人民日报｜“烟火气”郑州正在回来：食品企业积极复工复产 商场餐厅消杀等待迎客

人民日报｜“炊火气”郑州正在回来：食物企业积极复工复产 商场餐厅消杀期待迎客

跟着越来越多的小区参加解封行列，人们开启复工复产，郑州消费相关企业也在逐渐恢复。

此前闭环消费的食物企业，如可口可乐、花花牛、宅乐送等产量逐渐恢复日常程度。

而末端消费场景中，虽然餐饮店尚未恢复堂食，商场客流还有待回暖，但门店均严酷施行防控原则，每日对公共区域停止清扫消杀，从内到外为消费者打造一个平安安心的消费情况。

多家食物企业疫情中闭环消费

在本轮疫情中，郑州重点食企施行闭环消费未曾停工，有效保障了省内城市根底消费品赐与。

郑州太古可口可乐是郑州市的重点保供企业之一。10月12日晚，该公司接到防疫通知后，组织了180人保供团队告急返岗，全力保障厂区消费和城市消费渠道供给。

在疫情防控期间，该公司施行了严酷的闭环办理，筹办了充沛的抗原试剂及员工所需被褥、洗漱用品、秋寒衣物等，同时为全省送货人员配发N95口罩，并在工场仓库内加强隔离阻断办法，尽更大才能削减厂区员工和外部人员发作近间隔接触。截至10月底，该公司消费量到达预期方案的90%以上，销售额为预期方案的70%。

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该公司相关负责人介绍，过往3周以来，该公司4次为抗疫一线工做人员捐赠饮用水和饮料7920瓶，7次告急调剂车辆搀扶帮助政府运送抗疫物资。郑州太古可口可乐意愿者团队“心爱帮”浩瀚成员，积极参加社区办事，辅助核酸检测、停止流调信息收罗、搬运生活物资、小区执勤等，办事累计超越500小时。

不但是饮料企业，省内出名乳品企业花花牛也在为此轮疫情保供辛勤付出。

自10月13日至今，该公司旗下3个乳品工场、13个奶源基地施行闭环消费形态，80%员工在工场长住。

该公司总裁杨永介绍，在各级政府撑持下，花花牛成立了成熟且完好的闭环消费形式。在过往20多天，较一般期间保留80%员工在岗，每个消费单位完全独立封锁，在消费全链条中隔绝与外界人员接触。

不只如斯，在所有需要拆载运输环节，物流车司机不下车、不开窗、吃住在车上，无论是由奶源基地至工场输送原料，仍是工场对市场输送产物，200多辆各类物流车辆全数实现平安防疫、运行平稳、通行畅达。

不外，当前郑州疫情正在恢复中，受消费者对家中填补食物影响，市场对奶成品需求的颠簸性很大。如花花牛，工场的日产量在210至400吨区间浮动，在每日奶源设置装备摆设上存在必然的压力。杨永称，目前，该公司在期待全面复工指令，估计在本月中下旬可以恢复到一般消费形态。

预造菜企业复工复产逐渐推进

“我们办公室在高新区，跟着复工复产的推进，那段时间员工不竭地在线上提交复工申请，差不多有三成员工都已经逐渐到岗。”宅乐送总司理王小娜说。

2021岁首年月，宅乐送动手预造菜的研发，推出旗下预造菜品牌“麦菜先生”。本年春节，宅乐送到家小法式上线，平台次要销售自主消费的“麦菜先生”预造菜产物，菜系涵盖淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜、豫菜、家常菜等。

王小娜介绍，封控期间，宅乐送也在继续地为消费者供给办事，员工都克制了很大困难，有的都住在公司，但订单配送影响仍是挺大的。“希望疫情可以尽快过去，我们复工的需求仍是十分急迫。”

盒马数据显示，进入9月盒马预造菜销量起头增长，10月整体的销量是9月的3倍还多。暖锅品类上，盒马暖锅10月销量环比增长七成，郑州排名全国第二，仅次于上海。

疫情让消费者在家吃暖锅的需求增加，也促进了暖锅半废品企业的敏捷兴起。位于原阳的禾胜合，毛肚、黄喉、千层、鸭肠等单品十分受欢送，吸引很多消费者的购置。

“疫情期间，我们公司停止封锁办理，员工吃住都在厂里，以此来包管消费。”禾胜合相关负责人介绍，前段时间，禾胜合的预造新品自热牛杂汤、自热羊杂粉正式上线，在抖音平台上用官方账号停止曲播带货，固然是刚推出不久，目前销量也在连结增长。

同样位于原阳的九豫满是一家河南卤味头部企业。“因为九多肉多门店所在区域差别，受区域疫情防控的要求差别，还有一些门店目前还不克不及一般营业，工场的出货量遭到必然水平的影响。”九豫全相关负责人说。

