狠起来自己都曝光！“公开揭丑”的老乡鸡，也太不拿顾客当外人了 || 关注
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有消费者赞扬，点了盘牛肉，“疑似炒太久，已经呈现糊味”，老乡鸡就认实跑去查看炒菜监控，发现翻炒不及时招致，第一时间报歉。
本文经受权转载自“金错刀频道”
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做者：张一弛
餐饮顶流老乡鸡，比来又喜提了热搜。
说起老乡鸡的上热搜履历，跟其他同业不太一样，几乎每次都出其不料，不走寻常路。
过去是因为土到极致，花200块钱在农村搭个台子就办了场发布会，没有行业红人专家，却有捧场的农村大爷大妈。
请代言人没有精修大片，却送上了一波土味脸色包。
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没想到，此次老乡鸡竟然因为狠心“自曝家丑”，“立正挨打”登上了热搜。
从去年起头，老乡鸡对峙每月对外曝光本身问题， 无论是食材过时、仍是厨房卫生情状，几乎是事无巨细，全都在网上传递。
不但如斯，老乡鸡还生怕大伙儿没看见，所以每次自查陈述出来的时候城市倡议转发抽奖活动，鼓舞网友们一块监视。
在食物平安成为全网存眷的话题时，老乡鸡却主动揭短，那背后到底为什么？
承受当面“迎头暴击”
老乡鸡玩得也太大了
俗话说，怼得越实，爱得越深。
事实上，老乡鸡毫不勉强让消费者那么“揭丑”，已经继续了一年半。
在老乡鸡微信号和微博上搜刮“自查自纠”四个字，就能看到18篇《自查自纠陈述》， 几乎每一篇都对本身来一顿“迎头暴击”。
2021年5月，老乡鸡起头把自家自查自纠和顾客赞扬的典型问题公布出来。老乡鸡说，关于那些问题顾客有权晓得，公开的目标是为了让顾客制止踩坑，并希望老乡鸡各店能引认为戒。
一个品牌兴起勇气，摆出了热诚开放的立场，很容易让外人觉得是做秀。但在刀哥认实翻看了老乡鸡那18篇陈述之后，得出个结论：
老乡鸡那个“诚恳人”，狠起来确实一点不拿消费者当外人。
1、刺刀见红的锋利问题，直抒己见
关于“揭丑”，老乡鸡很是认实，几乎什么话题都不避忌。
办事员未及时收取餐盘、小炒肉炒的像黑炭，值班司理在查抄冰箱时发现了过时一天的土豆片，事无巨细的写进了自查自纠的陈述里。
惩罚力度也不手软，公开通明的表达食物原料过时的情状，已严峻违背公司关于食物平安办理原则红线，该餐厅当月食物平安审核功效断定为不合格，且当月该餐厅为铜牌餐厅，取缔各项内部评优资格。
光自我攻讦还不敷，老乡鸡还拉上彀友，痛快还开设了《顾客赞扬篇》，给顾客开了场“老乡鸡吐槽大会”。
有人赞扬，点了盘牛肉，“疑似炒太久，已经呈现糊味。”
老乡鸡才不论是不是“疑似”， 竟然认实跑去查看造做监控，发现菜品炒造时火力较大，翻炒不及时招致。
整改办法第一时间向赞扬顾客致歉，争取顾客原谅，而且要求该餐厅需根据炒菜工艺原则造做，一旦呈现品相差、调味料未按量添加的不予售卖。
那是老乡鸡的立场，更是对顾客的交代和回应。
2、让“奥秘顾客”拿着200元充值卡，边吃饭边“找茬”
截至2021岁尾，老乡鸡在全国范畴内拥有1073家门店。那上千家店面，顾客赞扬很难制止。
但老乡鸡不只曲面客户赞扬，还发钱主动让顾客赞扬，在每篇“纠察队”条记的下方，不只有奥秘顾客招募，官方微博发布自查自纠陈述时还有3000元现金转发抽奖。
网友曲呼： 他人都是藏着掖着，你还想让更多人看到。
2022年6月，有顾客赞扬，用餐期间发现老乡鸡将食材摆放在前台，非常影响食欲。如许的小问题，老乡鸡也公开笔录下来，而且认实报歉。
在那18篇“自曝家丑”的文章中，每个问题都明白的标注出了餐厅地点、发作时间、问题描述、整改办法和整改成果，而且有图有本相。
那种清晰、通明的“ 老乡鸡纠察队”形式，以及关于评论内容的积极反应回答，获得了各人的信赖。老乡鸡的诚恳也换来了顾客的宽大。
在良多品牌的自家评论区，往往是清一色的好评，但老乡鸡诚恳认错立正挨打，不避忌的放出问题间接给网友“下跪”，也让良多人曲呼心疼。
我们权衡一个品牌的价值时，核心就在于要看到产物能为用户处理如何的现实问题。
老乡鸡主动将餐厅食物平安问题通明化， 看似风险很大，但关于企业和消费者来说，其实是一箭双雕的功德：
对企业来说，把问题摆在明面上，加强了员工的责任心，而那种全社会的监视不只成本更低，死角更少，效率也更高；关于顾客来说，能看到一家企业如斯坦诚，用餐才愈加安心。
良多网友呼吁： 费事餐饮行业照着老乡鸡的原则卷起来。
通明是一种才能
更是一种许诺
从0到1 难，从1到100、1000更难。
在开展过程中，品牌若何做到超预期？
我们常说，危机之处见实章。一个品牌若何在危机中获得群众的好感和信赖，是超预期的关键，更是表现品牌价值不雅的时刻。
成立那么多年来，老乡鸡给出的谜底是： 一是足够通明，二是足够热诚。
在疫情期间，因为餐厅无法运营，良多现金流紧缺的公司都纷繁关店歇业，一时间停薪、裁人的新闻让各人不安。
老乡鸡董事长束从轩，在视频中热诚地自我查抄：岁首年月啊，我心里也定了一些小目的；“说好了减肥，我胖了；说好了早睡，我忘了；说好了讲通俗话，我又学废了。”
关于公司目的，束从轩也勇于揭短：说到打脸，如今想想，岁首年月定的目的，确实有点轻率了，但同时又说出了那句让所有人放心话， “无论若何要让各人有饭吃”。
自查自纠的逻辑也是如斯，比起被曝光再回应，主动曝光更有诚意。
沥水篮没洗清洁要扣分，大米袋子和鸡蛋放地上要扣分，茅厕隔窗变形要扣分，外包拆没拆放进冰箱也要扣分......自查事无巨细的老乡鸡坚信食物平安无小事、顾客体验无小事。
可能老乡鸡那个品牌其实不完美，但它却是值得相信的。
成立二十年来，老乡鸡用动作证了然一句话：通明是一种才能，更是一种许诺。
点评
企业有问题不成怕，最重要的是对问题的立场。
“自曝家丑”需要更大的勇气，勇于“刀刃向内”需要更坚决的决心，究竟结果鲜少有企业勇于将本身实正的问题揭开给群众看。
老乡鸡晓得社会需要什么，更晓得消费者关切什么，主动公开缺点，热诚和用户沟通积极处理问题，那是老乡鸡的立场，更是中国品牌应该输出的价值不雅。
只要勇于揭短，才气扬长。
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版权声明
▶本文转载自公家号“金错刀”（ID：ijincuodao），原题目为《狠起来本身都曝光！“公开揭丑”的老乡鸡，也太不拿顾客当外人了》，原文发布于2022年10月15日。无冕财经已获得转载受权，并稍做编纂。
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