后疫情时代，本钱在餐饮行业的存在感越来越大，大部门餐企起头拥抱本钱，上市也成了很多餐企们逃求的目的。而那些上市的企业中，有新品牌也有老品牌，在中式茶餐厅赛道中，绿茶的上市之路就实在让人唏嘘不已。
餐易私塾 餐易君 | 文
01
绿茶餐厅上市之路三战三败
近日，据媒体报导，餐饮企业绿茶集团有限公司的上市形态再次变成“失效”，据领会，那已经是绿茶餐厅第三次招股书失效了。
绿茶做为初代网红餐厅，是良多人的青春记忆，很多人曾经也逃过风，打过卡。但似乎是印证了“网红餐厅寿命短”的那句话，绿茶近几年的开展越发不尽人意。
据材料显示，绿茶招股书失效问题已经不是第一次了，早在2021年3月时，绿茶餐厅就已经上交过一次上市申请，拟在香港主板上市。
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但彼时10月时发现招股书存在良多错误信息，例如呈现财政单元矛盾，将“活动欠债总额”写成了“活动资产总额”等，从而招致招股书失效。
而与此同时，绿茶餐厅再一次递交了上市申请，而此次的申请书在2022年3月时通过了聆讯，但很快的，在4月7日时，招股书就再次失效。一天后，绿茶餐厅第三次递交了招股书，并于三天后通过聆讯，没想到时隔6个月会再度失效。
至此，绿茶餐厅在上市路上已经打出了“三战三败”的战绩，而那三战三败的战绩背后，在业内看来，也反响出了绿茶餐厅近年来的开展情状。
根据招股书显示，2019年至2021年，绿茶别离实现营收17.36亿元、15.69亿元、22.93亿元；营收虽一路上涨，但同期的净利润别离为1.06亿元、-5526.2万元、1.14亿元，净利率别离为6.11%、-3.52%、4.97%，净利率未能恢复到疫情前程度。
从招股书的情状来看，绿茶餐厅近几年来不断都成吃亏形态，而绿茶餐厅的运营形式我们都晓得，它至今未开放加盟，而采纳的是曲营形式，曲营形式所承担的压力和风险是肉眼可见的。
所以，绿茶急需本钱的“输血”来应对那日益合作强烈的市场情况和昂扬的成本压力。若是顺利，说不定既能够处理现金流问题，又能增加抗风险才能，拓宽本身的护城河，挽回下滑颓势，不外目前来看，绿茶的那个算盘仿佛打错了。
02
绿茶餐厅已不再“年轻”
绿茶做为初代网红，从最起头的巅峰时刻到如今已经履历过了很多岁首，但跟着时间的开展，重生代网红餐厅也越来越多，赛道内部合作也越来越大，绿茶近年来的开展确实已经大不如前。
在餐饮市场那片红海中，靠融资驱动的新晋网红餐厅越来越多，行业合作愈发强烈。年轻人爱好多变、热衷打卡新店，餐饮品牌的生命周期正在变短。
绿茶餐厅三折上市之路，或许就与它自己的运营形式和“老化”的品牌有很大的关系。
绿茶餐厅“落伍”已经不是一天两天的事了，当初绿茶餐厅火爆的时候，巅峰时刻的翻台率在每天能够到达6至8次，足以见证那时候有多炽热。
但如今，绿茶餐厅的保本也不到4，近年来也越发的低，而形成那种原因的呈现，除了受疫情的影响之外，在业内看来，最底子的原因仍是消费者不买账了。
消费者为什么不买账？
都说现代社会是一个Z世代当家，主宰消费的时代，Z世代更大的特点是什么？
那就是“个性化”的消费需求，年轻人的世界是缤纷多彩的，他们的思惟也多姿多彩，那就形成了他们关于所有消费的工具都要个性、时髦、潮水、猎奇。
原封不动的工具关于年轻人来说没有吸引力，而年轻人的爱好也长短常容易改变的，今天可能喜好的是芒果味的奶茶，明天可能就会跟风草莓味的奶茶。
绿茶餐厅从创建到开展到如今履历过了良多个岁首，但我们能够发现，绿茶餐厅从创建至今几乎都没有什么太大的改变。
从产物上去看，绿茶餐厅曾经是凭仗做新式合成菜而脱颖而出的，像是面包诱惑、绿茶香酥烤鸡等都非常遭到消费者的喜爱。
但你如今去绿茶餐厅吃饭，你会发现，时隔多年，它的主打产物似乎仍然是那些产物，而那些产物的造做办法其实不难，没什么门槛，也没什么壁垒，简单、易模仿，那些菜也早就成为各类中餐馆的“通货”。
于是，绿茶餐厅曾经的菜品优势关于现代年轻人来说，就毫无新颖度可言了。
绿茶也不是没有想过对策，那些年也推出过很多“新品”出来，根据招股书，2019年至2021年，绿茶别离推出120道、147道和178道新菜，已经到达两天一上新的速度。
但那些菜的口碑反应似乎却其实不好，在群众点评等网站上，目前绿茶餐厅最受消费者推崇的菜品，仍然是草创时就推出的面包诱惑、石锅豆腐等。
在品牌上，绿茶也创建了很多子品牌，希望通过副牌来增加品牌的抗风险才能，例如它的西餐品牌Playking、炖菜品牌关东造等，但子品牌的开展却也不尽人意。
绿茶品牌的老化是障碍其开展的底子原因，任何品牌包罗百年老字号都逃脱不了品牌老化的问题，而若何处理品牌老化的问题，才是绿茶餐厅将来开展的核心所在。
不难看出，绿茶目前寻求上市频频递交申请表是为了让本身处于随时待发的形态，但眼下不论是从绿茶本身运营情况，仍是全球本钱情况来看，似乎都不是上市的好时机，对此你怎么看呢？
一帘幽梦