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冻梨是梨果其实冬季天然情况下构成的，与深加工产物比拟，加工手段简单，营养丧失少。且冻梨具有清热利咽、行咳降噪、醒酒解腻、促进食欲、搀扶帮助消化等成效。目前冻梨次要散布在东北三省、河北北部、内蒙古赤峰、甘肃、青海、宁夏等一些地域，逃溯起来至少1000年汗青，早在《文昌杂录》中就已记载了冻梨的食用办法。
软儿梨别名香水梨、化心梨，属秋子梨，为古老的处所栽培品种。软儿梨栽培汗青悠久，特色明显，素有“兰州奇梨一大怪，果实变黑稳定坏”的美称，果实有十分好的食疗和保健功用。软儿梨散布范畴极广，抗旱力强，抗寒力及花期抗霜力较强，病虫害较轻，适应性广，耐贫瘠，在稍高寒的地域及红黏土上都能生长成果，但以沙壤土较好，次要散布在黄河两岸及河西地域，为西北地域最次要的冻梨品种。
软儿梨冻梨工艺
软儿梨冻梨关键手艺要点及定见
（1）软儿梨采摘后需后熟至更佳硬度，一般硬度5kg/cm 2 摆布，果皮会呈现返糖现象，此时软儿梨香气浓重，汁多肉溶。
（2）解冻温度定见掌握在0~3℃，高温引刮风味变淡，低温达不到频频解冻的效果。
（3）频频解冻的目标在于快速毁坏细胞，毁坏膨压，使得细胞内水分流出，汁液更为丰硕，果肉愈加溶软。
（4）频频解冻次数定见很多于3次，此时细胞可以得到足够的毁坏，冻梨汁液更为丰硕，更有利于吸食。
（5）废品包拆定见接纳实空塑封袋或者塑料圆形包拆，包管至少-18℃低温保留及运输，避免因升温形成果实变形、汁液外流。
（6）可丰硕软儿梨冻梨其他加工产物，如软儿梨冻梨冰淇淋、冻梨饮料等，粗加工产物可足够操纵软儿梨过小或者过大的冻梨果肉造得。
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文章来源中国果树
做者： 王阳，佟伟，李建红
王文辉，贾晓辉，杜艳民
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3、 有腐朽病的果园，更应重视采后清园
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5、 万万别错过秋施基肥末班车
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