擀面皮的汤料秘制配方？香阁儿

1. 料汤：草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克 2.卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒，迅速加水约5公斤，放入调料文火熬制，起锅待用。

1. 擀面皮的汤料秘制配方？

擀面皮的汤料秘制配方？

1. 料汤：草果50克，大茴30克，良姜40克，小茴50克，桂皮20克，苜蓿50克，米阕30克 

    2.卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油泼）