该负责人介绍，九豫全属于保供企业，政府在消费方面赐与了鼎力撑持，指点企业做好疫情防控，企业能够包管一般消费。

为了包管配送一般停止，很多企业都设置了多个备用仓库。同时，在物品送达团利益时，也提醒团长在接触前再度停止消杀，制止疫情传布。

餐饮店清扫消杀驱逐堂食开放

郑州当地一家连锁炒鸡品牌负责人承受采访时称，该店本轮疫情刚起头就启动了外卖办事，次要在外卖和抖音平台售卖套餐，此中一个套餐卖出将近5000单，近段时间通过抖音曲播的成交额已经有140多万元。

“我们还和抖音平台的达人协做，把套餐外送到家，达人们拍摄视频停止宣传，便利顾客下单。目前数据仍是能够的，顾客的反应也比力好。”该负责人说，在防疫办法上，门店每单停止消毒和无接触配送，并供给酒精湿巾。

恢复堂食后第一顿吃什么？良多人心心念念着一碗胡辣汤。方一坤胡辣汤开创人之一金少坤介绍，疫情期间，方一坤一方面做外卖办事，一方面依托社区停止团餐配送。

“外卖销量还能够，一天一个店能够销售200至300单。”金少坤说，跟着复工复产的逐渐推进，目前郑州市的门店已经有六成能够供给外卖办事。

在防疫办法方面，店面和外卖骑手停止点对点配送，并停止消杀，同时做好外卖员注销，店内工做人员佩带口罩、手套、面屏等，做好消毒。

“跟着周边封控陆续去除，很多顾客选择到店自提菜品。”海底捞郑州万达坊店的相关负责人刘慧敏说。据介绍，目前郑州市多家海底捞门店均可供给自提、外卖办事，“我们近期也推出了秋冬新品，泡菜鸭锅底、过足肉瘾大块羊肋排等，目前部门新菜品能够通过小法式下单”。

刘慧敏介绍，门店除了根据防疫要求，标准供给自提、外卖办事，还组织返岗员工，提早对门店情况停止了一次“搬场式、搓澡式”清洁，为后续的恢复堂食做好筹办。

贸易稳步复工客流恢复尚需时间

11月7日，二七商圈的丹尼斯·大卫城重启营业。它是河南单体运营规模更大、年销售规模更高的购物中心。

上午11时，记者在该店见到，进店入门需扫安康码、查抄24小时核酸检测信息。或因是郑州市区解封首日，大都公众都在忙于复岗，大卫城进店客流稀少。

购物中心的营业时间，是上午11点至晚8点（含餐饮），卖场内当日营业的品牌专柜约占总量六成，店铺中多在繁忙着扫除卫生、整理货品，一些店铺仅一人在岗，仍有部门楼层处于封闭形态，步行电梯也没有开启，购物中心内的餐馆只供给外卖。

“今日，丹尼斯系所有百货店均已开门营业，重启营业的首日客流较少不难理解，究竟结果影院、餐饮等消费场合未恢复一般营业，纯购物需求苏醒需要时间。”该公司一负责人称，因为主城区仍有部门区域未去除封控，当日大卫城的到岗员工人数约占总量一半。

此前两天，该店已在为从头营业做各项筹办，尤其是商场清洁和消杀是重点工做。跟着郑州的疫情防控形势逐渐向好，估计在本周末消费客流会有明显上升。

一个不容漠视的事实是，当前郑州市区仍有部门社区处于封锁，或仍有新增病例。那招致公众对本身防疫平安连结高度警觉，由此间接关系到实体商企的客流上升效率。

不外，郑州商家倒为此做好了筹办。如丹尼斯系，所有门店开启双11线上特购活动，通过其官方小法式、微信视频号、小红书、抖音等做线上销售。

富田贸易、悦来悦喜便当店也是如斯。富田贸易相关负责人介绍，该公司旗下两个购物中心别离有盒马鲜生、永辉两家大型超市，严酷施行防疫政策要求，每天停止全面消杀，对顾客进店施行扫安康码和24小时核酸检测成果核验。为便利顾客采买外卖，该公司将当日20 多家营业餐饮店的小法式二维码做了集纳，通过公家号、社群停止推送。

在本轮郑州防疫中，悦来悦喜便当店担任了城市保供的重要角色。该公司相关负责人称，截至11月7日下战书，该公司旗下从头营业的门店及员工返岗数量，均在总量的六成以上，同时，商品供给链已得到全面恢复。从郑州市区门店运营形态看，因良多写字楼刚刚复工或消费者对疫情未放松警觉，现实进店客流偏少，日均线上订单量仍处于高位。估计在本周末，该公司运营门店、员工返岗数量可增至八成以上。

记者另留意到，郑州市区并不是所有购物中心及百货店都能在7日启动营业。如郑州百货大楼、永威木色等，它们或受造于员工到岗人数，或仍在期待社区给出开放指令。（大河财立方）