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市场现状
自热食物市场—中国行业现状
根据淘宝发布的《懒人消费研究数据》显示，2020年中国报酬偷懒花了370亿，较去年增长70%，此中95后懒增长最快，增幅78%。近年来，跟着懒人经济的快速开展，便当、个性化的自热便利类食物备受消费者喜爱，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各类自热速食如雨后春笋般涌现出来。根据东方证券2021年的数据，自热暖锅在自热食物中占比到达72%。自热暖锅具有便利的食用前提和口味特色，遭到了消费者的普及欢送。
而比拟于速冻食物和微波食物，自热暖锅更好地实现了“一懒到底”，只需要期待常温水与发热包发作反响，即可食用；同时拥有重口味易上瘾的暖锅食材加成，更能称心重生代消费需求，消费体验更佳。
2020年，在新冠疫情的鞭策下，自热暖锅等便利食物迎来了发作。自热暖锅关于地点和气氛并没有限造，可完美地实现一人食，价格相较堂食也更有优势。此外，自热暖锅还可充任配菜、宵夜、游览快餐，消费场景丰硕。
跟着人们对自热暖锅的需求提拔，我国自热暖锅行业市场规模逐年增长。2017年至2021年，我国自热暖锅市场规模从24.56亿上涨至87.5亿元，年复增长率52.7%。跟着着自热暖锅范畴手艺的更迭以及产物的多元化口味，估计市场将连结20%的增幅继续扩容，估计2023年将达148.9亿元。跟着自热暖锅走红，越来越多传统的暖锅品牌推出旗下便利暖锅产物，包罗海底捞、小龙坎、德庄等，而良品铺子、三只松鼠那类休闲食物企业也推出自热暖锅、积极规划那一市场。
跟着疫情的发作，称心社交隔离、又能饱腹的便利类食物更是遭到宅家一族的逃捧，自热暖锅成为超市里的“断货王”，因为利用十分便利，味道可口，近几年已经成为“网红美食”之一。据淘宝数据显示，2017年天猫平台销售的便利暖锅有近200个商家，2018年则扩增至430家，而到2021年，数百款自热食物纷繁涌现，行业闪现井喷之势。
目前自热暖锅尚处于生长期，行业合作场面地步跟着内部参与者的增加，继续调整。整体来看，行业合作格局分离，但龙头品牌的市场地位已日渐明朗。无论是在淘宝、京东，仍是在拼多多上，海底捞、自嗨锅、莫小仙、阿宽、锅圈、德庄都是平台上的热门品牌。线下末端渠道的货架上也多是上述品牌。目前行业闪现出三方权力争霸的格局：一是便利食物品牌。那一垂曲范畴中，新兴品牌自嗨锅、莫小仙、阿宽等与扩展自热暖锅产物的同一、今麦郎等传统品牌同台竞技。二是相关餐饮企业。原有暖锅企业海底捞、大龙燚、小龙坎、德庄，以及预造菜企业锅圈等操纵品牌与供给链优势，规划自热暖锅营业。三是休闲食物品牌。三只松鼠、良品铺子、老城南、卫龙等休闲食物品牌跨界消费自热暖锅。
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跟着自热暖锅的鼓起，越来越多的企业参与进来。截至2022年9月30日，我国注销形态为存继和在业形态的自热暖锅企业数量到达127家， 2020年相关企业注册数量发作式增长。跟着近年来需求端的发作以及赐与端新入企业的增加，中国自热暖锅行业集中度将进一步提拔。据不完全统计，目前在市场上约有400家摆布自热暖锅品牌。次要包罗传统暖锅企业：海底捞、小龙坎、德庄；新兴品牌：自嗨锅、莫小仙；休闲零食企业：良品铺子、三只松鼠、百草味等。
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品类定义、分类
自热食物定义
自热食物：自热食物，是指不依赖电、火等体例加热，而用自带发热包加热的预包拆食物。利用时，只需将特造的发热包放在食盒底部，一杯凉水即可造做出热火朝天食物。自热食物带有一个发热包，碰到水以后温度会上升，而加热包次要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等素材构成。参加冷水反响，升温后能够到达150℃，蒸汽温度到达200℃，最长保温时间能维持三个小时。若是发作不测，极易形成烫伤等危害。
自热食物分类
根据产物口味划分，自热暖锅可分为传统川渝暖锅口味及立异口味，传统川渝暖锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，遭到辣味偏好消费者群体喜爱；立异口味，即为称心消费者多样化口味需求而消费的口味类型，如韩式队伍锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚等口味。
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消费者画像
从消费者年龄散布来看，18-24岁人群消费自热食物占比更高，为47.75%接近总体消费人群的一半，此中大部门为学生，工做白领、户外活动喜好者等自热食物的新时代主体消费人群，在懒人经济的布景下，自热食物成为该人群中较为受欢送的便利速食物类。18岁以下消费者消费才能相对较弱，30以上消费者对新兴事物的测验考试兴趣较小。数据统计显示，自热食物消费者中，有七成消费者为女性，女性的消费动机受市场营销影响较大，其愿意在食物行业消费的金额也较高。
2021年调研数据显示，有95.6%的中国受访者有测验考试过自热暖锅，口感好评率达79.5%。此中有57.8%的消费者的消费频次在一个月内测验考试屡次。自热食物具备食用便利的特征以及在网红主播的鼎力宣传下而逐步遭到消费者喜爱，自热暖锅成为便利食物最热门的品类，消费过的人群比例及消费频次也较高。
2021年中国消费者消费过自热小暖锅的比例到达66.0%，别的有27.5%的潜在自热小暖锅消费者将考虑测验考试自热小暖锅，行业渗入率将进一步进步。中国自热暖锅消费者中超越七成年龄位于22-40岁，近六成为女性用户。调研用户中有85.8%的消费者认为自热暖锅的便利水平较高。
数据显示，中国消费者对自热暖锅可承受单价次要集中在15-30元之间，有65.8%的消费者倾向在那个价格区间去购置自热暖锅。自热暖锅价格偏高，价格太低的产物格量得不到保障，消费者考虑到平安和口味问题选择中间价位的产物停止购置。
（*因文章篇幅有限，仅展现陈述中的部门内容。 ）
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