塑料膜停止通风调理，严防高温高湿。
6.采收及转潮办理
当黑木耳耳片长到3～5厘米，耳边下垂时就能够采收（5～6分熟），大棚内吊袋栽培黑木耳一般在4月下旬即可采收第一潮黑木耳，5月上旬采收第二潮黑木耳，比全光地摆栽培提早25～30天。采收木耳后，将大棚的塑料薄膜和遮阳网卷至棚顶，晒袋5天摆布，然后再浇水办理，即干干湿湿水分担理。晒袋办理是制止耳片发黄的关键办法。不见光、温度高、耳片生长速渡过快是耳片黄、薄的次要原因。一般第一潮黑木耳每袋可采干耳20～25克，耳片圆整、正背面明显、耳片厚、子实体经济性状好。第二潮耳办理办法同第一潮耳大致不异，大湿度大通风是关键手艺。一般可采收3潮耳，每袋产干耳40～60克。
7.菌袋落地采顶耳
待采完2～3潮耳后，若是菌袋仍然比力硬实、洁白，菌袋内的营养物量还没有完全转化完，那时能够将吊绳上的菌袋落地，在顶端用刀片开“+”或“#”形口，然后在棚内密集摆放，迟早浇水4～5次，每次浇水1小时，停30分钟。如许额外能够采干耳10～15克/袋。
8.效益阐发
来源： 省农业手艺推广站，科技农业专班
责编 : 陈靖琨
核稿：李昕泽
审核：张晓红