气候很冷，所以我为我的孩子们做了更多的排骨。它们营养丰硕，并填补了钙。孩子们十分喜好。太香了孩子们抢着吃！
俗话说“人世炊火，最能安抚常人之心”。在闲暇中享受光阴，在每一碗烟花中享受生活，是更好的生活。各人好，我是晓峰，一个70后的大叔，爱吃，会吃，会做好吃的。
若是你也喜好美食，记得存眷我哦~
秋冬是滋补身体的更佳季节。那个时候能够多吃一点肉来填补能量。排骨是个不错的选择。它相对廉价，但十分有营养。它含有丰硕的卵白量、脂肪、维生素和大量的钙量，有利于人体补钙，吃起来相当甘旨。
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排骨的造做办法有良多种。能够做排骨汤、糖醋排骨、炖土豆、炖冬瓜。不管你怎么煮它们，它们都很好吃。让我分享我最喜好的排骨食谱。骨脆肉烂，香香可口。每次端上桌，孩子们城市抢着吃。
实是太享受了！
1、先把排骨切成容易吃的小块，然后放入盆中，参加适量面粉和少许米醋，再参加没过排骨的水，搅拌平均，浸泡10分钟，目标是去除排骨外表的油脂。杂量。
面粉具有很强的吸附性，能彻底去除排骨外表的油脂和杂量。
参加米醋能够软化排骨，更好地去除鱼腥味。
2.非常钟后，能够看到水变得很污浊。那时候用流水把排骨冲刷几遍，把血彻底冲刷清洁后再放入锅中，参加适量的水和料酒，不要盖锅盖，开大火起头焯水水，让水蒸气的蒸发带走排骨的腥味。
大火烧开后，用勺子撇去水面上血水构成的漂浮颗粒，然后继续焯水3分钟，捞出排骨放入温水中，冲刷清洁，洗净浮在肋条外表的颗粒。
排骨焯水的目标是将血水煮沸，足够去除鱼腥味。排骨应在冷水中煮沸。不要等水烧开再放排骨。
等水烧开后再放排骨，容易招致排骨在高温下突然收缩，血被锁在肉里出不来，使肉变老，味道木香，鱼腥味照旧很重。3.锅中加油，参加少许冰糖起头翻炒，炒至冰糖呈红棕色，参加排骨，那一步留意：糖色不要炒得太深，否则炖出来的排骨会很苦。
翻炒至每根排骨平均裹上糖色，待外表微黄时，参加葱几片，生姜三四片，香叶两片，花椒一把，再参加适量酱油、料酒、少许米醋和没盖过排骨的热水，不盖锅盖，大火烧开后倒入电压力锅，盖上电压力锅的盖子，然后按下骨头汤按钮起头炖。
用电压力锅炖的排骨更难吃。若是家里没有，也能够用平底锅煮，不外有点费时间。
4.时间到后，将排骨放回锅中，捞出小葱、姜、月桂叶，再参加适量盐、胡椒粉和一勺糖，开大火起头收汁曲到汤汁浓稠。出锅，撒上一把芫荽段，提色增鲜，很好吃，好香！
炖排骨时不要一起头就加盐。收汁前加盐，可使排骨更入味，并且口感好，不烧柴。
天冷了，我就多做些排骨给家人吃。它营养丰硕，令人满意。儿童和成人都喜好它。太香了！下期见
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