街市是澳门半岛老城区里一处汗青悠久的市集，商贩们分门别类在大楼里设摊，一楼主营海鲜，二楼肉类蔬菜，店招都带着怀旧的色彩，售卖的货品大多来自内地，标价用的是港澳特有的司马斤，古时沿袭的下来的度量单元，也是“各有千秋”的出处。
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我们兴致勃勃地逛了圈菜场，认识了一些当地的鱼虾，领会了一下澳门的市价。
左下一图看懂暖锅里的“天梯”出自哪里
广东的鸡分类可太细了！除了常见的清远鸡、文昌鸡、龙岗鸡，还有状元鸡、凤凰鸡、胡须鸡、玉米鸡、稻青蛙、木樨鸡、竹丝鸡……鸡鸡复鸡鸡。
转到三楼就是熟食中心了，澳门市政府将老牌沿街食铺搬家至此，同一设座、清扫，还免除房租，令那些运营多年的老字号得认为继。
打头第一间就被镬气震撼到，女师傅单独执掌三个炮台，各式粉面，现点现炒，起油锅、开烈火、下重油，牛肉先滑炒，河粉再翻炒，身手迅猛，调味勇敢，银芽飞起快着火……
香香浓浓的油烟味劈面而来，光是站在那里，就令人幸福到昏倒。
我们在豉油皇炒面和星洲炒米粉间纠结了一下，最末选了干炒牛河，老板帮我剪出河粉，又多捞了一把面条，随手拼了个鸳鸯，好让我一次尝到两样味道。
据说小店每天要卖掉45斤河粉、20斤面，牛肉亦每日售罄、包管新颖。
收银的塑料桶就挂在档口，老板娘伸手放钱找零，好一个招财的聚宝盆。
我们的干炒牛河一出锅就拿来吃，久违了！从灶头到餐桌近乎零间隔，牛肉的香气包裹着河粉，河粉干身、边边微焦，显得火候老道，而银芽因为稍晚下锅，仍保有脆甜多汁，间或蘸点辣椒酱，合在一路就是一份动人的街市小炒！
站在档口前，很难不被那炊火气感动，趁便用手机拍了段小视频：
那家叫平记，是熟食中心里独一的小炒档，再往里走，就是鼎鼎大名的梓记牛杂了，那家是内地旅客来澳门必打卡的网红店，我们也不克不及免俗。
我们豪气地叫了60块的净牛什，白萝卜打底，随后从锅里捞出各式牛内脏，每样酌情剪几块，动做凌厉又干练，看得人目炫缭乱，一勺牛腩汁，一小勺蒜油，调配全掌握在阿姨手里。
本身再加一勺黄芥末酱，打一碟秘造辣椒油，开高兴心到公共用餐区域找座位，看隔邻小伙子的咖喱鸡翼牛什粉也不错哟！
我们则尽情享受差别部位的牛什乐趣：牛肠脆、牛肝粉、牛肺软滑，牛脷就是牛舌，煮出丝丝纤维感，还有金钱肚，厚实又大块。
最初拿喜好的内脏去蘸店家便宜的辣椒油，吃出翻倍的快感。
捞底下的萝卜，水汪汪的，汤头略污浊，也是难免思念多年前的午夜小摊，依稀记得那时的梓记，牛味更浓纯还带着药材味……那里略显旅客化。
多叫了一份咖喱，20块的猪红配20块的菜心，汤汁里带着牛味，咖喱自成一派。
澳门的咖喱，每家都有本身独门的味道，时而偏印度，时而似马来，梓记的更有粤菜风味，吃的时候还猎奇，隔邻的泰皇咖喱看上去也不错，他们家的咖喱鱼蛋会是什么味道？
隔邻超记的枝竹羊腩煲和驰誉乳猪煲也很受欢送，但我们选了一家叫池记的，再试另一种气概的牛什，那家旅客不多，更多当地人捧场。
据说池记已经开了50年，现在传到了儿子手中，老板会详尽把控差别内脏的火候，以至会俯身靠近去察看食材的形态。
鲜牛什粉 一碗28块，跟梓记比拟全然是另一番风情，汤头很清，牛味亦浓，最出格是那牛腰，中间还带着一丝血红，吃起来生脆生脆的，一试难忘。
池记的辣椒酱也是本身做的，相对豆豉味更重，总之在各家铺子不忘多要一碟小料，已经成为了我们在熟食中心的乐趣。
此次在澳门半岛逗留两天，试了米其林三星餐厅和许多陌头粥粉面，我会陆续分享，酒店呢，就选在新葡京，漫步到哪里都便利——澳门的酒店如今廉价得有多离谱呢？比如此次连住两晚，政府官方补助500，合下来每晚只要480MOP……
从营地街市眺望新葡京
廉价又好吃的澳门，各人赶紧去呀！
我做了一个澳门餐厅合集 点击文首可见
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