Z世代最爱买洋酒、四川女性爱喝咖啡......食品酒饮新消费年度报告来了！

11月10日-12日，万寡注目的第106届全国糖酒会即将在成都西部国际博览城以及成都新会展举行，5500+展商、28万㎡总面积，一城双馆，出色纷呈。

全国糖酒会召开期近，今日（11月7日），成都商报红星新闻结合京东超市和京东消费及财产开展研究院配合发布《2021-2022食物酒饮新消费陈述》。《陈述》根据京东用户线上消费购物的习惯，综合成都商报红星新闻设定的品类、品牌、销量、年龄、区域、价格等多个维度，揭开饮品类、酒类、食物类的年度线上消费趋向与特点。

食物饮料线上畅销

在京东超市，2021年食物饮料实现了人均购置件数和人均消费金额双提拔，食物饮料的购物用户数在京东全站排名第一。京东“双11”在炽热停止，2022年“双11”开门红活动迎来全品类迎来极速发作，此中很多休食水饮类趋向品牌仍然引领增长。

销量更高！四川人爱买牛奶乳品

相对红茶，四川人更爱喝绿茶

数据显示，在2021年，牛奶乳品、茶类和各色彩味饮料（包罗碳酸饮料、果汁、运动饮料等）饮品在四川最畅销。2022年以来（2022年1月至9月），牛奶乳品、调味饮料（包罗碳酸饮料、果汁、运动饮料等）、成人奶粉等饮品在四川最畅销。此中，牛奶乳品成交额占比达52%。

（2022年1—9月）

在茶类饮品中，绿茶、花草茶和红茶成为最受四川消费者欢送的三种品类。

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（2022年1—9月）

伊利、蒙牛、农夫山泉位居前三

国产物牌销量占比超进口品牌3.5倍

近两年，在最受四川消费者欢送的10个饮品品牌中，伊利、蒙牛、农夫山泉、雀巢始末位居前四名。此中，国产物牌的线上成交额占比超越进口品牌3.5倍。

（2022年）

四川女性爱喝咖啡，四川男性偏好品茗

四川女性消费者偏好的饮品较为多元化。从咖啡、奶粉、冲饮谷物到花果茶、奶茶，女性消费者喜欢的饮品类目包罗了差别口味、差别原料的饮品。

比照之下，四川男性消费者偏好的饮品品种比力单一，常选普洱、龙井、黑茶、铁不雅音等茶叶饮品。

爱喝摄生茶，四川年轻人安康意识较高

16-25岁的四川消费者偏好的饮品TOP3是：瓶拆水、花果茶、摄生茶，在饮品选择上安康意识比力高。26-35岁的四川消费者偏好的是饮用水、调配饮料，龙井、铁不雅音等茶饮料。

跟着年龄段向上增长，茶类饮品越来越受欢送。36-45岁年龄段的四川用户偏好的饮品几乎满是茶类，并且上榜的茶品种也连年轻段的用户更全面。46岁以上的消费人群关于茶类的偏好愈加强烈，各色茶类的偏好系数数值比其他年龄段的用户更强。

“无添加”饮品线上销量超去年3成

近两年，安康饮品的线上消费增长最为亮眼，主打“无添加”、“无色素”、“无香精”的饮品在2022年以来的线上成交额比2021年同期增长36%，超越2020年同期的1.8倍。

今夏，红星新闻针对热卖的“0糖0卡”饮品做了测评→《10款人气“0糖0卡”气泡水测评！0糖等于无糖吗？配料表应如许看》，省市监管局、四川省食物查验研究院给出消费定见：固然代糖削减了能量或完全没有能量，但喝0糖饮料必然仍是要掌握好量。

“无糖”食物线上销量继续激增

2020-2021年，安康类食物销售趋向呈增长态势。四川用户高卵白、“无糖”食物线上成交额同比别离增长了144%和67%。2022年以来，四川消费者“无添加”、“无糖”食物线上成交额同比别离增长了314%和170%。

近一半的四川“吃货”在成都

从线上下单的吃货散布来看休闲零食用户数的占比，近一半的四川“吃货”聚集在成都，其次是绵阳、南充、德阳、达州。

若是把统计维度细化到区县，四川“吃货”散布最多的是双流区、武侯区、成华区。

越来越多的消费者通过网购置酒

根据国度统计局数据，2020年以来，全国网上零售额占社会消费品零售总额的比重接近1/4。受疫情影响，越来越多的用户通过网购置酒。据京东销售情状显示，近年来酒类品类线上成交额比年增长，均匀客单价稳步提拔，2021年成交额同比增长32%。

