周末不知吃什么？鸡脯肉浇上酱汁拌一拌，清淡不油腻，简单又快手

文/美食小匠

周末好不容易能睡个懒觉，等我起来后差不多10点了，随意吃了点早餐就起头整理家务，我一边洗衣服一边扫除卫生，等家务活都忙完后时间已经到中午一点了。我翻开冰箱看到今天买的鸡脯肉和蔬菜还在，所以就想做两个炒菜，只可惜肚子太饿了，没时间渐渐做炒菜了。

于是，我决定做个凉拌鸡丝，再弄个凉拌鸡丝面做主食。因为我喜好吃鸡肉，所以妈妈经常变着把戏给我做鸡肉吃，想当初我每到炎天热的吃不下饭时，妈妈就给我做凉拌鸡丝和凉拌鸡丝面。那两样菜不消炖也不消炒，浇上酱汁拌一拌就能吃，所以凉拌鸡丝和凉拌鸡丝面是我最喜好吃的，为此我还专门跟我妈进修了那两道美食的造做办法。因为鸡脯肉里的脂肪含量和热量出格低，所以吃了也不怕长胖，再加上那段时间我胃口不怎么好，一点都不想吃油腻的饭菜，于是就想做凉拌鸡丝和凉拌鸡丝面来吃，油腻不油腻，简单又快手。接下来，小匠和各人说说凉拌鸡丝和凉拌鸡丝面的做法：

【凉拌鸡丝】

主料：鸡脯肉

辅料：胡萝卜丝、木耳、黄瓜丝

调料：盐、生抽、陈醋、白糖、胡椒粉、芝麻、葱、蒜末、干辣椒

步调：

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1、因为我先前已将鸡脯肉放冰箱冷藏，颠末一晚上的时间现已解冻，所以把鸡脯肉清洗清洁后能够间接冷水下锅，然后放葱、姜和料酒。大火煮开后转中小火，大约15分钟摆布鸡脯肉就煮熟了，若是煮太久的话反而影响口感。

2、煮鸡脯肉的同时，能够将木耳泡发，接着切成细丝，然后将木耳放滚水锅里焯熟，再把胡萝卜丝焯水捞起备用。因为黄瓜丝自己能够生吃，所以不消焯水也行。

3、将煮好的鸡脯肉放凉，然后放在案板上用擀面杖或者切菜刀悄悄敲打一会儿，如许鸡脯肉更容易撕成丝，鸡丝撕的越细越好，然后将鸡丝放入一个大碗里，别的留一点鸡丝做拌面用。

4、另取一个清洁的小碗，放一勺生抽、一勺陈醋、一小勺食盐、一勺白糖和葱花，再倒一点白胡椒粉和白芝麻搅拌平均，若是喜好吃辣，还能够放一些辣椒油。

5、把蒜切成蒜末，接着把干辣椒切成小段，再往炒锅里放一点点食用油，等油热后把蒜末、姜丝和干辣椒段放进锅里，爆出香味后倒进调汁里浇到鸡丝上，然后把胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳倒进来搅拌平均就行了。

【凉拌鸡丝面】

主料：面条、鸡丝

辅料：黄瓜丝、花生碎

调料：生抽、辣椒油、香油、蒜末、白糖、白芝麻、老干妈

步调：

1、先把酱汁调好，然后往碗里放一勺生抽、蒜末、一勺辣椒油、适量的盐和熟芝麻、一小勺白糖、再放一点老干妈，接着淋一点香油，搅拌平均。

2、锅里烧水，水开后把面条放进去煮熟，捞起来后过一下凉水，如许面条不会粘在一路。

3、在面条上放一把黄瓜丝和一把花生碎。

4、再把提早留出来的鸡丝放在面条上。

5、最初把调好的酱汁撒在面条上，接着放一点葱花，然后搅拌平均就能够开吃了，那时凉拌鸡丝也入味了。那两道菜清新不油腻，最重要的是很快就能做出来，不需要放油炒，感兴趣的伴侣能够做来吃哦！

小匠有话说

1、凉拌鸡丝不只限于鸡脯肉，用鸡腿肉做会更好吃。别的，煮鸡脯肉的时候不要放盐，也不要用大火煮，用中小火煮出来的鸡脯肉口感会更嫩些。

2、凉拌用的蔬菜可根据本身的爱好来改换，往凉拌菜里放一些白糖不只能增加美味，还能让凉拌菜的口感更好。

3、超市和菜市场卖的都是冷冻鸡脯肉，做之前尽量放冰箱冷藏室天然解冻，不要冷冻下锅，否则会毁坏掉鸡脯肉的营养成分。