经典的宴客菜，鲜美又香浓，让人胃口大开，那味道久久难以忘怀！

红烧牛腩煲

用料

主料牛腩1000g

辅料八角2个盐2勺香叶3片桂皮2个干辣椒5个干花椒10克姜一块葱2根黄豆酱2勺大蒜5瓣冰糖15克酱油1勺料酒1勺水适量白糖1大勺

做法

1.牛腩洗净切成需要的块状大小

2.用开水焯一下水，去除污垢和血末

3.筹办香料：八角，桂皮，香叶，干花椒，干辣椒段，葱、姜、蒜，冰糖

4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖

5.炒至白糖融化成焦糖色

6.下入焯水的牛肉块煸炒变色，淋上料酒

7.放入八角，桂皮，花椒，姜蒜，干辣椒段煸炒出香味

8.参加3大勺黄豆酱和2勺酱油，2小块冰糖小火翻炒

9.转入电压力锅中，加足量的开水，蹄筋键煲大约45分钟

10.鲜美入味的红烧牛腩出锅了

蘑菇爆炒鸡块

展开全文

用料

鸡腿2只香菇9朵其它菌类1把青椒2个鸡肉腌造码味白胡椒粉半勺料酒2勺盐小半勺生抽1勺爆炒调味豆瓣酱半勺黄豆酱半勺冰糖3粒老抽1小勺八角1个桂皮3cm长段丁香1个香菜两根葱姜蒜适量

做法

鸡腿两只，去皮后约500g；新颖香菇9朵，其它菌菇一把；青菜椒2个。

菌菇泡淡盐水浸泡10分钟，目标是为了去掉菌菇的土腥气，沾在上面的泥沙也会更容易被洗清洁。

青菜椒洗净后去蒂去籽，切菱形块，或者是你喜好的任何外形。

鸡腿肉切块，用清水漂清洁血水沥干后，用半勺白胡椒粉，一勺生抽，半勺盐腌造15分钟码味；香菇用手攥出水分后一切两半；

锅内放油，半勺豆瓣酱，半勺黄豆酱，小火炒出红油，放蒜片和姜片煸出香味。

下鸡块，开大火炒，放1个八角，1小段桂皮，1个白扣（没有就不放），三粒冰糖，一小勺老抽。

炒到鸡肉发紧上色。

倒入切好的菌菇，翻匀后炒两分钟。

倒入青菜椒和葱段，大火收汁，因为菜椒肉厚不容易熟，所以放进去的比力早，若是能吃辣，就换成薄皮的青椒，那样就能够在收汁之后再把青椒块放进去翻匀就行了，菜的品相会更好。

收汁不要收太干，淋上几滴香油，关火，撒上香菜段出锅盛盘

鲜美的菌类蘸着浓重的鸡汁，能让你胃口大开，多吃一碗米饭。

干炸蘑菇

用料

平菇300g面粉1杯鸡蛋1个盐1小勺椒盐1勺

做法

新颖平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲刷清洁，用手挤压一下，攥出一部门水分。

粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为略微稠点的面糊，如许便于在平菇外表挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，如许在平菇外表就平均的挂上了一层面糊。

锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到外表金黄捞出就能够了，若是喜好愈加酥脆的，能够再复炸一遍。

炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就能够开吃了。

干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来几乎比肉还要香。

让人馋涎欲滴，再也不消去饭馆点那道菜了，因为在家做的比饭馆里的还要好吃呢。

鱿鱼卷爆炒洋葱青辣椒

用料

鱿鱼1只洋葱半个青椒半个蚝油2勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺白砂糖1勺豆瓣酱1勺葱姜蒜适量

做法

鱿鱼一只，除去鱼身外表的膜，冲刷清洁。

给鱿鱼改十字花刀，先从斜标的目的入到，斜切，不要切透，间距3-5毫米，间隔近点废品标致。

再将鱿鱼扭转90度，改为竖曲标的目的下刀，曲切，仍然不要切透，间距掌握在3-5毫米。

十字花刀就切好了，然后切成大小适宜的鱿鱼片，下锅之后天然就卷起来了。

烧开一锅水，水沸后下入改刀好的鱿鱼片， 鱿鱼片很快就会卷起来，大约十几秒，不要焯水时间太久，会失去鱿鱼鲜嫩的口感。

倒入漏勺控水备用。

洋葱切斜片。

青辣椒也切成斜片。

葱切段、姜切片、蒜切片备用。

蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒调成碗汁备用。

锅内倒油，下入豆瓣酱小火煸炒出红油。

倒入葱姜蒜，转大火爆出香味。

下洋葱片和青辣椒片翻炒平均

倒入碗汁颠匀。

倒入焯水后的鱿鱼卷。

大火收下汁，碗汁平均的挂在食材外表就能够关火出锅了。