赤尾青和虾粉的区别？

赤尾青和虾粉的区别？

赤尾青和虾粉是常见的调味料。赤尾青是大黄鱼(又名黄花鱼)船部分下颚部分的发育不完全的船体积集合物，呈淡绿色。赤尾青有新鲜的香味，适合烹饪清蒸鱼、龙虾等海鲜类菜品。

虾粉是虾类加工烘干而成的粉末状调味料，呈微黄色，带有浓郁的虾香，可用于汤汤、炒菜、拌面等菜品的口感充实。虾粉和红米青的用途存在一定差异，红米青用于调味海物流菜单，虾粉更多用于各种菜品的调味。