年夜饭桌上必不可少的五道菜，都是妈妈的拿手好菜，你家乡有吗

马上就要过年了，老家的年味又起头浓了，家里已经起头筹办年夜饭的食材，每年妈妈城市筹办良多好吃的饭菜。

第一道腊肉，那道菜十分好吃，那是妈妈拿手菜之一，那是也是妈妈的家乡菜，妈妈每年城市提早筹办那道菜，提早买一些大肉，清洗后，停止腌造，晾干后停止烘干，然后停止保留，到了过年妈妈就会做出一盘甘旨的腊肉，让全家人一路享受甘旨。

第二道清蒸鱼，那道菜寓意十分好，象征：年年有余，蒸蒸日上，妈妈做那道菜最破费心思，妈妈会选择一条鲤鱼来做食材，然后剥去鱼鳞，清洗后期待下一步烹调，烹调过程中会添加一些配料，出锅前，再参加青翠丝，那道菜全家人都出格喜好吃。

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第三道饺子，北方人过年吃饺子那是风俗，是每家每户年夜饭必备的一道饭菜，妈妈更爱做猪肉萝卜馅饺子，一般妈妈会提早筹办好萝卜、五花肉、大葱，到了三十那一天，妈妈就起头剁饺子馅，因为全家比力爱吃饺子，妈妈会调造一大盆饺子馅，到了三十那全国午，全家人围在一路包饺子，晚上甘旨的饺子就会上桌，妈妈还会在一些饺子里面放入硬币，寓意财路滚滚。

第四道鸡，每年过年家里的年夜饭都十分丰富，鸡肉是少不了的，那道菜和饭馆里做法都纷歧样，妈妈把鸡肉切成小块，然后设置装备摆设青椒一路炒，出锅后，香味劈面而来，吃起来出格香，妈妈一般会选择一只公鸡来做那道菜。

第五道炸丸子，每年妈妈城市炸丸子，次要食材就是藕和肉馅，妈妈会选择瘦肉和藕拌一些面粉一路烹调，炸出来的丸子出格好吃。

总之，妈妈的做菜手艺十分好，每年的年夜饭都十分丰富，也是全家人最等待的一次聚餐，而那些饭菜也成为了全家人必不成少的几道菜。

年夜饭是各人出格等待的一次家人团聚，那里不只有饭菜的香味，还有一家人暖暖的温情，你的家乡有那几道菜吗？你家的年夜饭最不成少的几道菜你都晓得吗？