几道香辣下饭家常美食，简单美味，好吃到根本停不下筷子来！

拌苦瓜

素材：苦瓜、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食盐、色拉油

做法：

1．将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用

2．锅中倒入清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫半晌后捞出，立即用凉水过凉，沥水后放入盘中，参加白糖、蒜末和少许盐拌匀

3．大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后敏捷将油淋在苦瓜上即可

红油猪耳朵

食材：煮熟的猪耳朵一个，大葱白一段，香菜两颗，大蒜3瓣，辣鲜露、红油、陈醋各适量

做法：

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1.煮熟的猪耳朵斜切成细丝，那种煮熟的猪耳朵，超市菜市场都有卖。大葱白切细丝，香菜切段，大蒜切成碎末备用。

2.取一个小盆，放入红油一勺、陈醋、辣鲜露，搅匀后倒入切好的猪耳朵，最初再放入切好成丝的大葱白、香菜拌匀即可。

香菇蒸鸡

食材：香菇，鸡，红枣，料酒、鸡精、生抽、白糖、葱、姜、蒜米，生粉，蚝油。

做法：

1、先把鸡肉洗净，切成小块，然后再用水洗一遍去掉血水，就沥干水分，红枣洗净后去核切成小粒，香菇泡水洗净切成小片，蒜米切成蒜蓉。姜切成姜丝，葱切成葱花备用。

2、把鸡肉、香菇、红枣放入碗里，然后就放入生抽，蚝油、白糖、鸡精，姜丝、料酒、蒜蓉，一路搅拌平均，然后再放生粉搅拌平均，最初放一点油再次搅拌平均腌造30分钟摆布，，就能够蒸了，锅里放入水烧开蒸至15分钟摆布就能够出锅，出锅时放入葱花一路搅拌一下就能够开吃咯。

农家小炒肉

食材：五花肉、青红椒、葱段等

做法：

1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青翠切段，蒜切片，姜切末；

2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

3、倒入切片的五花肉；

4、翻炒至五花肉变色，参加青蒜；

5、翻炒平均，参加青红椒；

6、继续炒匀，参加剁椒；

7、参加生抽；

8、参加少许鸡精，翻炒平均即可。

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜子油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中停止焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成略微有点金黄色放入料酒，然后起锅。

3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。那是最简单回锅肉的做法，因为各人家里吃，没有需要筹办更多的食材，如许做的也很好吃。

小炒鸡腿肉

食材：鸡腿3个；洋葱1个；甜椒半个；姜蒜适量；豆豉20g

做法

1、鸡腿去骨，切小块

2、洋葱、甜椒切小块

3、姜蒜、豆豉切碎

4、油温5成人，放入姜蒜、豆豉渐渐炒香

5、再放入鸡肉煸炒，冷冻鸡腿肉水分大，多炒一会儿

6、待到鸡肉炒至收缩后，放入洋葱翻炒

7、根据本身的口味调入老抽和食盐

8、倒入甜椒，炒至断生即可

茭白炒鸡胗

素材：鸡胗5个、茭白2收、青椒半个、盐3克、料酒3汤匙、生抽2汤匙、糖10克、生姜丝少许、胡椒粉少许、虾粉少许

做法：

1.鸡胗洗净切成薄片，放少许盐、料酒和胡椒粉腌造五分钟。

2.茭白切片备用，锅热油放入姜丝炒香，放入鸡胗翻炒，锅中参加生抽、料酒和糖大火爆炒2分钟。

3.放入茭白片，加盐翻炒平均，放入青椒丝和虾粉翻炒出锅。