又是吃蟹的季节
没有告白软文的公家号
餐厅保举均经屡次匿名测试
请安心食用
每年都被问，那个季节有什么吃蟹的好店。
本年 索性把上海的蟹宴馆子吃了个遍。从网红店、蟹宴行、私房菜到国营酒家，凡是有点名气的，大约吃了十家。
最初决定本周先保举那家冠军店。
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下周，给各人完好版的上海蟹宴地图清单，请等待~
梧桐区鲜为人知的餐厅
是秋天吃蟹的更爱
那家店，情况很好， 窗外就是梧桐树。但出名度实的很小， 去之前问了我四周的吃客伴侣，竟然 没人晓得那家店的。
没想到，它就一举拿了本年的冠军。
既然是讲蟹宴馆子，就先看蟹。
清蒸大闸蟹，挑了典范的母三两公四两来吃。那个季节的母蟹，十分结实充沛。
最要紧的是，那家的蟹 入口甜感很足。
大闸蟹要甜，产区的水量是一方面，更重要的是， 上岸需要精养两三天，用以玉米为主的饲料，才气把蟹肉养出甜味来。
精养的成本不低。前两年我吃遍上海的蟹，能做到只只甜的，只要国营老字号王宝和。本年的那家，蟹的滋味能做到王宝和差不多，但价格比王宝和廉价约 30%。
但你一细问办事员，懂了，说阿谁进门时就在挂满字画大堂里盯办事的白头发大爷，也就是那家店的老板， 以前是王宝和的高管。
哈哈欠好对着老板拍，给各人看看情况～
蟹粉菜
做得也可圈可点
上海人吃蟹宴馆子，其实 蟹粉菜要比整蟹重要。而蟹粉菜，是很吃烹调功力的。
那一家的 清炒蟹粉，调味上没有王宝和详尽，但是它用了个很巧妙的办法：拆大块的蟹肉，只是略炒 （不像蟹粉炒到那么细），摆盘精致，吃起来十分称心，所有人都围着叫好。
并且肉块大，阐明用来拆蟹粉的蟹自己大，店家成本更高。
炒蟹腿，次要是看蟹用得够不敷大， 大蟹腿吃起来必定更称心。 他们家就如许：
蟹粉小笼，端上来就是要啼声好的：如今很少见到把小笼捏到那么精巧的点心师傅了。
咬开流出大量鲜美汤汁！
蟹粉鲜肉馅料是如许，一口称心。
略咸，要配上他们家调的姜醋，滋味就合成得相当棒
菜单多样
除了蟹粉菜还有大量好吃的
他们家比王宝和体验更好一些的处所，是除了蟹粉菜， 其它硬菜也挺能打的。
好比那个 蒸河鳗。那么大条的河鳗，在我们包邮区也其实不多见。
入口极之肥美，丰膄欲化。汤汁里用了大量花雕酒，上桌就香气劈面，让人不由得就是猛伸筷子🥢
糟溜黄鱼片。我的一个吃客伴侣看到照片就喝了声彩，说如今很少见到品相那么都雅的溜鱼片了，那家店厨师有点工具。
黄鱼获得大而完好，糟溜汁调到活色生香，现实吃起来也很称心。
熏鱼，炸到酥香的壳，软嫩入味的肉。在我们包邮区，一家菜馆子的熏鱼端上来是那个水准， 属于十分能打。
必然要试那个 炒腰花！腰花炒到刚断生，巧妙天时用芫荽梗的香气，使得腰花大火爆炒到软嫩、油腻之余，毫无腥气。
哈哈除了不爱香菜的伴侣不保举
蔬菜要挑江苏运过来的时鲜，好比最新的 水芹炒香干，嫩到爆！
走的时候，万万别忘了再 cue 一下他们的点心师傅，那个 鲜肉月饼做得有点工具。 十块钱一个，能够在店里趁热吃一碰就落的酥皮，和爆汁大肉馅，也能够打包带走。
那枚鲜肉月饼，在上海是一流的，别忘试！
好了，差不多写完了
那家店点评人均在三百多，在蟹宴馆子里属于性价比挺高的。
图源：群众点评
大门口写着它是胜利人士的私房菜哈哈哈
不知为何就觉得好好笑
办事挺不错的，我去了两次都只坐在大堂，办事阿姨也不断端茶送水换毛巾，吃完蟹后给姜茶和白菊洗手水。
我的吃客伴侣们传闻我比来要写那家，那两周纷繁抢先去了，普及反应都挺好。
所以先安心保举给你。
下周，我们再把全上海的吃蟹大小馆子，细细盘一遍！
题 外
💡 秋天第一顿大闸蟹，各人吃爽了嘛？欢送竞猜下周榜单
🥰🥰🥰 有件事挺急的，周末一路吃肥肥的大闸蟹嘛？！
跟着闻佳教师吃了一大圈蟹宴馆子和蟹行，🤪其实觉得饱记本身做的洪泽湖产区的蟹蛮好的。（买家秀一样充沛👇
那个小产区十分有趣，它差别于太湖一带产区逃求甜感，而是深水大湖，蟹肉自带微咸，所以蟹味十分浓重，自带鲜美。
最要紧是性价比高。外面一圈吃下来，仍是觉得饱记的适宜：能吃爽，又实惠！
洪泽湖大闸蟹，蟹味非常浓重，拆开后香气汹涌～
蟹黄蟹肉充沛鲜香，吃起来更鲜更浓，蟹肉则紧致滑嫩。并且鲜香充沛，蟹黄香气哟，超等鲜超等浓重！
饱记可靠风致：标重=净重， 标注的是 4 两的蟹，但现实发出可能实是 4.2 两哦✌️。比市道上同样产区、同样标重的蟹，成本要高上许多！
「饱记精选 · 洪泽湖大闸蟹」利用顺丰快递，泡沫箱+冰袋发出。共有 5 种规格如下图所示：
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本文的研究员
闻 佳
就是阿谁研究院嘴里「挑剔的老板」。
关于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
熏
摄影师一枚，
板仔半只。
更多好吃的研究功效
10W+ 热文回忆
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