三鲜笋炸素鸡，鸡肉的部门需要腌造，而且炸造好做成炸酥鸡。而鸡脚鸡架子能够用来熬汤底，再加上新颖爽脆的竹笋，香菇和咸蛋黄，汤面金黄色诱人。最初在汤里加上炸酥鸡。肉量软糯，外皮酥脆。两种口味搭配在一路，非常甘旨。
三鲜笋炸酥鸡，汤面金黄，亦酥亦软，常喝延年益寿，是为食补佳品
那道汤的做法：起首筹办食材冬笋一根，四个香菇，适量火腿，一只孺子鸡，两勺料酒，适量生姜片，一个葱结，四勺生抽，一勺老抽，适量的葱姜水，少许食盐，一个鸡蛋，两勺淀粉，八勺面粉。一勺泡打粉，一个咸蛋黄和适量青菜，适量食用油。把冬笋切成滚刀块，然后把香菇切花，火腿切成片。把孺子鸡拆骨以后，把鸡肉剁成块，鸡骨和鸡脚焯水。
在砂锅顶用大火煮滚水，把鸡骨和鸡脚一路放入，加一百克火腿片，和焯过水的冬笋块，香菇，放入。再加两勺料酒，适量姜片和一个葱结。煮开以后转小火炖一个小时摆布。煮好的鸡汤，捞出把鸡骨扔掉，剩下汤料备用。那个时候起头腌造鸡块。鸡块中放入四勺生抽，一勺老抽，葱姜水和少许盐，少许料酒，加一个鸡蛋，搅拌平均，腌造半个小时摆布。接着在鸡块中参加两勺淀粉，拌上面粉，一勺泡打粉，搅拌成黏糊的面糊。
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起锅热油，把油烧到180度摆布。把挂了面糊的鸡块，放到油锅中炸到略微变黄，然后捞出。再把油烧到200度摆布，放入鸡块，复炸到金黄色，然后捞出备用。另起锅，倒入少量油。熬造咸蛋黄到没有明显的颗粒，再倒入鸡汤和汤料。煮开以后放到碗中备用。放入炸酥鸡和焯水后的青菜，最初就能够出锅摆盘。春笋在我国，自古就被当做“菜中珍品”。竹笋中含有丰硕的卵白量，氨基酸，胡萝卜素，钙，铁，磷和多种维生素。
多种维生素和胡萝卜素的含量要比白菜含量高一倍多。竹笋的卵白量比力优胜，是一种优良的保健蔬菜。竹笋味甘微寒，在医用上具有清热化痰，益气和胃行消渴等成效。做为蔬菜来吃，具有低脂肪，低糖和多纤维的特点，不只可以促进肠胃爬动，搀扶帮助消化去积食，还避免便秘，并且可以预防大肠癌。因为淀粉很少，脂肪含量低，热量也很低，是减肥者减肥的佳品。摄生学家认为，竹林之地的人都长命，且很少患高血压，那与经常吃笋有必然的关系。
因而经常吃些笋，对身体有极大的益处。尤其是有便秘症状的人还有白叟。常吃润肠通便，排毒素，还能延年益寿。家里有白叟的能够把那道菜做给家人吃一下。