智研瞻财产研究院
智研瞻财产研究院专注于中国财产经济谍报及研究，目前次要供给的产物和办事包罗传统及新兴行业研究、贸易方案书、可行性研究、市场调研、专题陈述、定造陈述等。涵盖文化体育、物流旅游、安康养老、生物医药、能源化工、配备造造、汽车电子、农林牧渔等范畴，还深切研究聪慧城市、聪慧生活、聪慧造造、新能源、新素材、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴范畴。
跟着中国经济的不竭开展，人民收入程度不竭进步，对餐饮方面的需求也闪现出高端化、风致化、多样化的趋向，清酒逐步遭到现代年轻人的喜爱。
清酒，是以大米与天然矿泉水为原料，颠末造曲、造酒母、最初酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%摆布的酒醪。之后参加石灰使其沉淀，颠末压榨造得清酒的原酒。整个酒款都洋溢着浪漫气息，入口可感触感染到轻柔的甜味感化于舌尖，和口腔足够接触后会有甜美美妙的含香。甜、酸、清酒的旨味平衡展示，妙趣横生。
关于清酒的喝法也是众口一词，因为日本清酒的饮用温度范畴算是所有酒中最广泛的了。一瓶清酒加热或降温饮用，口感和香气上能够有完全差别的展示。
清酒次要分为果甜香型和米醇香型。若是温度太低会招致香气散发不出，温度太高又会口感会变量。因而清酒也以每5度划分一个雅称来圈定了适饮温度范畴。
清酒行业市场规模阐发
近几年中国清酒行业市场规模继续增长，2018年，中国清酒行业市场规模到达8.29亿元，2020年即便遭到新型冠状病毒肺炎疫情的影响，中国清酒行业市场规模仍实现了增长。2021年市场规模为12.6亿元，同比增长9.6%。
清酒产物价格较高，因为清酒成本构成较高，酒的价值在于时间，清酒产物成本构成次要是时间成本、工艺成本、粮食成本、运输成本等构成。近几年中国进口日本清酒价格不竭上涨，尤其是2021年受疫情影响，物价涨幅较大，2021年清酒价格涨至60元/升摆布。
跟着越来越国际化的开展，以及收集媒体曝光的进步，清酒已经逐步成为了网红产物，不同凡响的外不雅以及带有中国汉字元素的商标和外包拆，彰显其奇特个性。
清酒行业开展前景阐发
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不单单是清酒消费群体在扩大，清酒的消费场合也在增加，从过去的家中自饮、高档日料餐厅等私密性的消费场合转向中西餐厅，酒吧，商超，网店等渠道，而且消费地区从过去的沿海兴旺城市、中心城市向内地城市扩散。越来越多的短视频以至曲播，让受寡群体愈加容易的感触感染清酒。同时，国产清酒越来越多。事实上，部门日资清酒品牌已在国内建厂，于国产清酒而言，既是挑战，也是机遇，背靠中国的宽广市场，将迎来更好开展机遇。
2020年疫情之后，各人无法出国旅游，高端日料起头发作，所以，在2020年，固然我们看到进口量有下跌，但是金额却在上升。我们也能看到，清酒活动逐步增加，清酒商业商也起头重视运营，品牌的参与度越来越高。多种因素之下，将清酒的开展推向一个快速增长的形态。
清酒比来10年在中国市场的增长，阐发认为日料店数目标增加、去日本旅游的便利、中日文化的附近、日文酒标的易懂，都是促进清酒市场富贵的原因。
日本出名且高贵的清酒品牌在中国新贵阶层受承认鞭策了清酒的开展。好比十四代、獭祭等，经销商经常卖断货。类似多年前拉菲、奔富那些葡萄酒品牌品牌。通过近年来各人对清酒品牌的认知、清酒的进修等常识逐步丰硕，各人的消费改变也在逐步变高档。清酒的销售在中国还有很大的提拔空间。
近些年，国度酒业总体政策主调是“限造高度酒的开展，鼓舞发酵酒和低度酒的开展，撑持生果酒和非粮食原料酒的开展”，清酒属于发酵酒，具有低酒精度、低耗粮、高营养等特点，契合国度酒业开展战略，行业得到较快开展。
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