更爱买酒的地域——四川

川粤豫成白酒消费主力，四川人偏心浓香型

据2022年上半年京东超市白酒消费趋向显示，四川省、广东省、河南省成为白酒销量排名前三的省市。差别地域也闪现出必然的饮酒偏好，好比四川人偏心浓香型，河南人更爱酱香型，北京人钟爱清香型。

酒类的件单价从几元到几千元，爱酒之人也舍得在买酒上花钱。2021年四川被选最舍得买酒的地域，酒类消费成交额在全数线上消费成交额中占比更高，其次是天津、山东、海南、北京。

白酒口感成为摆布用户消费决策的关键，浓重酱香、口感甘冽、留香耐久成为白酒消费决策关键词前三。也有很多消费者存眷白酒的酿造原料与成分，如，富含矿物量、高粱酿造与微量元素也成为消费决策关键词TOP10。

女性更爱喝酒的地域——四川

跟着无醇酒、果酒等新商品推出越来越多，女性饮酒逐步成为一种生活潮水。四川被选女性更爱喝酒的地域，四川女性线上酒类消费成交额占比31.1%，其次是北京、辽宁、天津、黑龙江。

更爱囤酒的地域——四川

2021年“双11”期间，四川用户的酒类销量占比更高，其次是海南、江西、河北、天津。

省市地域品类消费来看：四川白酒消费才能全国第一（之后是广东、北京、江苏、山东）；四川啤酒消费才能全国第二（广东排第一，北京排第三）；四川红酒消费才能全国第三（广东第一，北京第二，上海第四）；四川洋酒消费才能全国第五（前四名别离是：广东、北京、浙江、上海）。

近3成酒类品牌成交额翻倍增长

2021年，线上酒类市场中有636个品牌成交额同比增长超越10倍，413个品牌成交额同比增长超越5倍，总计共有近3废品牌成交额实现翻倍增长，大量的长尾品牌进入增长春天。

啤酒1倍的用户数增长，带来2倍的销量增长

啤酒的销量占比/用户数占比的值为1.8，1倍的用户增长，可能带来近2倍的销量增长。白酒的用户溢出效应为1，用户规模的改变相当于市场规模的改变，增加新用户可能使销量同等规模的增长。

红酒1倍的用户数增长，带来7倍的销量增长

红酒、洋酒的用户溢出效果最明显。红酒1倍的用户数增长，能带来7倍的销量增长、7.1倍的成交额增长。洋酒1倍的用户数增长，能带来3倍的销量增长、6倍的成交额增长。

件单价不变提拔，洋酒涨幅更高

2020年以来，酒类商品件单价年均匀增速12.5%。2021年洋酒的件单价同比增长38%，啤酒、红酒件单价同比增长超越10%，白酒件单价同比增长3%。

酒类市场合作强烈，啤酒商品数增1倍

近2年，线上酒类市场越来越富贵。2021年，线上酒类的品牌数同比增长14%，商品数同比增长55%。从品牌数量来看，红酒的品牌数量最多，其次是白酒、洋酒和啤酒。重新增品牌的数量来看，2021年啤酒的品牌数量增长更高，同比增长27%；白酒、洋酒品牌数量同比增长近20%。

近3年酒类各品类的品牌数

从商品的丰硕度来看，白酒的商品数量最多，其次是红酒、洋酒和啤酒。重新品增长的角度看，2021年啤酒的商品数增长更高，同比增长117%；洋酒、白酒的商品数同比增长62%、47%。

近3年酒类各品类的商品数

白酒、洋酒品牌集中度高

在各酒类品类中，头部品牌占据了市场的大部门山河。因新商品、新潮水的趋向加强，白酒、红酒的品牌集中度略有下降。白酒头部10个品牌的市场份额仍然到达70%，比2020年下降6个百分点。

洋酒消费进一步向名酒集中，品牌集中度比2020年进步7个百分点，到达了66%。红酒、啤酒的品牌集中度别离是58%、57%，新品牌仍有较大的开展空间。

此外，国内线上酒水消费闪现以下新趋向——

中国白酒风致晋级

酱香型白酒销量提拔

2021年酱香型白酒的销量占比显著提拔，销量增速高于酒类整体增速41%。酱酒已经成为当前的主赛道和市场风口，表现出中国白酒风致继续晋级的趋向。

差别香型白酒的差别占比

近两年，酱香、浓香、清香型白酒的件单价有明显的提拔，白酒品牌的溢价才能增长。

差别香型白酒的件单价

对差别香型白酒的消费有明显的年龄差别表示。36岁以上用户酱香型白酒的消费更高，46至55岁用户酱香型消费更高；年龄段越小的用户群，浓香型白酒的消费占比越高。

差别年龄段白酒消费的成交额占比

从地区特点来看，县域农村因生齿基数大是白酒更大的消费市场。酱香型白酒的消费中，县域农村占的市场份额是28%，浓香型白酒、清香型白酒消费中，县域农村占的市场份额是32%、33%，县域农村的市场规模和消费潜力不容小觑。

