之前曾去过一趟云南
回来之后就不断念着
在昆明陌头吃到的那碗米线
最让小编为之神魂倒置的
倒不是那碗米线
而是米线中那几口油鸡枞菌
金黄色的菜子油封印住了
鸡枞菌淡淡的甜和幽幽的香
实恰是嚼劲十足，菌香四溢
回来后便起头疯狂寻找
在某宝上买了一家又一家
可是都让小编事与愿违
要不是含有各类添加剂
让人望而却步
要不就是挂羊肉卖狗肉
打着油鸡枞的名头
里面却添加了香菇、羊肚菌等各类杂菌
那些无良商家实是松弛了小编心中的“白月光”
展开全文
近两个月
商城团队的伙伴们前前后后跑了云南好几趟
确定食用油的选择、鸡枞的风致、用量
炸的水平、怎么调味、怎么包拆……
今天我们末于敢把那款
厨房出格定造的
百分之百由纯正的野生鸡枞菌造做
无任何添加、无任何杂菌
油香包裹着层层菌香
入口嫩爽，鲜香十足
肉量肥厚有嚼劲的油鸡枞
保举给各人
因野生鸡枞不成多得
定造的油鸡枞数量有限
想要一饱口福的小伙伴要抓紧了
没抢到的话就要等明年啰~
优良的原素材会聚成一瓶优良的油鸡枞
每年夏日
是云南的雨季
最是吃菌子的好时节
我最喜好的即是鸡纵菌
关于云南本土的原住民而言
松茸和松露都算不得上等的菌子
在他们眼里
菌肉成鸡丝状
味道鲜美的鸡纵菌最为甘旨
几乎每个云南人家城市做油鸡纵
如许造做的鸡纵易于保留
可能在来岁首年月
照旧可以吃到甘旨的鸡纵
云南得天独厚的天气情况
孕育了多种丛林、多样土壤和丰硕的物种
此中风致更好的莫过于
肉肥硕壮实、量细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口的
菌中之冠鸡枞
但云南可不是每一个处所都能生长出优良的鸡枞
只要在楚雄、永胜一带的菌子风致更优
我们即是从那里挑拣出
香气足、风致优的鸡枞
才气包管让做出来的油鸡枞
连结原始的美味
奇特的工艺做出口味纯正的鸡枞
好手艺让味道锦上添花
新颖的鸡枞通过奇特的工艺造做
味道更让人欣喜
削去鸡枞根部土壤、清理清洁
然后纵向撕开
让菌子的天然纤维得以保留
将鸡枞丝放入烧熟的菜油
倒进切段的干辣椒、花椒等
用小火低温渐渐煨炸
焦干后与榨油一路存储在罐子里
以油锁鲜
各人大可安心
如许奇特的工艺做出来的油鸡枞
营养美味俱在
一年四时都能吃
并且一瓶小小的油鸡枞完全来自与
纯野生的新颖鸡枞
无任何杂菌
用一公斤新颖鸡枞榨成油鸡枞
只能出2两
破费将近3个小时
待鸡枞的清香渐渐散发出来前方可起锅
你才气吃到每一口味道纯正
美味足鸡枞
可想而知
能吃到一小瓶油鸡枞菌十分不容易
油鸡枞怎么吃？
那一罐色泽黑棕、油光琥珀的油鸡枞
鲜香被封印在菜油里
一开盖就是任意扩散的菌油香
入口更是难以描述的 柔韧、鲜香
吃面的时候夹上一点
原来已经冷却的鸡枞
碰到热腾腾的汤面
立即变得旷达热情、鲜香毕现
假使用油鸡枞来炒一顿饭
整个楼道都是野菌不俗的香气
让人馋涎欲滴
除了搭配粉面、米饭等主食
油鸡枞还能够用来蒸蛋、做凉拌菜等等
就是那一筷子简简单单的油鸡枞
却能为一餐饭注入 灵魂
秋冬最不克不及少的一口鲜，油鸡枞菌，无任何添加、无任何杂菌，嚼劲十足，鲜香四溢🤩
多种食用体例，间接吃、夹馒头、拌凉菜、拌面条、炒菜🥘煲汤放入香味激增！
人世有鸡枞，能够食无肉