宰鸡时，鸡肚子里有一块油，该怎么办？是吃还是丢？

鸡是所有人晓得的补品，它是食物中的补品。每当办酒办席都有，白砍鸡，红烧鸡，辣子鸡，青椒鸡......等，各类各样的服法。好吃又营养！

那鸡肉不单是美食，也是更好的补品。若有人生病住院：炖一只鸡补一补，女人生小孩，炖鸡补一补：白叟小孩身体虚，炖鸡补一补......等等。那是身体更好，最间接的补品。鸡肉含有丰硕的卵白量，是能够进步人体的免疫力，加强人的体量，让你更安康！

记得在我小的时候，妈妈最是要喂养许多鸡，有公鸡和母鸡。妈妈会把公鸡杀来吃，母鸡留下来下蛋给我们吃。每次爸爸回家就会杀鸡吃，爸爸杀鸡我就帮手拿刀，拿碗，拔毛......等，每次爸爸把鸡杀死，用开水烫一会，然后拔毛等，拔清洁后再用火少掉鸡身上的细毛，再用水清洗清洁。那是爸爸就会把鸡肚子划开，鸡肚子里就会有一层金黄色的鸡油。那是爸爸就会把鸡油撕下来，悄悄地放到一个碗里，鸡肚子霎时就空了。

爸爸说:''那鸡油可是好工具，它鲜香提味，营养价值高，一会叫你妈妈拿来榨油出来放到鸡汤，十分好喝！“爸爸讲述了鸡油的来历：

展开全文

一，那块黄灿灿的鸡油是怎么构成的

1，那和鸡的品种有关系

一般的洋鸡品种是没有的，就是有鸡油都少，并且不是金黄色。只要土鸡品种的鸡才会长出一大块金黄色的鸡油。就阐明鸡的品种好，那鸡的风致好，营养价值高 。

2，那鸡喂养的情况有关系

记得我们小的时候我家的鸡都是吃的包谷，谷子，小麦，谷糠。每天早上就跑到山上，晚上才回来。每次杀的鸡，划开肚子都有金黄色的鸡油，妈妈最喜好鸡油，放到菜里，汤里的比力鲜。喂食料的鸡鸡油没那么多，没那么金黄色。所以鸡油跟喂养的情况有关。

因而所有人晓得，散养的鸡，鸡肉味道要鲜一些，肉要嫩一些。若是用食料喂养的鸡，鸡油少或者没有，并且鸡油颜色暗淡，不会是金黄色。若是鸡肚子划开有金黄色油，阐明那鸡风致好，喂养情况好！

3，那和养鸡的时间有关系

那鸡喂养的时间有关，记得妈妈曾经说过：“金鸡一斗米”。就是说小鸡要长大，需要吃一斗米。要颠末漫长的时间，一只鸡长大体8到12个月。而如今用食料喂养的鸡，在短短的时间就长大，所有没有鸡油或者鸡油少。所有杀鸡时，鸡肚子里有金黄色的鸡油，阐明鸡喂养的时间长，能够安心吃！

如今有些喂养鸡的养殖户运用各类办法，把圈养的鸡喂成土鸡一样。但是鸡的肉味道要差一下，鸡油的颜色不会金黄色。若是是实的土鸡，鸡油金黄色，并且鸡肉和炖出的汤都是黄灿灿的。金黄色的鸡汤 ！

二，那鸡油的用途

就如我家每年喂养的鸡，都要一年后才吃。所有每只鸡肚子里都油，妈妈会把它搜集起来炒出油。妈妈讲鸡油用途大。

1，熬鸡油

妈妈把鸡油清洗一下，切成碎放到锅里小火慢炒。一会就爆炒出油，妈妈会放姜葱到里面，然后把油拆到一个无水的清洁罐子里，每次做菜放上一点，做汤是也放上一点出格鲜。

鸡油一般一个鸡有两块油，一块油能够爆出半斤油。放到一个无水的罐子里，炒菜放一勺，炖汤时也放上一勺，烧菜时也放上一勺......出格鲜！比如今放蚝油，味精，鸡精的味道鲜多了！

2，和鸡肉放在一路炖鸡汤

把鸡油洗清洁，和鸡肉一路炒一会，煲汤出格香。

煲出黄灿灿的鸡汤鲜香四溢。

所以，若是杀鸡的时候鸡肚子里有块金黄色的油，你先别急把它丢掉。不如用简单的办法把油爆炒出，捞出油渣，用一个清洁罐子拆起来，炖汤时放一点试一试，做菜时放一点试一试。你会得到欣喜！