差别区域白酒消费成交额占比

国产红酒市场份额提拔

销量增速是进口红酒增速的4.3倍

2021年，国产红酒的销量占比提拔4个百分点，销量同比增速超越进口红酒销量增速的4.3倍。

近两年国产红酒的销量占比提拔

2020年以来，澳大利亚、智利、西班牙等新世界产区进口的红酒遭到消费者欢送。2021年以法国为代表的旧世界欧洲产区红酒呈现了强势回归的势头，法国进口红酒的销量更高，其次是智利、澳大利亚、西班牙产区进口的红酒。

上图：2020年列国进口红酒销量排名

下图：2021年列国进口红酒销量排名

85后买走42%的红酒，奉献了48%的成交额，是红酒消费的主力人群。男性在红酒消费的成交额占比提拔2个百分点；从消费增长情状来看，46-55岁消费者购置的红酒销量同比增长近70%，是红酒消费增长更高的消费人群。

2021差别年龄段红酒的成交额占比

轻饮潮掀起

国产中高端果酒成交额增长近6倍

与2020年比拟，2021年洋酒的消费增长更高。颜值高、酒精度数低、丰硕的生果、清爽花酿等口味助推下，国产中高端果酒的消费大幅增长，2021成交额同比增长近6倍。

洋酒中，朗姆酒在2021年的成交额增速超越2020年增速的6.7倍；白兰地、威士忌、鸡尾酒等品类在近两年以高增速不变增长，传统苏格兰产区单一麦芽威士忌2021年同比增长3倍。

洋酒的消费者中，26-35岁用户群买走近45%的洋酒，是洋酒消费的核心消费者。从近两年的消费改变来看，女性网购洋酒的销量占比略有提拔；46-55岁用户群网购洋酒的销量增长最为凸起，2021年销量增速超越洋酒销量增速的4.3倍。

无醇潮到来

无醇啤酒成交额增长8倍

酒品类的新趋向比力丰硕，更大的亮点是无醇啤酒2021年成交额同比增长8倍，无醇啤酒契合人们日益增长的安康不雅念。黑啤酒、木樨啤酒成交额同比增长都超越了60%。

在无醇啤酒、黑啤酒、木樨啤酒、精酿啤酒等新品的消费中，女性用户的成交额占比力2020年提拔了4个百分点，成交额增速超越啤酒整体增速的2倍。女性的情感型消费、情调型消费都比力高，无醇啤酒、黑啤酒、木樨啤酒等契合了女性逃求享受精致生活、放松身心的需求，同时酒精含量低，使良多白领女性享受“小酌怡情，微醺刚好”的过程。

整体来看，26-35岁用户奉献了啤酒45%的成交额，36-45岁用户奉献了32%的成交额。46-55岁用户啤酒消费的增速更高，2021年46-55岁用户啤酒消费的成交额增长超越啤酒整体增速的3.5倍。

4成酒类消费者是85后

2成洋酒消费者是95后

从差别酒类的消费者年龄散布来看，85后是酒类消费者中的主力人群，红白洋啤酒类消费者中，超越40%是85后，对四大酒类的消费占比差别不大。消费偏好更大的是95后，洋酒的消费者中有1/5是95后，明显高于红白啤酒类占比。此外，36岁以上用户在白酒、啤酒、红酒消费的用户占比力高。

差别品类酒饮的用户数占比

Z世代更爱买洋酒

在差别品类的酒类消费中，消费者的年龄属性在酒类消费的差别显著。18-25岁消费者洋酒、红酒的偏好指数（该年龄段各品类酒类的成交额占比/全国各品类酒类的成交额占比-1）较高，26-35岁消费者偏好啤酒、洋酒，36-45岁消费者偏好黄酒、白酒，46-55岁消费者偏好黄酒/摄生酒、白酒，56岁以上消费者对摄生酒的偏好更高，其次是红酒、白酒。

差别年龄段用户对差别酒类的偏好度

同时从今日起，红星新闻客户端推出“2022全国糖酒‘星’力量”专题，滚动报导本届糖酒会盛况。本届糖酒会期间，成都商报红星新闻结合京东超市和京东消费及财产开展研究院还将发布与食物、预造菜相关的系列报导，敬请存眷。

红星新闻记者 张博 常薇