餐厅的生意好欠好次要看两点：客流量、进店率。但是在现在的餐饮业大混战中，若是你的餐厅没有一两个让消费者面前一亮的点，也很难让顾客认得你，更别说客流量与回头率了。
1.客流量
所谓的客流量，指的是以门店地址为基准，在必然的时间内颠末店铺的人数。客流量，最重要的是地段，若是选址欠好，以下那些只是辅助办法，地段仍是第一的。
提拔办法：
第一招、打造菜品特色，做出“明星”菜品
古话有云“一招鲜吃遍天”。我国的饮食文化何其丰硕，川鲁粤扬浙闽徽湘八大菜系，随意哪一个主打菜系都能够有本身的特色，都能够大做文章。即便与合作敌手处于统一个菜系，也要多多考虑依靠特色菜品取胜，菜品在精不在多，也不要随便深陷于价格战傍边，特色永久是更好的合作力。
第二招、晋级餐厅的拆修气概
餐厅已经开了，天文位置无法改动，但是我们能够在一些拆修的细节上费些心思，做好“场景营销”，从细节上去感动消费者。
好比改进餐厅的灯光照明，良多餐厅除在餐桌顶部安插暖黄色的吊灯外，还确保集中于座位顶部的光线亮度。通过那种体例，不只能让顾客的留意力集中于餐品，并且能让菜品显得越发秀色可餐。
别的，能够在餐厅内播放快节拍的布景乐，快节拍的音乐能够潜在地让餐厅顾客加快吃饭速度，从而到达提拔翻台率的目标。
第三招、调整店面营业时间
合理的安放现有的人力，做好员工的排班工做;从而填补早餐的空白，足够操纵早餐的时间。
第四招、增加门店的营销手段
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我国餐饮从业者关于“营销”的理解还只是停留在打折、让利、优惠、满送等等阶段，要么就是大打价格战，伤敌一千自损八百。事实上营销的手段远远不行那些，也远远不至于如斯“劳民伤财”。
线上线下打折促销、仍是节假日活动宣传、借助产物搭配、借助社会热点、事务炒做。或者绑缚宣传的异业联盟，那些都是能够显著提拔门店流量的营销手段。在那个互联网当道的时代，想要为餐厅提拔人气，带来客流量，进而进步营业额，就要敢想、敢做，不克不及拘泥于过去的“老套路”。
第五招、利用宣传东西
定见店面印造部门宣传单页，在低峰期安放员工停止商圈的发下班做，能够在顶峰期降临之前在店门前附近停止拦截式发放;也能够低峰期时安放员工在店面方圆5公里之内停止地毯式发放，从而加大宣传力度；
提拔营业额的同时也是品牌宣传的一个好时机，我们不克不及局限于离店面近的顾客来消费，扩大宣传，让更多的人晓得有那么一家餐厅，有那么甘旨的食物，从而走到店里来用餐;我们得到的不但是营业额，更多的是有浩荡的消费市场的撑持!
2.进店率
进店率即指，进入店铺的总人数，进店率能够间接反映出店铺气氛营造的好坏，若是营造得好，那么进店率就会比力高，若是营造一般，进店率天然就会比力低。进店率最重要的是您运营的小吃、菜品和您的拆修气概相符，好比人们是不会去咖啡厅气概的店面吃小吃的。
提拔办法：
宣传促销
餐饮店运营免不了的一个环节及时宣传促销，能够在门口放告白牌，贴上店内的招牌美食吸引路人光临，也能够在门口贴上如今的特价菜、新品、赠品等等，固然那都长短常传统的体例，但是却十分的适用，适时的促销活动也能给餐饮店带来很多的顾客。
以最快体例告诉所有人“你是卖什么的”
那个年代，快速告诉消费者你是卖啥的实的太重要了！就比如你夸夸其谈再详细，也抵不外消费者快速感知到你是卖啥的来得有用！
因为消费者不会给本身时间去“细细品尝”你，他们要的是3秒钟快速判断出你的“定位”，随后做出选择！你模糊不清，犹抱琵琶半遮面的，对不起。
到时候你想大白了，想要再补上那个消费者认知，那就晚啦！客户都到别家吃饭去啦！
调整门店布景音乐
差别的时间段选择播放差别的音乐，出格强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控，那个是良多老板和店长所没留意到的。
门店的色彩掌握
那个方面次要是通过陈列停止调整，在做陈列的时候，要有主题性以及主色彩。
感激您存眷阿田大虾，实心等待与您的协做。