接连吃几天都不腻的几道美食，很适合周末做来待客!

家常啤酒鸭

食材：半片鸭、啤酒 1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；

做法

1.冻鸭解冻洗净；

2.把鸭子剁成块，焯水捞出；

3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻能够把油倒出来；

4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；

5.收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。

红烧猪蹄

做法

1.猪蹄洗净，从中间切开，用剁刀剁生长3厘米宽4厘米的块，一个猪蹄可能能剁8块。

2.葱姜洗净切片，蒜切丁。香菜洗净切寸段。

3.锅中加清水，烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，盖上锅盖转小火煮10分钟，捞出沥水备用。

4.锅内下15克的色拉油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，大料2粒，大火爆香。

5.参加焯好的猪蹄，放入蚝油15克，老抽5克，生抽5克，酱豆腐汁20克，鸡粉15克，料酒15克，胡椒粉5克，白糖10克，味精5克，大火翻炒。

6.同时参加1500克清水，大火烧开，盖锅盖，转小火炖40分钟。

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7.转大火收汁，待汤汁浓稠时，关火。

8.拆盘出锅，撒些香菜，一道甘旨可口，色香味俱全的红烧猪蹄就展示在各人面前了。

爆炒麻辣鸡

素材：鸡，辣椒，花椒，姜片，酱油，盐，白糖，油

做法：

1.、用盐，料酒将鸡略微腌一下。锅中倒油比通俗多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。（喜好辣的伴侣，能够多放点辣椒和花椒。我因为家里只要那点辣椒了，所以放的比力少啦！）。

2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟（此时的油必然要够多）后捞出，剩下的油倒掉。锅中倒油烧热，参加榨好的鸡块和辣椒，参加少量的酱油，盐，白糖翻炒平均。出锅拆盘。

鲜香滑蛋牛肉

食材：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法：

1、筹办所需素材。

2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌造30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入动物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝聚时关火，最初淋少许芝麻油炒匀即可

茭白拌豆干

食材：茭白200克，豆腐干150克，青红椒50克，香油15毫升，盐、味精、姜丝、醋各适量

做法

1、茭白、豆腐干、均洗清洁切片；青红椒洗清洁去籽，切丝，入滚水中焯熟，捞出沥干晾凉。

2、豆腐干片、茭白片、青红椒丝一路放入盆中，参加姜丝、醋、味精、盐和香油，拌匀即可。

香辣红烧肉

素材：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，参加排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

2.锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一路炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入拆有土豆条的盘里，最初撒上葱花即成。