霜降至寒意浓，5种肉类要多吃，滋补润燥，冬天身体棒再冷也不怕

霜降至寒意浓，5种肉类要多吃，滋补润燥，冬天身体棒再冷也不怕。

不知不觉间，今天已经是霜降日了，霜降是秋天的最初一个节气，代表着秋天马上就要过去，冰冷的冬天即未来临。在我们农村，霜降事后，花草枯黄，大地一片萧杀之气，早上起来，地上像下了雪一样，白茫茫一片，罕见的几张树叶上，挂着厚厚的白霜，让人觉得到实正的寒意。

民间有：“补冬不如补霜降”的说法，那是因为，冬天的严寒会形成人体各项机能的下降，趁着秋天最初一个节气来滋补，效果要比冬天好良多，能够抵御冬天严寒的侵袭。那么霜降节气滋补要吃些什么呢？那5种肉类要多吃，再贵也要别省，鲜美滋补又润燥，冬天身体棒，再冷也不怕。

一，泥鳅。

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泥鳅是一品种似黄鳝的水生动物，一般生活在浅水水域，白日喜好钻入土壤中暗藏，薄暮后才出来觅食，水温低于5度时, 泥鳅会打一个深深的洞窟，蜷缩着滑溜溜的身体进入冬眠形态。泥鳅中的卵白量、糖类、矿物量、维生素的含量，比一般鱼虾都要高，脂肪成分则较低，胆固醇含量更少，并含有不饱和脂肪，此时吃泥鳅，有滋阴祛湿、保肝降酶、强健筋骨、预防心脑血管病等益处，是不成多得的滋补佳品，所以人们把泥鳅称为“水中人生”。

保举菜品：【红烧泥鳅】

次要食材：泥鳅，食用油，食盐，香葱，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操做步调：1 泥鳅杀好，清洗清洁，控干水分；葱姜蒜洗净备用。

2 起锅烧油，参加少许食盐撒匀，放入泥鳅煎至两面金黄，参加所有调料，再参加清水，大火烧开后转小火焖煮一会儿。

3 可能5分钟后，转大火开盖，参加白糖提鲜，等白糖融化后，即可出锅。

二，兔肉。

民间有霜降吃“迎霜兔肉”的风俗，迎霜兔肉就是颠末霜打后的兔子肉，此时的兔肉味道鲜美，营养价值较高。关于那个迎霜兔肉还有一个典故，据说是清代皇帝传播下来的风俗，他认为此时吃野味是更好的选择，而野味中兔子是更好的滋补食材。兔肉是一种高卵白、低脂肪、低胆固醇的肉类，吃兔肉能够补气养阴、润肺降燥，健脑益智、加强免疫力。

保举菜品：【香卤兔肉】

次要食材：兔肉，食用油，食盐，葱姜大蒜，黄酒，白糖，酱油，胡椒粉，姜片、桂皮、八角、辣椒。

操做步调：1 兔肉洗净，若是是整个的兔子能够一分为二，焯水备用。

2 锅里参加底油开火，放入适量的姜片、桂皮、八角、辣椒炒香，然后参加黄酒，参加清水、食盐、白糖、酱油、胡椒粉大火煮出香味。

3 放入兔肉大火烧开，转小火煮卤大约一个小时，期间去翻个身，让其上色平均，时节差不多时，开大火收干汤汁，出锅晾凉后，一块块撕下来，拆盘开吃。

三，羊肉。

霜降时节，寒意更浓，民间还有“煲羊肉”、“煲羊头”、的风俗，据说吃“煲羊头”还有治疗“头风”的效果，哈哈，那个估量是中国人吃啥补啥的说法。不外羊肉热量高，卵白量含量较多，那是实的，常被当做秋冬御寒和进补的重要食物， 尤其是冬天四肢举动冰冷的女生，能够多吃一些羊肉，有益气补虚，促进血液轮回，加强御寒的才能，冬天再冷也不怕了。

保举菜品：【羊肉汤】

次要食材：羊肉，食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉，萝卜，香菜。

操做步调：1 羊肉洗净，放入锅中，参加料酒，焯水备用。

2 把焯水后的羊肉洗净，从头放入锅中，参加除香菜外的所有调料，大火烧开后，焖煮至羊肉软烂。

3 .把萝卜捞出来不要，羊肉晾凉后切片，放入碗中，参加姜丝和香菜，再参加一勺羊汤，热乎乎暖洋洋，好鲜美。

四，牛肉。

每到秋冬季节，牛肉和羊肉的价格就会涨价，但是不管怎么涨价，我们都要舍得买，再贵也得吃，因为吃牛羊肉的益处其实太多了。牛肉中含有极其丰硕的卵白量、氨基酸和维生素，经常吃牛肉，能够滋养脾胃、强筋健骨，补中益气。家里有生长发育期的孩子，更要多吃牛肉，小家伙身体强壮，抵御力好，冬季少生病。

保举菜品：【牛肉粉丝煲】

次要食材：牛肉，粉丝，香菜，食盐，香葱，老姜，料酒，胡椒粉。

操做步调：1 先把粉丝泡软后备用，再把牛肉洗净后，放入锅中焯水洗净。

2 洗净的牛肉放入锅中，参加调料和清水，大火烧开后，焖煮至软烂后捞出晾凉。

3 把晾凉后的牛肉切成薄片备用，煮牛肉的汤烧开，参加粉丝烧开，再参加牛肉片和香菜，香馥馥的牛肉粉丝煲出锅了。

五，鸡肉。

鸡肉如今是我们的家常小菜，良多人都不喜好吃鸡，因为有人说如今的鸡是快速养成的，激素太多。其实，在我们农村，哪有什么速养鸡呀。我们小时候，可以吃鸡的人家很少，只要产妇才气吃到，因为鸡肉、鸡汤是产妇滋补的传统食物，有助于产妇恢复身体，促进乳汁的排泄，所以鸡被人们当做滋补佳品，鸡肉也确实有温中益气、强身健体的成效。尤其是营养不良、畏寒怕冷、乏力委靡、月经不调、贫血、虚弱等人群更要多吃鸡肉。

保举菜品：【茭白炒鸡】

次要食材：鸡肉，茭白，食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操做步调：1 茭白去皮切块，放入碗中备用，鸡块洗净腌造一会，葱姜洗净备用。

2 锅中烧油，油热后倒入鸡块炒匀，再参加调料爆香，最初参加清水，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉软烂。

3 那时候，再参加茭白，大火烧开后焖煮一会，茭白入味后，即可出锅。

霜降来了，以上5种肉记得要多吃，再贵也要别省，鲜美又滋补，安康入冬！

霜降节气，各人喜好吃什么肉呢？欢送各人在评论区留言，和爱喜一路分享，厨艺有限，请多多指教。