面包进烤箱后为什么不再膨胀，贝太厨房？贝太厨房电子杂志

面包进烤箱后为什么不再膨胀，贝太厨房？发酵需要湿度和不高于38度的温度，烤箱的发酵功能一般都超过38度了，酵母死了，发不起

1. 面包进烤箱后为什么不再膨胀，贝太厨房？

面包进烤箱后为什么不再膨胀，贝太厨房？

发酵需要湿度和不高于38度的温度，烤箱的发酵功能一般都超过38度了，酵母死了，发不起来，而且太干，表面结皮。夏天就室温发酵，冬天自制发酵箱，放碗水，再加保鲜膜。